Ресторант Коноба Дионис на остров Св. Климент
Първите търсения в интернет ме отведоха до ресторант, който е бил либертариански балон по времето на еднопартийния режим на комуниста Тито. Убежище за художници и писатели, избрали аполитичната бохема. Гастрономическо убежище за фантазиране без югославски интриги сред маслинови дървета, лози и средиземноморска мъгла. Всичко беше лъжа.
При пристигането главният готвач ми казва, че ресторантът е на острова от 12 години – режимът на Тито падна преди повече от петнадесет години. Той носи мустаци и джапанки с бели чорапи а на главната маса не се хранят артисти, а група австрийски археолози, които предпочитат римските руини пред романите на Борис Виан. Сайтът е дори по-добър от очакваното.
В Konoba (ресторант на хърватски) Dionis няма поза или хитрост. Средиземноморска кухня в средата на Средиземно море. Pjerino Šimunović е екоготвач, който прави бавна храна (повишават културата на хранене на гражданите и насърчават различно качество на живот, основано на уважение към естествения ритъм и време) и Кухненски километър 0 (кухня, предлагана от някои ресторанти под предпоставката за закупуване на храна директно от производители в радиус от по-малко от 100 километра) без да знае, че е екоготвач, който прави бавна храна и Кухненски километър 0. Поне не умишлено.
Фалшивата следа в интернет парадоксално ме доведе до истинска следа в Хвар. Веднага щом срещнах Волфганг „Вуф“ Шулце-Бойсен, съсобственикът на Hula-Hula Hvar, той ми предложи да отида да хапна в Коноба Дионис . The Хула Хула Хвар е плажен клуб, разположен на десет минути пеша от пристанището на Хвар. Любимата на Бионсе. Същият, който направи революция миналата година, когато тя дойде да прекара ваканциите си по време на бременността си. Така че трябваше да отидеш. Постерът? Салати от октопод и каперс, агнешки брошети и много разновидности на бяла риба, като зъбец, лаврак, морски монах, ципура и риба Сан Педро.
Ресторантът е на открито. Само част от кухнята заема стара къща. Скарата е отвън, където ви посреща Pjerino, както готвач, така и собственик на ресторанта и джапанките. Масите са засенчени от деликатен плетен покрив и духа приятен адриатически бриз. Когато седнете, гледката не може да бъде по-средиземноморска. Ако бях артист по времето на Тито, щях да дойда на мястото.
Панорамна гледка към Хвар от замъка
Тероарът е оспорван от полета с маслинови дървета и лозя с клони, зелени от ентусиазъм. На хоризонта се вижда остров Вис и морето, покрито с лека белезникава мъгла. За да стигнете до ресторанта от малкия кей на острова, трябва да вървите по пътека през средиземноморската гора. Съвсем близо до тук има католически параклис, където от време на време се сключват романтични бракове.
Островът на Св.Климент е на половин час от Хвар (произнася се juar), най-известният хърватски остров на далматинското крайбрежие. През лятото яхтите на богатите и известни доминират в неговите яхтени пристанища. Поне тези, които могат да си го позволят. Милиардерът Роман Абрамович, собственик на Челси, не може. Последният път, когато дойде в Хвар, яхтата му беше толкова голяма, че не се побираше в пристанището. В блатата на пристанището има моторни лодки, които служат като таксита, за да стигнете до Свети Клемент (такси лодки, около 66 куни, около 10 €).
От Испания най-добрият вариант да стигнете до Хвар е през Сплит , прекрасният хърватски град, който заслепи римския император Диоклециан. От Сплит до Хвар отнема един час с ферибот Jadrolinija. Директните полети между Сплит и Барселона започнаха миналата седмица. Мадрид ги открива тържествено на следващия 15 юли. Konoba Dionis е отворена от май до октомври и за избягване на злополуки се препоръчват резервации (тел.: +385 (0) 981671016).
Очарователното пристанище на Хвар
Средиземноморско синьо на брега на Хвар