Лозя в долината Оканаган.
Нека първо се намерим на картата. Ние сме в южния бряг на езерото Онтарио . За повече улики, на две крачки от една от най-известните туристически атракции на планетата: Ниагарският водопад . Лозарите наоколо казват, че ако нанесем този район на картата на света, ще видим, че е така на същата географска ширина като Бордо.
Те просто трябва да посочат нещо, което не е тривиално: Гълфстрийм не смекчава климата от тази страна на Атлантика. Това означава, че зимите тук са студени — много студени — с температури, подобни на тези в Скандинавия.
Но все пак, неговите богати на минерали почви и слънчев климат превърнаха Онтарио в една от най-известните лозарски провинции в Северна Америка.
Гроздето от Ниагара на езерото.
ЛЕДЕНО ВИНО
За да опознаете отблизо тези пейзажи, тапицирани в лозя, Ризлинг, Каберне Y Шардоне можем да се доближим до полуостров Ниагара , където се срещат два от най-известните винарски региони: Twenty Valley-Niagara Escarpment Y Ниагара на езерото.
Първият — който включва пространство, защитено от Биосферен резерват на ЮНЕСКО — се простира около гр Линкълн и има множество винени маршрути които могат да се пътуват с кола, но също и с велосипед или на кон.
Тук се произвежда много цененото ледено вино — първи братовчед на Герман Айсвайн — чиято реколта се прибира след замръзване на лозята. Пресоването на замразено грозде води до около сладки и силно концентрирани вина които си струва да опитате.
съществуват четиридесет семейни винарни в този регион и всички те предлагат дегустации и продажби на тези вина, които са почти невъзможни за намиране в Европа. района на Twenty Valley , която също отглежда ечемик, ръж и овощни дървета, също има някои крафт пивоварни и дестилерии за алкохол.
Канада в нейните лозя.
ВИНТИДЖ БЛЯСЪК
Следващият винен регион, Ниагара на езерото , носи името си от първата столица на британската колония, преди да се премести в Йорк (сега Торонто) през 1812 г.
Има двадесет и шест винарни които отварят вратите си тук и повечето могат да бъдат посетени сами или по някой от организираните маршрути, които тръгват от буколичния град Ниагара он дъ Лейк.
Най-красивият град в Канада , както се казва в туристическите му брошури, е един от най-добре запазените градове от деветнадесети век в Канада. За голямата му фотогеничност допринасят ретро къщи в пастелни цветове , буйните градини, цветните лехи и очарователните кафенета, които го ограждат Queen Street , основната артерия на това реколта население.
За да спите със стил, трябва да резервирате стая в един от Исторически местни хотели. Принцът на Уелс , от 1864 г., продължава да предлага същото класически лукс от благородни дървета, кадифе, маслени картини и легла с балдахин от самото начало.
Друго в списъка със задължителни: Queen's Landing , на грузинска архитектура и дълъг списък с чакащи за тези, които искат да отпразнуват сватбата си там.
От фермата до масата.
ОТ-ФЕРМАТА ДО-МАСАТА
Добрите маси и тероарна кухня това е нещо, присъщо на всеки винарски регион по света и тези в Онтарио не са изключение. Тук изобилстват специалитети, приготвени с местни, сезонни продукти и разбира се те са съчетани с множество автохтонни препратки.
Местният готвач ** Стивън Тредуел ** използва аспержи, картофи, гъби или меса, чиито фермери и производители са споменати в менюто, за да подчертае откъде идват нулев километър.
повече кухня от фермата до масата в Ravine Vineyard , която освен производствена винарна има собствена зеленчукова градина и селскостопански животни за захранване на ресторанта.
А също и в Винарна Vineland Estates , които освен обиколки и дегустации на вината от имота, предлагат а-ла-карт меню, в което има много рецепти с европейски вкус направени с местни продукти.