Преоткрийте вкусовете на Навара
Foral Community има 15 знака за качество между наименования за произход и защитени географски указания (ЗГУ). В овощната градина чушките от Пикило от Лодоса . Те са ендемичен вид за района, които дължат славата си на почиващите в Билбао , който популяризира консумацията му. Пресни или пакетирани, те могат да бъдат намерени в заведения на Calle Ancha или Calle Mayor de Lodosa..
The Артишок Тудела Освен това има ЗГУ. Известно е като „цветето на градината“, а единственият сорт, който се отглежда в 33-те общини производители, е „Blanca de Navarra“. Прибират се две култури: през есента и през пролетта. През месец май в Тудела, столица на регион Рибера, Дни на възвишение на зеленчуците и на Национален шампионат по менестрас . Аспержите от Навара са друг от защитените зеленчуци. Испания е четвъртият по големина производител в света и географското указание Espárrago de Navarra е свързано с Asparagus officinalis , вид много мека текстура, белезникав цвят и ниска влакнестост. Събирането му става ръчно, призори, точно в момента, в който върховете започнат да се показват на земята. Както се казва: „ Априлски за мен; тези от май за господаря; тези от юни за никое ”. Просто сварени, с капка екстра върджин зехтин, те са вкусни.
Пикило от Лодоса, ммм...
The Наварски масла Те също са голямо малко съкровище. Сладки и ароматни, те са направени с сортовете маслини arbequina, empeltre и автохтонните arróniz , което се отличава с наситено зелено и подчертани нотки на горчивина. Маслините носят името си от град Arróniz , град с римски произход, чийто силует се появява между хълмовете. Вината са друг важен потенциал. да розата винаги са били известни , сега червени, бели и сладки се добавят към нарастваща оферта с отлично съотношение цена-качество, покрита от D.O. Вина от Навара и в малка част на Д.О.К. Риоха (тези от винарните, разположени в Риоха Баха) . Сред най-забележителните винарни в Навара са Señorío de Arínzano, Pago de Larrainzar, Otazu, Pago de Cirsus и Aroa . Всеки октомври в Памплона се празнува Нощта на виното Наваро, фестивал, който съчетава изкуство, вино и гастрономия.
Наварските масла също са голямо малко съкровище
Две сирена със страхотна индивидуалност се открояват от останалите в автономната общност: the Идиазабал , считано от специалистите за най-доброто пушено сирене в света, а това на Ронкал , приготвен в едноименната долина с мляко от латха овце. Други непоправимо наварски продукти са пачаран (ликьор от трънки), на мама (леко пушена извара от овче мляко) , чисторра и на чоризо от Памплона. Печатът Гурме крал защитава и популяризира гастрономическото наследство на Навара.
ТРУХАЛ МЕНДИЯ
Това е кооперация, възникнала от обединението на 22 стари маслени преси (маслинови ферми). В момента това е най-голямата преса за маслини в регионалната общност, с повече от 900 000 маслинови дървета и 1500 тона необработен зехтин, половината от общото производство на Навара . Той предлага обиколки с екскурзовод на съоръженията и продава екстра върджин зехтин. Ctra.de Allo, s/n; Кафяв; телефон 948 53 76 51
ПЕРСИЙСКИ ХАЙВЕР
Хайверът, произведен в Yesa, в един от основните притоци на Ebro, е сред най-добрите органични хайвери в Европа. Това е хайвер от средиземноморска есетра или Acipenser nacarii , които се преработват в предприятието, което компанията има в същата рибна ферма, където се отглеждат есетрови риби, под строг екологичен и хранителен контрол . Тези екземпляри, които започнаха да се размножават в Риофрио (Гранада), по-късно са пренесени в Навара за по-доброто им развитие . път Хавиер, км 1; Да А; телефон 900 10 15 16.
МУЗЕЙ НА ТРЮФЕЛА
Закътан от Sierra de Lóquiz, това е уникален музей в Испания . Обяснява какво представляват трюфелите, как те се произвеждат спонтанно на земята, както и всичко свързано с отглеждането на трюфели, тоест тяхното отглеждане. В допълнение към обиколката на самия музей, **те организират посещения в зоните на трюфели през сезона (от ноември до март)** и различни дейности в зависимост от времето на годината, под името „ Изживявания с трюфели “, които включват дегустации на продукта, придружени например от вина от наварския регион Estella, където се намират съоръженията. Кум е готвачът Колдо Родеро . Ganuza Road, 1; Метаутен; телефон 948 54 01 02
_* Публикувано в гастрономическия пътеводител на Condé Nas Traveller 2015, сега се продава в цифров формат в Zinio и Apple. _ Можете също така да изтеглите приложението за Android и от App Store напълно безплатно и да започнете да се гмуркате в испанската гастро карта.
_ Може също да се интересувате от това_*
- Топ 10 на градовете в Навара
- Navarra Gourmet: седем ресторанта, които оправдават бягството
- Zugarramurdi: няма вещици, но дава yuyu
- Sanfermines за начинаещи
- 61 неща, които ще разберете само ако сте от Памплона
- 30 неща, които ще разберете само ако сте професионалист от Сан Себастиан
- 57 неща, които ще разберете само ако сте от Мадрид - 46 неща, които ще разберете само ако сте от Барселона - Знаете, че сте галичанин, когато... - 40 неща, които ще чуете, ако отидете на Билбао - 58 неща, които ще разберете само ако сте от Саламанка - 24 неща, които ще разберете само ако сте от Естремадура
- Всички статии на Arantxa Neyra
Преживявали ли сте „изживяване с трюфели“?