Това е сирене със златен медал
Те го направиха отново. имаме отново в списъка на най-добрите сирена в света, категория manchego, с трон и солера. Защото ако има нещо, което поставя Албасете в светлините на прожекторите на вселената, това без съмнение е неговата гастрономия, като сиренето заема видно място в нашия Олимп за сирена. А Дехеса де лос Лянос отново каза кой командва тук.
По този повод е така Това фантастично полуизсушено овче сирене спечели златен медал , в категорията на твърдото овче сирене, може би един от най-консумираните сортове у нас.
Световното първенство по сирене се проведе тази година в Уисконсин и това сирене Albacete беше отведено на уличното жури. И това не е за по-малко оттогава добави 99'10 точки от 100 , побеждавайки хърватско и австрийско сирене, които се състезаваха в същата категория и се оказаха силни.
До 26 страни се събраха в това състезание, което всяка година разкрива все повече и повече референции за сирене от цял свят. Въпреки че американските сирена се открояват от останалите (спечелени са до 90 медала) признанието за най-доброто сирене в света отиде за втори път при швейцарец Грюер , по-специално за Gourmino Le Gruyere, което вече беше смятано за най-доброто сирене в света през 2008 г.
Световното първенство по сирене се проведе тази година в Уисконсин.
СИРЕНЕ С ПЕРСОНАЛИЗИРАНО ПРОИЗВОДСТВО
Започва производството на Dehesa de Los Llanos През XVII век кога конгрегация от францискански монаси основават тук своя манастир като следствие от поклонението, което беше организирано около явяването на Девата от Лос Ланос.
След конфискацията на Mendizábal е закупен от маркиза на Саламанка. От 1893 г. принадлежи на едно и също семейство, наследниците на маркиз Лариос, развива своята мощ в селското стопанство, животновъдството, лова, сиренето, винарството и опазването на естествената и историческа среда на фермата.
Днес те могат да се похвалят с множество награди от откриването на сиренарницата, най-важната от които е Най-доброто сирене в света на Световните награди за сирене за 2012 г , награда, която получи Отлежаване на Gran Reserva (от 9 месеца).
Dehesa de los Llanos е единствената ферма в Европа, която работи от основаването си.
"Въпреки това, всяка година по света се правят повече и по-добри сирена , по-сложно е да се отличим и затова ги приемаме с по-голяма радост”, разказва ни той Хулиан Илан, главен изпълнителен директор на Dehesa de los Llanos , горди с награда, която ги насърчава в това неуморно търсене на съвършенство.
Една от тайните на това сирене, което е сред най-добрите в света, е това Прави се с млякото, което получават всеки ден в сиренарницата от издояването на предишния ден, което прави сиренето да поддържа уникален и стабилен характер през цялата година.
The съзряването е бавно, силно контролирано и практически персонализирано. Кората, тъй като е натурална, се почиства сирене по сирене със зехтин. И те са отговорни да ги тестват, преди да излязат на пазара, за да се уверят, че това, което излиза от тях, винаги е най-доброто. Сега това е глезене на сирене а другото са глупости.
Gran Reserva вече е редовен в магазин El Corte Inglés Gourmet, но Това полуизсушено може да се намери на уебсайта на фабриката за сирене..
Хулиан Илан, главен изпълнителен директор на Dehesa de los Llanos.
Освен това можете да откриете и други гастрономически чудеса, достойни за всяко предястие на крале като напр яребица в домашна туршия и гурме продукти като мед от лавандула и розмарин или екстра върджин зехтин.
Идеалното съчетание за това бижу на нашата кухня несъмнено е едно от домашните вина, червеното Cima Mazacruz, което е едно от онези много наситени вина с черешов цвят а с личността - истински скандал. Защото ако имаме хубаво вино и шампионско сирене, кой има нужда от повече?
Dehesa de Los Llanos е сирене с персонализирано производство