Атриум, песен за паметта, същността и истината
Винаги съм обичал безличните хотели . Студени хотели, неутрални коридори, функционален персонал, точно разстояние. така малтретираните преходен хотел , късното настаняване и тишината на асансьора до двадесет и третия етаж. По същия начин никога не разбирах тази привързаност, отприщена от хотели с чар , селски къщи и странноприемници, които се представят за втори дом и чаровни дами (нещата каквито са) зад рецепцията, които се представят за втора майка ви. Но вече имам един.
Влезте, настанете се удобно в Атриума
Не, очаквам хотелът да си е хотел. И това е, че аз съм един от тези, които биха живели на зала, като моите възхитени Юлий Камба в двореца или Мерилин Монро в Waldorf-Astoria в Ню Йорк. няма проблеми с него не вкъщи от този полуживот. Няма проблем със закуска пред непознати, напитки и следобедно кафе на втория етаж.
Ритуалът на настаняване, дискретният поздрав в асансьора, докосването на майстора и доверието на бармана (толкова много...) . Вестникът на масата , филми сам и живея живот всеки ден. Градът с други очи, съучастието на службата и онзи храм (нашият хотел), където се почита единствената заповед, която ни е останала: всичко е сега.
Атриум: къщата на Хосе Поло и Тоньо Перес
**Знах няколко изключения. Единият е Atrium**. Къщата на Хосе Поло и Тоньо Перес, разположена пред църквата Сан Матео в оградения град Касерес и заобиколена от алмохадски, готически, ренесансови и колониални камъни (това е историята). Atrio, неописуемата стъклена и бяла циментова кутия върху стара къща от 18-ти век, изключителна архитектурна творба (национална награда за архитектура BigMat) от Луис Морено Мансила и Емилио Туньон Алварес, също последната съвместна работа на екипа, преди смъртта на Манила двама преди години.
„Вашият дом на почивка, където се чувствате удобно, специално и щастливо“ е как Хосе и Тоньо обобщават какво трябва да бъде изживяването зад грубите каменни стени и вътрешният двор на хотела (прекрасен), ограден от ягодови дървета , портокалови дървета и ароматни билки. Там се случва най-добрата хотелска закуска (тези трохи...), която този номад някога е познавал. Никога.
Личността на Атрио е очевидна и в стаите му
История и настояще. Памет, хармония, отражения, асиметрии и прозрачност. Домът (не мога да не го видя по този начин) на двама уникални домакини, чиято личност е осезаема във всеки камък, във всяка от (само) 14-те стаи и оригиналните творби, разпръснати из целия хотел: Анди Уорхол Антонио Саура, Антони Тапиес , Георг Базелиц, Кандида Хофер , Херардо Руеда или Томас Руф.
Atrio има две звезди Michelin, три Repsol Suns...
Времето тече бавно в Атриум. И добре - време е - кухнята на Тоньо... Под паметника Relais & Chateaux, който се издига между криптата и перголата, има уникален ресторант: Две звезди Мишлен , три Repsol Suns и основен в нашата селекция от 101 ресторанта, които да посетите, преди да умрете .
Кухнята на Тоньо Перес Това е песен за паметта, същността и истината във всяко от десетте ястия от дегустационното меню, чиито фитили са пролет и тероар: диви гъби и зеленчуци (криадили), бели аспержи от овощната градина на Валдивия, тригуеро, които се раждат в дехеса (с яйца от свободни кокошки и трюфели), полусушени домати от Miajadas (изсушен в самия ресторант със „слънце, сол и търпение“) и добре, „класиките“ като маската от иберийско свинско месо, норвежкия омар „зелена Прада“ или тортата Касар с трюфелирана дюля.
Пролетта и тероарът вдъхновяват неговото дегустационно меню от 10 степени
И склада. „Складът“. 45 000 бутилки с 3 400 референции от 20 различни страни. Голяма награда от Wine Spectator (единствената испанска винарна, която я е постигнала) за единадесет последователни години. И по-важно от всичко това: 33 Burgundy Grand Crus. Моето бордо.
Не съм човек, който да дава съвети („Ще ти кажа едно нещо: Никога повече не давайте на никого най-добрия си съвет, защото той няма да го последва. “, Джак Никълсън), но днес ще направя изключение. Отидете в Атриума.
*** Може също да се интересувате от...**
- 35 снимки, които ще ви накарат да искате да се пренесете в Естремадура
- 24 неща, които ще разберете само ако сте от Естремадура
- Extremacool: Естремадура от друга гледна точка
- Топ 10 на градовете в Естремадура
- 30 предразсъдъка за испанската гастрономия
- Всички статии на Хесус Терес
Atrio крие 45 000 бутилки с 3400 препратки в избата си