Ресторантът на седмицата е с британски акцент
в Лондон има толкова много гастрономическо разнообразие за решаване в кой ресторант да отидете да хапнете е предизвикателство. сврака това е добър пример за това как да правите иновации отвъд това, което се сервира в чинията, добавя точки.
Невероятни малки чинии и сервирани коктейли дим стил стил директно от тави и колички с колела това е едно от твърденията, които отличават Magpie от конкурентите му в централен Лондон.
Стъкло, светлина и дизайн в Magpie
Друга негова атракция е, че неговите основатели, Джеймс Рамсдън и Сам Херлихи , се основават на концепция за модерен британски ресторант който рискува без страх с вкусове и текстури и който обича да изважда съставките от контекста.
Намира се много близо до Пикадили Съркъс , в Magpie можете да закусите, обядвате и вечеряте и ако прекарахме цял ден в хранене там, можехме да имаме усещането, че посещаваме различни ресторанти.
Със стая пълна с естествена светлина, високи тавани и отворен етаж, интериорът предава класическа елегантност с модерни щрихи и намигване към популярния индустриален стил. Докато закуските и Обядите се сервират по традиционен начин с а-ла-карт меню , вечерята е друга история.
Менюто му е проектирано от Рамсдън и Херлихи заедно с Дан Граха м, главен готвач пиджин - променя се често, в зависимост от наличността на продукта и новите предложения, които разработват в кухнята, винаги се стремят да изненадат. Пред него е готвач Адолфо де Чеко , обучени в кухните на ресторанти като италианския Perbellini (2 звезди Michelin) или ресторант Tetsuya в Сидни.
Главният готвач Адолфо де Чеко създава най-добрите вкусови комбинации в Magpie
По време на вечеря - от 17:30 ч. - Вечерящите се посрещат с подноси и колички, които минават през ресторанта. Коктейлите и малките тапас като рилети и кисели краставички се избират на око и се сервират веднага, директно от подносите.
Поради естеството на тази услуга, повечето тапас са предназначени да се сервират при стайна температура . Основните ястия се избират от а-ла-карт меню, което включва класически ястия като стек тартар или пържено пиле „Coq Au Vin“ , но и други като ризото с диви гъби, зелена къртица и ечемик или ново допълнение към менюто: миди с наденица, чили бурата, билково масло и пушени бадеми.
Европейските и азиатските влияния се виждат с един поглед в цялото меню , или директно в чинията, като класическите италиански аранчини, които приготвят с гъби и мастило от калмари, или сосовете и нетрадиционните съставки, които използват, много от които с азиатски корени.
В списък с вина , Ramsden се ангажира с малки независими производители и предлага голям избор от наливни вина, голям успех в това, че позволява на клиентите да изберат какво най-добре се съчетава с ястието, което ядат в този момент. по същия начин, Те също имат възможности да пият вино на бутилка и внимателна селекция от бири.
Magpie, който отвори врати това лято, е вторият ресторант за Ramsden и Herlihy, основатели на успешния пиджин , малък ресторант, разположен в Източен Лондон , далеч от туристическата верига, която променя дегустационното си меню всяка седмица.
Стаята на свраките, пространство от светлина