Фрайбург, франкофонски и германски
Фрайбург не е известен като „the град на мостовете " по избор. Човек осъзнава, че прозвището му приляга като ръкавица, когато го съзерцава от кулата на катедралата му и наблюдава от нейните 74 метра редицата пешеходни мостове, които свързват двата бряга на р. зарин , реката, която го къпе.
Но това, буквално, не е единствената причина за заслуженото прозвище, тъй като в метафоричен смисъл Фрайбург е тази граница – но също и този виадукт, тази връзка – между културите франкофонски и германски в страната. Толкова много, че именно тук швейцарците поставят въображаемото” rösti ров ”, тоест началото – или краят – на зоната на влияние на тази типична швейцарско-немска рецепта; също където се живее почти пълно двуезичие, въпреки че почти две трети от населението му го има Наполеон като майчин език.
Особеностите на кантона не свършват до тук, статистиката продължава да ни дава улики: a 70% от жителите му се смятат за католици (и повечето от тях практикуват) ; нещо, което обяснява ежедневните събития като факта, че много от имената на площади, улици или фонтани във Фрайбург са взети от Библия или че вашият университет е само католическа на конфедерацията; или толкова необикновен като факта, че това е основната кариера на известния швейцарски гвардеец; или че сред неговите листни гори оцеляват реликви от други времена, като например Шартрьоз от Валсент (12-ти век, 4 км от Чармей), единственият в страната, все още обитаван от малка общност.
Фрайбург в две зони, свързани с фуникуляр
Ако трябва да направим рентгенова снимка, истината е, че ако нещо неизбежно се свързва с Фрайбург, това са две много по-обикновени удоволствия: техните сирена (известният Gruyère AOP и на vacherin , с което на фондю мотие-мотие , характерни за региона) и нейните шоколадови бонбони (заедно с такива митични имена като Cailler и Villars). Не изглежда случайно, че точно в този кантон се срещат две от най-неустоимите велики швейцарски икони, а столицата му Фрибург е създадена по мярката на всеки бонвиван. Има всичко за вашето удоволствие: a сравнително малко и добре запазено градско ядро , а приятелска и девствена природа десет минути от портала и възможност за вземане на същата баня в културата (с 14 музея и няколко театри ; виж карето) , считано от висша кухня (има повече от 13 готвачи със звезди Мишлен ), без да се налага да се местите от района.
В градско отношение градът е разделен на две зони : на горен град , издигнат на нос, и на долен град , на брега на реката и частично заобиколен от оригиналните си стени (от които са запазени 2 километра). И двете са свързани с a фуникулер рядкост, стогодишен и уникален в Европа, която работи (от 1889 г.) чрез система от макари, възползвайки се от водата от тоалетните. Малките каюти са само една от възможностите за качване или слизане. Друг е да вземете някое от 23 пътеки или стълби стръмен които разкриват разнообразни панорамни гледки на всяка крачка. Но най-забавното е да следвате туристически маршрут на голф дупки , стратегически разположен до основните паметници (който загуби, плаща фондюто) .
Грюер, удоволствието от Фрайбург
Произходът на Фрайбург се състоя в тази част къс , в това, което днес формира един от средновековни шлемове най-добре запазена в Европа, която е предимно пешеходна. Реставрирани фасади, малки площадчета и фонтани като току-що открити и сгради, които някога са били едно, а днес са преродени с друго предназначение, са константата на алеята.
Тук са и кметство, повечето музеи и културни институции и катедралата на Свети Никола , най-емблематичната от всичките му сгради, не само заради художествения си инвентар – а пищен готически храм, направен от меласа (типична за района седиментна скала), малко витражи арт деко и някои необикновени органи – но, както вече казахме, за гледките към кулата му, откъдето можете да видите тази демонстрация на хармония, която изглежда е планирана от демиург с един замах.
Фрайбург, изграждане на мостове
Пред очите ни: много от онези мостове, които го преименуваха - този на Милио , с „погледа на художниците“; на Берн (от 13 век), единственото оцеляло дърво, през което минава Камино де Сантяго ; на Заеринген , което загатва за херцозите основатели на града през 13-ти век, или този на Ла Поя, който ще бъде открит през 2014–; естествените стени, укрепленията, покривите с техните комини, на 14 средновековни кули които все още са запазени...
Горният град е друг свят. Това е мястото, където хората живеят, пазаруват, извършват бюрократични процедури и влачат куфарите си..., защото именно тази зона обединява повечето услуги: магазини, гарата, университета, парламента и наскоро , също и новият театър, L'Equilibre , в голямо място , последният ритъм на неговия интензивен културен живот (в който се помещава туристическият офис на приземния етаж и търговски център в сутерена).
Улиците на Фрайбург
Същата река, която обикаля бреговете на Фрайбург, преди да пристигне тук, минава през половин кантон, навлизайки, наред с други, в Долината Грюер . Това толкова познато за нас име, освен че кръщава долината и прочутото сирене, което се прави в планинските ареи, назовава и езеро и хубава вила от само три или четири улици, които приемат милиони посетители годишно.
Беше неговият замък което започва да носи туризма в района през 19-ти век, време, когато Даниел Бови, който го е купил от последния от 19-те графове на Грюйер, на които е принадлежал от векове, поръчва някои приятели художници, като Камий Коро и Б. Мен, боядисване и реставрация на някои корици. Днес да го посетите означава да преминете през 8 века история , от първия му етаж, от 13 век, до последната зала, където са изложени творби на съвременни автори за града и замъка.
Почти половин век след като Коро е оставил наследството си върху стените на крепостта, друг известен художник пристига в Грюйер и се влюбва в това малко селце. Още един художник или по-скоро многостранен ренесансов гений, роден с няколко века по-късно от себе си и който не е дошъл да нарисува профила си с акварел, а да купи замъкът Сен Жермен , точно в центъра, и да открие свой собствен музей там. Беше Х. Р. Гигер , удивителният ум, който роди иконографията на Извънземното в цялата холивудска сага.
Фрайбург се лута между кантони
Вашето лично светилище е a сложна и разнородна вселена където се вписват от милиметрични скици на машини, вътрешности, жени, скелети и извънземни до частна колекция от предмети от различни части на света, които са служили като източник на вдъхновение или просто лична наслада. Ако музеят на Гигер априори е антиподът на буколичен образ на Грюйер , не по-малко екзотичен е неговият съсед, Тибетският музей, на фондацията Ален Бордерие, където историята на тази култура е разказана чрез скулптури, картини и религиозни предмети на Непалски, индийски или мианмарски . Но ако това, което търсите, е да преоткриете традиционния въздух на тази долина, всичко, което трябва да направите, е да отидете на Къщата на Грюер , в настръхнал , където е обяснено правейки това сирене , който се произвежда от 12 век в планинските мандри на града и околностите му по наследствена рецепта.
Основата е сурово краве мляко (без каквито и да било добавки), от които около 400 литра са необходими за направата на 35 кг сирене. Големите колела (с диаметър между 55 и 65 см и височина 9,5 и 11 см и тегло 20 и 40 кг) отлежават в мазета (от 5 до 18 месеца), като ги къпят в саламура и ги въртят редовно.
Лозя във Фрайбург
Най-желаният вариант е известен като грюер дьо алпаж , което се прави през лятото, когато кравите пасат във високите планини и млякото има онзи неповторим вкус на пресни билки и цветя. През тези месеци можете да посетите тези мандри в пълен ход, например в Чарми или на ски лифтовете Moléson see), планина, пълна с развлечения, до която се стига с кабинков лифт или фуникуляр и която също е едно от любимите места за ски (също и през лятото) , практика Делта крило , направи семейни излети ходене пеша или колоездене и вечеряйте фондю със залеза над Алпите.
Когато есента започне да показва ушите си, в края на септември, овчарите се връщат с добитъка си в по-ниските райони, преди да падне снегът. Не става въпрос за обикновен ход, а за цяло събитие, което е известно като измествам (виж карето) и се празнува с музика, цветя и най-добрата храна в почти всички алпийски села в Швейцария.
Фрайбург и удоволствието от неговия шоколад
Във Фрайбург има специален колорит Чарми , град, известен със своите термални бани . Толкова вкоренен е този обичай, жителите му го усещат толкова много, че винаги е бил едно от вдъхновенията за местните художници. Ето защо те са изобразили тези спускания от планината и животновъдните задачи върху наивно изглеждащи правоъгълни дървени дъски, известни като „пояс“, които се поставят в къщите и могат да струват непосилни суми. За да видите някои примери за тези и други прояви на културата на района, можете да посетите музея Gruerien, в Буле , в подножието на Фрибуржоазните подножия. Нито вътре, нито извън него, както в останалата част от долината, изглежда, че изминалите векове са взели своето.
*** Може също да се интересувате от...**
- 52 неща, които трябва да направите в Швейцария веднъж в живота
- Швейцария: светът в краката ви
- Швейцария, най-дългият сезон
- Швейцария: между планини от сирене и шоколад
Какво ще кажете да летим над Фрайбург?
Гледка към езерото Муртензее