Най-добрите екстра върджин маслинови масла в света идват от Испания и Италия
Всяка година очакваме страхотния златен списък: the Ръководство за Evooleum , на класация на 100-те най-добри екстра върджин маслинови масла в света . През 2020 г. гърдите ни избухнаха от емоция и гордост, че успяхме да потвърдим, че световният номер 1 идва директно от маслиновите горички на Хаен, прекрасен Gold Bailen Picual , който на свой ред беше изместил италианец от Перуджа, Monini Monocultivar Coratina. Вместо, тази 2021 г. отново се обърна към Италия , издигайки се до номер 1 на световния подиум Дон Джоакино Гран Крю , равен по точки (96) с Шиноза -и двамата Италиански моносортове от сорта коратина-.
На трето място (и само една точка под победителя), намираме a сорт hojiblanca пристигане от Кордоба, Ъгъл на надморската височина Subbética , най-новата версия на Маслени мелници на Subbética . Това е първото появяване на испанско масло в големия списък на EVOO в света, но не и единственото. Всъщност, Испания заема 73 от 100 позиции в списъка ; също в топ 10, пет щанда са италиански и пет испански (от Кордоба, Хаен, Толедо и Кастелон) , издигайки Средиземноморието като безспорен баща на най-добрите масла в света.
Натюрморт на победителите: това са най-добрите EVOO в света
EVOO е златният медал на маслата , изработени само с онези маслини, които населяват испанските полета и които се берат в оптималния момент на зрялост чрез механични процедури. За да се счита за EVOO, киселинността му не може да надвишава 0,8%. Съгласно тази предпоставка жури, съставено от 26 дегустатори най-реномирани в света (от Испания, Италия, Гърция, Германия, Португалия, Израел, Аржентина, Япония, Франция и Съединените щати) дегустиран сред повече от 800 проби, получени от 20 страни маслата, които са представени в класацията Evooleum. и този изглежда наводнени в по-голямата си част с испански препратки към екстра върджин зехтин , който одобрява експортните данни на нашите EVOO, които обработваме годишно.
Тереза Перес, управител на Междупрофесионалната организация на испанския зехтин, коментира в доклад за тази къща, че „Испания доминира световната търговия със зехтин. Ние изнасяме средно 900 000 тона годишно, повече от 60% от нашето производство до почти 180 страни. Износът, който през 2018 г. надхвърли 3 000 милиона евро в стойност.
ДЕСЕТТЕ НАЙ-ДОБРИ ЗЕХТИНИ ЕКСТРА ВЪРДЖИН В СВЕТА (2021)
- 1-во Дон Джоакино Гран Крю (96 точки). Сорт: Коратина. Барлета-Андрия-Трани (Италия)
- 2-ро. Шиноса (96 точки). Сорт: Коратина. Барлета-Андрия-Трани (Италия)
- 3-то. Ъгъл на надморската височина Subbética (95 точки). Сорт: ходжибланка. Кордоба (Испания)
- 4-ти. Monini Monocultivar Coratina Bio (95 точки). Сорт: Коратина. Перуджа (Италия)
- 5-ти. Куатрочиоки Оливастро (95 точки). Разновидност: итрана. Фрозиноне (Италия)
- 6-ти. Интензивен прунети (94 точки). Сортове: frantoio, moraiolo, leccio del Corno, maurino и cipressino. Флоренция, Италия)
- 7-ми. Claramunt Extra Virgin Picual (94 точки). Сорт: пикуал. Хаен (Испания)
- 8-ми. The Premium Pandera (94 точки) . Сорт: пикуал. Хаен (Испания)
- 9-ти. Към душата на екологичното маслиново дърво Hojiblanca (94 точки). Сорт: ходжибланка. Толедо (Испания)
- 10-ти. Finca Varona La Vella Picual (93 точки). Сорт: пикуал. Кастелон (Испания)
Evooleum Guide 2021
КИТАЙ СТИГА ЗА ПЪРВИ ПЪТ В КЛАСАЦИЯТА
В своето пето издание Evooleum представя за първи път влизане на екстра върджин зехтин в топ 100 от Китай . Това е Xiangyu (вариант Koroneiki) на Longnan Xianguy Olive Development че с 88 точки дели резултата с маслината Kadshai (сорт коратина) от Израел; Venta del Barón (сорт hojiblanca и picuda) от Muela Olives; Artajo 10 Arbequina (сорт арбекина) от S. Agroebro; Доминус ранна реколта (изобразен сорт) от Монва; o Cortijo La Toquera (ходжибланка, клюнен и птичарски сорт) от Cortijo la Toquera.
ПОВЕЧЕ ЗА РЪКОВОДСТВОТО EVOOLEUM
В новото издание на окончателното ръководство за EVOO, в което всяко наградено масло е разбито в много пълен файл с бележки за дегустация и информация за производителя, ще можем да се насладим на пролог, написан от Джоан рок , който говори за петрола като обща нишка на своята кухня (и на нашата, разбира се). Също, Пако Моралес, Диего Гереро, Пепе Родригес или Рикард Камарена , проектирайте пълна книга с рецепти, в която EVOO е главният герой.
Ръководството за 2021 г. включва също глава, за да разберете как работи дегустацията на масло и как да станете дегустатор в десет стъпки, в допълнение към научете за ароматите на течното злато.