Ето как (добре) се храните в новия „Сохо“ в Барселона
Не е необходимо да се връщате много назад във времето, за да откриете повратната точка, поставила Трафалгар Стрийт на каталунската гастрономическа карта. И не само в кулинарния аспект, но и в артистичен и туристически аспекти.
Ориол Сера, главен изпълнителен директор на Smart Rooms, направи дял в Trafalgar Street номер 30 с откриването на първия хотел в района, Хотел Юрбан . Изминаха малко повече от две години от този пионерски ангажимент, който бележи преди и след в развитието на района. Днес този бутиков хотел се гордее със своя особен залог „живей като роден“, с предложение за отдих, което се корени в местния живот на каталунската столица.
Къща Лолеа
Също така, разбира се, неговото гастрономическо предложение, подкрепяно от Къща Лолеа . Трафалгар от Casa Lolea Това е свежо и непринудено предложение, което включва ястия като палачинки със скариди, рошави крокети, мини бургери от леща или стек тартар, приготвен по ваш вкус с домашно билково масло.
Ястията с ориз заслужават специално внимание , като оризът с аспержи с патешки гърди или кремообразният черен ориз от сепия, две от най-характерните ястия в новото меню на ресторанта, който отваря новата си локация в сърцето на хотела. В съответствие с ангажимента за артистично и гастрономическо качество в района, Бруно Балбас, основател на Casa Lolea, е ясно: „Нашата цел е посетителят да открие нашата най-традиционна гастрономия, където възстановяваме бабини рецепти и работим върху местен продукт, като напр оризът от делтата или зеленчуците от овощните градини на Льобрегат ”.
Перфектният коктейл и пинчо в Trafalgar от Casa Lolea
Сега хотелската верига удвоява залога с втори хотел, чието откриване предстои и който, разбира се, ще има гастрономическа оферта в разгара на обстоятелствата. Сред предложенията й звучат имена със звезди Мишлен, въпреки че веригата все още не иска да разкрие тайната. Това, което знаем е, че в ** Passatge de les Manufactures **, част от историята на града, която минава през хотела, третият клон на флекситарианския ресторант par excellence ще бъде инсталиран в края на лятото Лен и зеле, пасаж от лен и зеле.
Помещението се намира в Улица Sant Pere Més Alt в Ciutat Vella , и се свързва с улица Трафалгар чрез загадъчното и изненадващо Преминаване на манифактурите . Flax & Kake Passage ще има почти 600 м2, разпределени в няколко помещения, а от компанията казват, че „работят по Лаборатория за ферментирали пробиотични напитки което ще бъде революция в света на напитките, а също и в Пълнозърнеста фурна Teresa Carles , което ще позволи разработването на хлябове и теста с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на въглехидрати и без глутен”.
Новият „Сохо“ на града има централно местоположение, транспортни връзки с целия град и нови пространства със страхотна индивидуалност, в допълнение към текстилното наследство на улицата в частност и на района като цяло.
Заедно те превърнаха тази част от Сиутат Вела в плодотворен район, който помете всички спомени за китайския квартал на Барселона. За щастие предприятията на Трафалгар Стрийт не са сами в това предизвикателство и подобни места ДРЯМКА. , Намира се в Улица Гомбау номер 5 Те помагат в опита.
И изглежда работи, ако говорим за факта, че в този доста семпъл на вид ресторант с шумна атмосфера сервират някои от най-добрите пици в Барселона, приготвени в пещ на дърва и където всички съставки са толкова домашни, че дори правят собствена мая. Ето съкращението за N.A.P., автентична неаполитанска пица Той не лъже, пиците му са страхотни.
превъзходна пица
Като превъзходна е офертата, като цяло, която намираме в едно от най-романтичните бистра на Барселона, Пла де ла Гарса . Разположен в сграда от 17-ти век, неговата история е почти толкова дълга, колкото менюто му, което се фокусира върху ястия от каталунската пазарна кухня, като напр. Крокет със синьо сирене Molí de la Llavina , панирани триъгълници от патладжан с меко сирене Mahón или coca de foie с карамелизиран лук и шамфъстък. Макар и исторически на писмото, тъй като черна наденица timbale с rossinyols Те не могат да липсват в една уважаваща себе си кулинарна среща.
Романтично и отлично в чинията
Иберийските свински молети с беарнез и хрупкав лук, „принга” или калмари с кимчи айоли са едни от най-вкусните и хрупкави залагания на пазара. Бар Quillo , едно от най-новите открития в района.
Освен това в четвъртък, петък и събота неговата гастрономия се сервира в ритъма на фламенко или румба на живо, които се съчетават идеално с вкусни десерти като напр. карамелизиран френски тост с бадемов крем . Начело на този ресторант с южно излъчване е Жорди Асенсио, който преди това е работил в кухните на Loidi, от Мартин Берасатеги, Рока Му или Мугариц . Още един пример, че присъствието на Андалусия е в много добро здраве в Барселона.
Салморехо
„Estimar е любовта към морето и неговите суровини, отдадената работа и страстта към нашите клиенти“. Не го казвам, разбира се, то го казва Рафа Зафра , прочутият андалуски готвач и бивш були, експертен познавач на морските дарове, който днес води Оценка , един от най-аплодираните гастрономически адреси в Барселона.
Estimar е интимно, очарователно, добре обмислено място с дълбока любов и уважение към морето. И така, чрез комбиниране на каталонски и андалуски познания, те са успели да превърнат Estimar (което означава „да искам“ на испански) днес в рай за любителите на морските продукти и играта, която техните вкусове и текстури придават, като например карпачо от раци и карамелизиран лук (Tribute to Bulli 1995) или Бебешки калмари в андалуски стил със собствена мастилена майонеза.
И че никой, никой, не напуска този район на Барселона, без да си е облизал пръстите, след като се е насладил на вкусно крем бутер тесто от Пекарна Виламата (Carrer dels Agullers, 14), основан през 1925 г. и една от традиционните икони, които изобилстват, за щастие, за този нов „Сохо“ в Барселона.
Перфектен като завършек на гастрономическо улично пътуване