„Слагайки си банския, се чудя кога мога да отида на Хавай. Когато си слагам лосиона за загар, се чудя кога мога да отида в Бомбай”, пее Мекано през 1985 г. Тогава можехме да посъветваме Ана Тороха за алтернатива: да дам гарбео за един от тях модерни барове.
Сърфът, слънцето, непознатото, екзотиката, тениските с папагали и цветове и доброто настроение накараха неспокойните шикозни хора да се върнат от Полинезия с желанието да отнесат частица от мечтата, която са живели там, в своя град, където ги очаква ежедневието.
Въпреки това, в края на 1990 г. тики заведенията загубиха славата си . От седемте, които отвориха врати в Барселона, остават три, Kahiki, Aloha и Kahala. Ние обаче сме тук, за да ги възстановим. Те са грандиозни!
Главна фасада на полинезийски бар Aloha.
Ако се изкачим от морето към планината, Kahiki е до Pl.Universitat; Алоха докосва Болничната клиника, в средата на лявата част на Eixample; и Kahala близо до l'Illa Diagonal. Всеки на своята страна, но всички в невралгични точки.
Любопитна е историята на Роджър, собственикът на Кахики. Той е на тридесет години и познава бара от дете. „Спомням си, че родителите ми пиеха коктейли, докато аз спях на тези дивани“, казва той, като кани един прислужник да седне. И продължава: „Минах много часове възхищавайки се на детайлите, от коктейли с дим и огън, дори прекрасната украса”.
Бар на бар Кахала Барселона.
Когато Роджър навърши двадесет години, той направи бизнес план да открие подобен бизнес другаде. За съжаление не можеше да бъде. Така той прекара следващите девет години, като наглеждаше мястото, чакайки времето си. ”Собствениците, приятели на семейството, се пенсионираха и аз настоях да ми го прехвърлят. Това беше моя мечта и знаех, че ако го оставят в ръцете ми, ще се гордеят!
Кахики е роден през 1977 г. През 1982 г. той е придобит от Федерико и Едуардо, двамата хора, които отговарят за гарантирането, че в продължение на четиридесет години, Kahiki е препратка в сърцето на Сиудад Кондал.
Бар Каихики.
Какво е запазил Роджър? “ Направих го фейслифт, но със същата концепция . И съм запазил Доминго, който работи в Кахики почти от самото начало. Доброто му настроение е ключова част. Без съмнение това е част от историята и настоящето на мястото”, уверява той през смях.
Неговият диференциален аргумент е скоростта . В този смисъл можем да кажем, че това е McDonalds на коктейлите. Между поръчването на напитката, приготвянето и сервирането обикновено отнема по-малко от минута.
Друга история, която започва през 1977 г., е тази на Мигел, който е на шестдесет и три години.
Изглед от втория етаж към бар Кахики.
„Започнах в Aloha, защото мениджърът ми беше приятел. Хареса ми идеята, бях млад и много мотивиран “, се представя.
Оттогава нещата се промениха. Aloha е изненадващо голям и когато Мигел влезе в бизнеса, имаше опашки, които стигаха до ъгъла с Мунтанер , околна улица. Беше новост! И днес той е много живописен и екстравагантен. Всъщност прекарването на известно време има доста преживяване.
Изглед от последния етаж на бар Kaihiki.
Мигел посочва, че „в други времена клиентите бяха по-възрастни, сега са млади хора, пият по едно и после отиват на дискотека. Ясно е, че са били други времена”. Марина, неговата съпруга и бизнес партньор, кима. Въпреки че има верни, които идват, откакто телевизорът беше цветен. “ Те обичат да си спомнят младите си дни и да видят, че всичко е все същото “, твърдят те.
И собствениците на Kahiki и Aloha са съгласни с това постоянството, постоянството, ентусиазма и търпението да знаеш как да задържиш позицията при всякакви обстоятелства те са това, което поддържа тези хавайци. И продължават да предлагат пуканки или риба, нещо много характерно.
Забележка: за читателите на Мадрид и двете препоръчват Bora-Bora (C/ Ventura Rodríguez, 5).
Пийте на бара в Aloha bar.
Рецептите, които ни предлагат, за да пътуваме от вкъщи:
Кахики. Казва се TIKI MANGO: манго, ананас, ром и кайсия. Наслада за небцето.
Алоха. Същото заглавие, ALOHA: водка, кокос, банан, лайм и ягода.
кхала . САН ФРАНЦИСКО: портокал, лимон, ананас, праскова и ягода (без алкохол).