Pumpkin Spice Latte, есен в чаша.
Есента в САЩ е синоним на тикви, дървета с цветни листа, бране на ябълки, Хелоуин, от дъжд и горещо кафе. Цялата тази комбинация от цветове, вкусове, температура, текстури и моменти се сблъскаха в лабораторията на Starbucks, когато някой отпи глътка кафе, след като изяде парче тиквен пай, този десерт също е синоним на този сезон. Резултатът беше тиквено лате с подправки, кафе с разпенено мляко, сметана, нотка тиква и смес от подправки, една от най-успешните напитки на веригата за кафе в Сиатъл, тиражирана (и подобрена) навсякъде.
Повече от шест години по-късно, със стотици тиквени подправки лате, продадени по целия свят**, ние толкова обикнахме тази есенна напитка, че искаме да я повторим у дома** и да попитаме едно от кафенетата, които гордо я приготвят кога Есен: Засадете кафе.
Кевин от Plántate Café ни призна, че за неговото лате с тиква и подправки са следвали рецептата на неговия тостер, лондонски специалитет кафе гуру, един от пионерите, Джеймс Хофман , който тази година реши да усъвършенства рецептата, създавайки сиропа с идеалния микс от подправки, според него ключът, който отличава това тиквено кафе. Хубавото е, че всеки може да опита вкъщи с любимите си подправки, да сменя, добавя и създайте вашето лично и уникално тиквено лате с подправки. А междувременно в Plántate Café ви го приготвят топъл така. Това е неговата рецепта:
Играта, която ни дава тиквата.
ЗА МИКС ПОДПРАВКИ (25 грама)
Виетнамска пръчка канела (Виетнамска кора от касия): 7,5 грама (30%)
канелена пръчица Шри Ланка: 7,5 грама (30%)
Китайски джинджифил на прах: 4,5 грама (18%)
Ноктите от Шри Ланка: 0,75 грама (3%)
бахар (бахар): 1,25 грама (5%)
индийско орехче от Гренада (карибския остров): 3,5 грама (14%)
1. Претеглете ги, смесете ги и ги смелете на a мелница за подправки или кафето.
2. Запазете ги.
3.Количествата са само приблизителни, в зависимост от количеството, което искате да направите.
ЗА СИРОПА ОТ ПОДПРАВКИ ОТ ТИКВА
някои 500 грама тиква, обелени и нарязани
250-300 грама вода
500 грама от кафява захар
22 грама от Смес от подправки за тиква (сместа, която предварително сте приготвили с подправките)
1. Изстискайте тиквата, отстранете сока и го измерете: трябва да излезе около 250 грама сок от тиква.
2. Добавете водата до 500 грама.
3.Сместа се изсипва в тава със захарта и сместа от подправки.
Четири. да къкри, оставете да се редуцира, докато стане като сироп.
5. Извадете го и го прецедете с кърпа или цедка.
6. Съхранявайте го в хладилника.
И готово Този сироп ще бъде този, който можете да сложите във вашите кафета. Към вашия избор на единично или двойно еспресо (Хофман препоръчва около 15 грама сироп в чаша от 240 мл), добавяте мляко с малко пяна, бита сметана, ако желаете и малко смес от подправки отгоре. Есента избухва в устата ти!
Есента беше това.