Най-добрите понички в Мадрид
1.**СТАРАТА СЛАДКАРНИЦА НА POZO ** _(Del Pozo, 8) _
Ако има уникална традиционна сладкарница, това е Antigua Pastelería del Pozo. Основан през 1830 г., неговите пещи - най-старите в Мадрид - правят най-добрите бартолило в града. Техните roscones de Reyes и техните бутер сладкиши, направени на ръка, са най-добрите, които можем да намерим в града.
А светите понички? С добрата репутация на вашата фурна е немислимо да не ги опитате. Те са толкова богати, че са в състояние да подсладят душата ни . Подготовката му заслужава изключителна оценка.
2. **СЛАДКИ VAIT ** (Félix Boix, 9)
За пореден път майсторите на сладкарски изделия VAIT поставиха пред очите ни най-сладкото изкушение. В допълнение към традиционните понички Tontas, Listas и Santa Clara, в техните витрини откриваме и други също толкова изискани и традиционни като Понички Алкала , от фино и вкусно бутер тесто къпано в жълтък както повелява традицията; сеговците , единствените, които са пържени и увити в захар; Y французите , който лесно можете да различите по покритието на смлени бадеми и захар. Няма да можете да избирате, ще искате да опитате всички.
Май е месецът на поничките в Мадрид
3.**ПЕЧКА САН ОНОФРЕ ** _(Сан Онофре, 3) _
Традиционно място, където се правят понички, които са провала на всички любители на сладкото, е Horno San Onofre. Няма да можете да минете, миризмата на тази сладкарница на повече от 40 години залива цялата улица. Освен че приготвя един от най-известните roscones de reyes в града, тази фурна прави ръчно изработени понички с гурме нотка.
Списъците на Сан Онофре се къпят в захарен фондан, приготвени със захарен сироп, лимонов сок и разбито яйце. А тези от Санта Клара, най-старите от всички, са покрити с вкусен сироп от яйчен белтък. Всички с висококачествени съставки.
4.**ВИЕНСКИ КАПЕЛАН**
На тези дати всички ставаме много готини и с радост прегръщаме кулинарната традиция на леля Хавиера. Както и виенските капелани. Тук винаги намираме най-типичните продукти на Мадрид: от Roscón del Reyes, torrijas, Coronas de la Almudena и, разбира се, rosquillas de Santo.
Историята на тази сладкарница датира от 1873г , когато Matías Lacasa направи най-добрия хляб във Виена, който можеше да се намери в целия град.
Днес сладкарницата, вече преоткрита, прави понички San Isidro по напълно традиционен начин със същите формули от преди повече от век. Разбира се, сега те са малко по-малки, отколкото бяха тогава. Пекарната предлага за тези дни много готина закуска или лека закуска: още три понички за избор (между Tontas, Listas, Francesas или Santa Clara) и кафе или чай за 1,90 евро.
Мадрид е подсладен от Сан Исидро
5.**МАЛКАТА ХЕРЦОГИНЯ** _(Фердинанд VI, 2) _
Много близо до Alonso Martínez, в сърцето на квартал Chueca, La Duquesita ни изненадва с много автентични ръчно изработени понички. Основан през 1914 г., Тази сладкарница е една от най-традиционните в града.
В началото се специализира в приготвянето на кутии с шоколадови бонбони или сладкиши с конфитюр, с които рицарите, присъединили се към военен орден, даряват семействата си като подаръци. Сега, неговият дървен интериор със златни нотки ни предлага пътуване до миналото , а малка алабастрова статуя - причина за името на мястото - ни приветства.
Тук всичко има различен вкус: buñuelos, pestiños и bartolillos изглеждат от друг свят. И същото се случва с поничките, които през този месец май се превръщат в ярък герой на вашата витрина. Можете да прекарате часове в него.
6.**PASTELERIA MALLORCA** _(Браво Мурильо, 11) _
Друг храм на сладкото (и соленото), където се глезят най-свещените понички в Испания, е сладкарницата на Майорка. Обичаме креативността, с която техните сладкари украсяват всяко от сладкишите . Тази верига, започнала като малък семеен бизнес от Толедо, Бернардино Морено, вече е в своето трето поколение и формира империя от девет сладкарници, разположени в най-представителните улици на столицата.
Най-традиционните рецепти са преминали от родители на деца, както и начина на работа. И всичко това личи в резултата: поничките са изящни. Те служат и вкъщи.
Сеговски понички, също в Мадрид
7.**CASA MIRA** _(Carrera de San Jerónimo, 30) _
В Carrera de San Jerónimo добре познатата Casa Mira ни кара да мечтаем за нейните понички San Isidro. Известен в града със своята изящна ръчно приготвена нуга, вкусът на поничките от тази вековна сладкарница също не разочарова.
Поставени с грижа и грижа във вашата витрина, е почти невъзможно да не се поддадете на притегателната им сила. В допълнение към Списъците, Глупавите и Френските, тук ще намерите още един типичен сладкиш за тези празници: l Костите на Сан Експедито. Всичко по 30 евро за килограм. Опитайте някои от неговите деликатеси и никога повече няма да сте същите.
8.**СЛАДКАРНИЦА NUNOS** (Narváez, 63)
Сладкарят Nunos, Хосе Фернандес, никога не пропуска възможност да изненада с новите си творения.
И в Сан Исидро не може да бъде по-малко. Техните rosquillas de Santo, направени по най-традиционната рецепта, са вкусни: Las Listas и Tontas използват необработен зехтин от Belmonte del Tajo и анасон от Chinchón ; тези на Санта Клара се приготвят с ванилия и кора меренг, точно както са го правили монахините от клариските през 15 век; а тези от Alcalá имат френско маслено бутер тесто и баня с жълтъци, въпреки че можем да ги намерим и окъпани в шоколад или лимон. Цената му е 30 евро за килограм.
Понички от Алкала
9. ЛАРДХИ _(Carrera San Jerónimo, 8) _
Lardhy не може да липсва в нашия списък с най-добрите сладкарници в Мадрид, които правят свети понички. Ето някои истински деликатеси. Приготвят ги всякакви, от класическите Tontas y Listas до френските, с бадемово покритие.
Ако има клиенти на кого те обичат поничките на Lardhy's това са зрителите на света на бикоборството . Традиция е да се отбиете в сладкарницата, преди да отидете на Plaza de Toros. А в Сан Исидро коридата се брои с шепи, та да си купим понички! Цената му е 30 евро за килограм.
Най-свещените понички в Мадрид