Dos Cielos, ресторантът на братята Торес в Мадрид
Чист въпрос на дизайн. Връзката между начина, по който седите и храната е толкова очевидна, че през повечето време дори не я забелязваме.
По-скоро само му обръщаме внимание когато столът не е толкова удобен, колкото трябва да бъде, което означава, че не се наслаждаваме напълно на храната.
„Хранене добре седнало“, съчетание на дизайн и гастрономия
за това е книгата Яжте добре седнали , публикувана от Planeta Gastro и представена в рамките на ** Madrid Design Festival **, в който едни от най-добрите ресторанти в света са свързани със своите столове, кресла и табуретки.
Чист въпрос на дизайн.
„Има паралелизъм между дизайна и гастрономията. Никой готвач днес не отваря ресторант, без да вземе предвид декорацията, а предлагането на гастрономическо изживяване на високо ниво изисква да се обърне внимание на всички детайли, които са много, но Има две неща, които не могат да се объркат: ястието трябва да е сочно и столът да е удобен”.
Така започва новото издание на книгата ° С яжте добре седнали , съчетание на дизайн и гастрономия, базирано на селекция от 51 ресторанта, избрани от производителя на столове от Валенсия ** Andreu World, отговорен за дизайна на тази основна мебел в някои от най-добрите ресторанти в света.**
„Има паралелизъм между дизайна и гастрономията“
Идеята на това сдвояване е колкото по-малко оригинална, толкова повече като се има предвид това столът в никакъв случай не е ново изобретение.
Има доказателства за това от времето на Древен Египет ; римляните го превръщат в символ на отличие и класа с столът curule, запазена само за консули и важни личности.
В Средна възраст обичайната употреба на пейки и табуретки, защото столовете бяха твърде скъпи за най-бедните класи – които бяха мнозинството –; и не беше до края на деветнадесети когато стана обичайна част от европейските домове.
Столът продължава да прави разлика, дори и в гастрономически план
Но столът продължава да прави разлика, дори в гастрономически план.
Защото не е същото да седнеш да ядеш бърз хамбургер или малко тапас с лакти на бара, дванадесетстепенно дегустационно меню.
„Понякога менютата са дълги, говорим за това около четири или пет часа седене, плюс след хранене”, точки Серхио, един от двамата братя Торес, потвърждавайки, че комфортът е ключът към пълното удоволствие от храната.
Както неговият ** Dos Cielos de Madrid **, така и новият му ресторант в Барселона, Кухнята на братя Торес, те се появяват в книгата заедно с 49 други адреса.
Сред тях ** Audrey's от Рафа Солер ** в Калпе; ** Glass Mar от Ángel León** или ** Cebo , от Aurelio Morales,** и двете в Мадрид; или ** Jaleo , от José Andrés, ** в Лас Вегас.
И ако те са в тази книга, това е защото Всички имат по един от моделите столове на испанския производител Andreu World.
„За нас, които произвеждаме столове, комфортът е важен“, посочва Хесус Линарес, генерален директор на Andreu World.
„Има моменти, когато дизайнът се бърка с естетиката, но за нас важното е да са удобни. Те трябва да изпълняват практическа функция.
И като се има предвид, че след почти 65 години опит те вече изнасят повече от 80 процента от продукцията си, „Ние търсим продукт от световна класа, който е валиден за Токио, но също така и за Берлин и за Америка“, обръщайки внимание на фактори като "различната ергономия, средната височина, ширините и разбира се тенденцията и стила".
Бар или маса? Какво предпочитате?
Както и да е, „Създаването на удобни седалки е част от нашето ДНК“, държи.
Ако добавим към това факта, че правенето на красиви книги е в хранителна планета, етикетът, специализиран в гастрономията на групата Planeta, резултатът е това редакционно чудо.
„Преминахме от правенето на книги с рецепти с снимки към най-ярките книги казва Дейвид Фигерас, директор на Planeta Gastro.
„В момент, когато вече не се продава толкова много, избрахме качеството, правейки книги за четене, правейки красиви книги”. И момчето е така.
Тя е илюстрирана от Антонио Солаз и написано от журналиста за храна Алваро Кастро.
Изложбата, която съпътства представянето на книгата