Gimlet гледа към Сан Марко?
Венеция е всички градове по света
Понякога е тъжно и понякога трескаво, понякога е мръсно и понякога светло, като онези следобеди, когато слънцето гали водата на Канале Гранде и докосва гърба ти; и те драскат и хапят и се влюбват и всеки проблясък е спазъм.
Понякога от Ню Йорк, понякога от Кастиза , понякога таен и (толкова) пъти любовник. Венеция е музей, кафене и прощално писмо (защото всеки път е последен). Венеция потъва. Как да не се върна във Венеция?
„- Остана един, за който никога не говориш.
Марко Поло наведе глава.
- Венеция, каза ханът.
Императорът не мигна.
— Никога обаче не съм те чувал да произнасяш името му.
- За да различа качествата от другите, трябва да започна от един първи град, който остава имплицитен. За мен това е Венеция.
- След това трябва да започнете всеки разказ за вашите пътувания с заминаването, описвайки Венеция такава, каквато е, цялата в нейната цялост, без да пропускате нищо, което си спомняте за нея.
„Образите на паметта, веднъж фиксирани с думи, се изтриват“, каза Поло. Може би се страхувам да не загубя Венеция изведнъж, ако говоря за това."
Нашето ръководство за венециански коктейл барове и барове
1) Барът на хотел Бауер (Сан Марко 1459) . Накратко: най-добрият клуб във Венето . Бар без концесии, където се диша дим и паркетът скърца, бар без сервитьорки от изток или деца, които искат ром кола. Бар, където диваните са кожени и няма диджей, просто стар неудачник зад роял.
Зад бара Мауро де Мартино управлява, чийто две страсти (кино и спиртни напитки) чудесно осеят всеки ъгъл на механата . Неговият хан е роден през 30-те години на миналия век и днес принадлежи на Франческа Бортолото Посати, нещо като Кармен Ломана, която също притежава винарната Colmello di Grotta в района Collio.
Моята препоръка: Търговец от Венеция (€13) : Коктейл, измислен по време на снимките на едноименния филм на Майкъл Радфорд в чест на Ал Пачино, превратен Шайлок, който трябваше да отслабне на базата на (водка, сухо мартини, зелена ябълка и 7up), в хотел Bauer la изборът на дестилати е огромен и светлината винаги е слаба. Раят.
Хотел Bauer: най-добрият бар във Венето
две) Уестин-Реджина (Сан Марко 2159). Какво ще кажете за Westin? Четири дълги века история пред бароковата църква Санта Мария дела Салюте и на един хвърлей от площада на площадите, огромният Пиаца Сан Марко. Барманът Джорджо Фада е президент на италианската асоциация на барманите и живият пример за това какво е било старото училище: сериозен, дистанциран, учтив и горд.
В стаята управлява пиано, което свири всеки ден от седем и до експериментални коктейли (сферификации на хайвера), че съжителстват с аристокрацията на напитката.
Моята препоръка: гимлет (€15) Джин, лайм и цукеро, класика, на която да се насладите например на терасата на ресторант La Cusina, време за гледане, приливи и отливи минават.
3) барът на Хари (Сан Марко 1323) . Историята. Трудно е да се отдели Хари от легендата, от Хемингуей и Чиприани . За съжаление, той се превърна в нещо като Chicote, музей без душа и скрупули, подминаващи четката. Сив и мъртъв местен, с две думи. Изборът на марки е посредствен, а обслужването - твърдо. И колко жалко, когато професионализмът се бърка с разтягане.
Моята препоръка: Белини (€17) Нещата каквито са, Джузепе Чиприани изобретява Белини (шампанско, малини, праскови и захар) и в неговата кухня е замислено ястие в чест на Виторе Карпачо, художникът куатроченто, ястие, което може би познавате. Приятели, в тази механа се роди карпачото. С уважение към Чиприани.
4)** Metropole ** (Riva Schiavoni 4149) . Упадъкът . Заобикаляйки базиликата Сан Маркос, с лице към лагуната и остров Сан Джорджо, тази сграда от 17-ти век потъва, в чиито стени Вивалди композира Четирите сезона, чудо на излишък, изкуство, барок и упадък. Рай на Висконти, ако вдигне глава. ресторантът Met има звезда Мишлен и едно писмо с повече от 1500 препратки . Повечето френски, за щастие.
Моята препоръка: Манхатън (€12) Manhattan (уиски, вермут и Angostura), защото защо да се усложняваме, седейки във вътрешната градина, където Пруст (друг известен гост) се давеше в себе си.