„Txiken Jan“ от Дейвид Родригес и Наиара Абандо дел Данако в Ирун
Това красив (и крайбрежен) град, който е Хондарибия Казват ни "ела, ела" от този понеделник 19-ти и до сряда 21 да присъства на едно от онези чудеса, които толкова много харесваме: най-почитаните и възвишени създатели на кухнята търси идеалното шишче . Пинчото по тези земи е нашата религия, автентичен ритуал на удоволствие и вкусова наслада. Така че, ако разберем това осемдесетте най-добри готвачи на пинчос в Еускади, Навара и Ипаралде (Френска страна на баските) ще се бори за спечелването на титлата за най-добър пинчо за годината в 10-ия шампионат на Amstel Oro Pintxos – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, искаме да сме там.
Питър Ларумбе ще бъде председател на журито. Той е придружен, наред с други, от Aitor Elizegi, от Bascook, Martín Berasategui; Дейвид Муньос, от DiverXo; Рамон Ротета , от Хондарибия; Дейвид Болдова от Novodabo и Алберт Састрегенер от Bo.Tic.
За да ви дадем представа, миналата година ресторант Ábaco de Huarte беше обявен за победител със Sardina de Roca. Сред финалистите чухме толкова внушителни предложения, колкото Баски Ореос. Улична храна. Море и планина, Себастиен Зозая от Inopia (Биариц); овъглено яйце Колдо и Иниго Кортабитарте от Кобика (от Дуранго); Разкажи ми за морето Лумагори, от Enrique Fuentes del Toloño (Vitoria-Gasteiz), или Бяло телешко гоксуа със сос Грибиче от Remy Escale и Pascal Etcheverry от Zoko Moko (Saint Jean de Luz). Ние сме нетърпеливи (и гладни) да видим с какво ще ни изненадат в това издание.
*** Може също да се интересувате от:**
- Моите пет любими пинчоса в Сан Себастиан
- Античността на Сан Себастиан
- Пинчос в Памплона
- Сан Себастиан: пътят на баровете, където можете да опитате пинчос за гастрономи
- Гастро маршрут през Мадрид: любимите на Давид Муньос
Мартин Берасатеги, един от главните готвачи в журито.