край бреговете на норвегия
Ние сме очаровани от живота Под вода -или плаващ в него!- така че потопените ресторанти доминират на първите страници (и пътуващи мокри сънища ) от години. Досега обаче трябваше да пътувате до отдалечена земя да мога да изпитам какво е да минеш през вратите му... Но това свърши.
През 2019 г. ще открие първото заведение от този тип в Европа, по-точно в гр Бали, в Норвегия. Твоето име? Under, и не само защото на английски означава "под"... оказва се, че на скандинавския език също се превежда с "Чудесен".
„Под е проектиран с чувствителност към неговия географски контекст и неговите водни съседи", казват от архитектурно студио **Snøhetta**. Идеята им е самата сграда да стане риф с миди който служи за филтър морска вода и съответно за привличане на нови морски живот към пречистена зона. В края на деня това ще бъде истинският спектакъл на вечерите, на който ние ще бъдем привилегировани свидетели през огромния прозорец на 11х4 метра от Under.
морски живот
Under също е предназначен да служи като зона за разследване и център за разпространение, така че да има a научен екип за изследване на подводния живот на района. Освен това всеки, който дойде да яде, ще намери панели, в които аспектите са свързани с морското биоразнообразие и крайбрежието на страната.
Повече от просто ресторант
ОТ МОРЕТО ДО ВАШАТА МАСА, БУКВАЛНО
Междувременно кухнята ще се управлява от датския готвач Николай Елитсгаард Педерсен , който ще готви местна риба и морски дарове. Тоест – покрийте си очите вегетарианци - отколкото същото треска, омар и миди които виждате през прозореца, по едно или друго време ще се окажат в чинията ви. също ще бъдат сервирани "трюфелови водорасли", вид водни растения от района, чийто вкус напомня на тази храна.
От морето до вашата маса... буквално
Ресторантът ще бъде на три нива: първо, наст над морето, това ще бъде гардеробът; втората, на нивото на океана, ще помещава a шампанско бар ; третият, под водата, най-накрая ще съдържа ресторант. Всяко от растенията ще напомня за средата, в която е заобиколено нейните цветове и нейните материали , който ще бъде устойчив и с местен произход. Искаме да резервираме сега!
Три нива