Ресторант Коноба Дионис на остров Св. Климент
В блатата на пристанището на Хвар са струпани моторни лодки, които служат като таксита, които пристигат за 30 минути до полупустинния остров Свети Клемент (такси лодката, около 66 куни, около 10 евро). Към нас се приближава Вълк, собственикът на Hula-Hula Hvar, с неговата моторна лодка. Той иска да ни покаже Konoba Dionis, гастрономическо убежище сред маслинови дървета, лози и средиземноморска мъгла Режисьор е Pjerino Šimunovi, екоготвач, който носи мустаци и джапанки с бели чорапи и който прави slow food и Kitchen Kilometer 0, без да знае, че е екоготвач, който прави slow food и Kitchen Kilometer 0.
Преди да продължа, две определения. бавна храна: гастрономическо движение, което се стреми да повиши културата на хранене на гражданите и да насърчи различно качество на живот, основано на уважение към естествения ритъм и време. Кухненски километър 0 : кухня, предлагана от някои ресторанти при предпоставката за закупуване на храна директно от производители в радиус от по-малко от 100 километра).
Коноба Дионис: вътрешно спокойствие и бавна храна
Дървените маси в Konoba Dionis са разположени на открито, на вътрешен двор, засенчен от плетен балдахин и обдухван от приятен адриатически бриз. Кухнята заема стара къща. Скарата е на открито, на мястото, където Pjerino ви посреща, както готвач, така и собственик на ресторанта и джапанките. Когато чакате салата от октопод, риба Сан Педро и агнешко на скара, картината не може да бъде по-средиземноморска . На хоризонта можете да видите остров Вис и морето, покрито със сладка млечна мъгла.
ТРАДИЦИОННА КУХНЯ
Остров Хвар също има добър букет от уникални ресторанти. По-точно три. Един от тях е Коноба Менего , в квартал Groda на Хвар, на улицата, която се изкачва до крепостта, друг чудесен пример за средиземноморска кухня в средата на Средиземно море. Това е точното място за вкус Пастикада с ньоки, стара рецепта от баба за мариновано телешко . Другите две коноби се намират на пътя, който свързва Хвар със Стари Град, старата столица, на 20 километра, по-тих и по-достъпен град, където пристигат лодките, които качват пътници и превозни средства, за разлика от тези, които отплават за Хвар, които само допускат пътници.
Знаем, че е трудно да се измъкнем от заливите на Хвар...
По пътя са известните лавандулови полета на острова. Ресторант Oaza се намира в приятен залив в Милна, на 6 километра от Хвар, перфектна коноба, за да се насладите на риба на скара с изглед към морето и да го направите с гаранцията на Тудор (собственикът е Ивица Тудор), че всичко, което се слага плочата е уловена в деня. The Коноба Стори Комин това е друга история. Намира се на височината на Милна, но изолирано в средата на планината. Всъщност той е единственото живо същество в призрачен град. Malo Grablje е хърватският препис на Ainielle, изоставеният град, който Хулио Ламазарес си представя в романа си Жълтият дъжд. В къщите са запазени старите мебели и старите селскостопански сечива. За да вечеряте тук на лунна светлина, трябва предварително да уведомите готвача и да договорите менюто (телефон: +385 915276408). Ако не, можете да намерите фурната и скарата на разположение, но никой не се вижда. Хвар, малкият Хвар, подобно на Хърватия, е много по-голямо място, отколкото изглежда.
ДОБРАТА ДАЛМАТИНСКА ТРАПЕЗА
Изключителната Konoba Dionis на остров Св. Климент е отворена от май до октомври и се препоръчват резервации, за да се избегнат злополуки. Сред предложенията му са салати от октопод и каперси, агнешки брошети и различните варианти на бяла риба, като зъбец, лаврак, морски монах, ципура и риба Сан Педро . За да стигнете до ресторанта от малкия кей на острова, трябва да вървите по пътека през средиземноморската гора.
Яжте добре на далматинското крайбрежие