Picsa Pizza...
УЛИЧНА ХРАНА
Цяла година въздишаме по всяко ново изникнало предложение за улична храна – а те не са никак малко – и само защото е Коледа ще ги забравим ли? Не, сър, ако харесваме улични вибрации, нека му се насладим дори на тези важни дати . Започваме с хамбургер, този от Bacoa _(Carrera de San Jerónimo 3) _, наскоро пристигнал в столицата от Барселона, където има легиони от последователи. Техните прясно направени органични бургери с месо на скара и придружени от ръчно нарязани картофи, те могат да бъдат звездата на всяка уважаваща себе си групова вечеря; да не говорим за техните занаятчийски сладолед , силна конкуренция дори за най-атрактивната нуга.
Но за уличната храна, слайд от Пица в аржентински стил , плътно и поресто тесто като тези на Picsa _(Ponzano, 76) _. Ресторантът на Пабло Джудиче - дясната ръка на Естанис Каренцо в Судестада и чифите, които са разпръснати из Мадрид - обещава меню със специална коледна пица с домат, сирене Picsa, раклет, патешко конфи и сушени смокини . Тъй като #ponzaning Носи се и на Коледа.
Идеален за хапване с колеги
Както и храната от Далечния изток, тази, която се носи по алеите на Япония, с нейните калдъръмени камъни и нейните червени фенери, които известяват щандовете за храна. Това е Хатори Ханзо _(кръчмар Романос, 17) _, японската изакая, която сервира автентична японска улична храна дори по Коледа, включително прочутите Ebimayos (тигрови скариди в темпера от оризов хайвер) или Takoyaki (пържени брашнени пържени с октопод и джинджифил), едно от най-известните ястия в Осака, но тук в Мадрид.
НЕФОРМАЛНО
Не бива да забравяме и така обичаната италианска храна, дори пиците, още по-малко, ако се правят по поръчка. пещ на дърва и те са подписани от експерт по въпроса като сицилианеца Анджело Марино в Premiata Fornería Ballaró _(Santa Engracia, 90) _; иберийският е почит към нашата земя и само за това - и за суровина с най-високо качество с които ги прави- трябва да го разгледаме в този списък с групови вечери. Поради тази причина и защото разполага с изискана стая на последния етаж с капацитет за няколко.
И ако го направят в Мексико, защо не ние Дажби и порции тортила чипс - или начос - с гуакамоле за вечеря, придружени от пилешки флаута, кесадила и тако, дори и в вегетарианска версия , така че никой да не желае автентичния тексско-мексикански вкус, дори и тази вечер. Това е възможно в Tepic _(Pelayo, 4) _. И по същия начин, но с много по-янки акцент, Bestia Kitchen Bar _(López de Hoyos, 9) _, ресторант с много градска нотка на Ню Йорк и място, запазено за групови вечери, в който няма да е лесно да напуснете преди времето за пиене.
За тази вечер те са подготвили не меню, а дегустационно предложение, в което се хвалят с най-добрите си и най-известни ястия: „бебешки зверове“ (цветните им минибургери), начос, кесадия, хумус, салати и пици с етикет Al. Квадрат. И тъй като не е затворено предложение, групата може да разшири или намали броя на ястията по свой вкус.
Ню Йорк среща Мадрид
МОДЕРЕН
Със супер актуална и впечатляваща естетика е El Imparcial _(Херцог на Алба, 4) _, най-готиният ресторант, отворен до момента в района на Rastro ; може би защото е построена в историческа сграда - централата на стария вестник El Imparcial-, може би защото е и художествена галерия и магазин за декоративни предмети , може би защото естетиката му е модерна и авангардна с много шикозна нотка. Каквото и да е, има пространството, атмосферата и необходимото меню за организиране на групова вечеря с приятели, семейство или колеги, стига да е от онези, които отиват „облечени, но неформално“.
Същото се случва в La Bien Aparecida (Хорхе Хуан, 8), последното и най-скорошно откриване на много търсената улица Хорхе Хуан в квартал Саламанка. Това е още едно от онези сладки места. със свръхвнимателен интериорен дизайн, светли тонове и разделен на два етажа; но за разлика от други, в този се яде много и добре, с обилни порции и много добър кантабрийски продукт с печата на безспорния Paco Quirós (Cañadío). Най-доброто за споделяне в една изискана коледна вечеря.
В района на Растро и в стар вестник
РАЙОНЕН СЪД
И ако говорим за добър продукт, трябва да споменем Atlantik Corner _(Ventura de la Vega, 11-13) _ също новодошъл, но спрямо традиционните съседство на буквите . Да кажем, че не е с много голяма трапезария, но разположението на масите - за двама, от едната страна; един непрекъснат тъфтинг диван, който заема цялата дължина на помещението и който е идеален за споделяне между много хора, от друга страна - позволява много удобно домакинство на групови вечери. Менюто му отдава ясна почит на кухнята на атлантическото крайбрежие, т.е. Галисия и Португалия ; идеален за празнувайте Коледа на базата на карабинери, треска, галисийски октопод...
Ароматите на Галисия на много очарователно място
Но не всичко ще е наред. Има и друга новост в града, която е по-подходяща за тези, които търсят място, което черпи от традицията; един от онези, където можеш да вдигнеш шум без угризения, с дух на механа-ресторант и където освен това се храни добре. Като La Bobia _(San Millán, 3) _, с астурийска кухня (cabrales, cachopos и fabes крокети) и модернистична естетика с хидравлични плочки и столове в цвят мента, в квартал Ла Латина . Най-любопитното е, че можете да се храните в група (не повече от осем души) вътре в бъчва за сайдер, превърната тук в уникална частна стая.
Отново отворена като астурийска столова
ЯПОНСКИ
Ориенталско е предложението на Банзай _(Recoletos, 10) _. Този бар за суши и саке пристига на Коледа с чисто нов имидж, по-топъл и по-гостоприемен, и меню, включващо най-големите хитове на неговата кухня: пристрастяващата кремообразна тигрова темпура, лежащите рулца, като рулото от кожата на сьомга - от пържена кожа от сьомга и микс пикантна риба тон- или студеното филе татаки с дървени въглища със сос понзу . Друг представител на японската кухня е A Japanese Kirikata _(Antonio Acuña, 19) _ - известна преди като Клуб А - посветен на японско-кастилския фюжън във формат finger food. Те също имат възможност за провеждане на коледни събития в **публичен или частен формат (винаги с предварителна резервация) **, за които дори украсата може да бъде персонализирана.
Японският щрих за вашата дата от годината
NIKKEI И КАРИБИТЕ
Намерихме и предложение за ястия, които се смесват, във версия тапас и порции, азиатската, перуанската и астурийската. Почти нищо. Заслугата е на Марио Сеспедес в неговия наскоро открит Ronda 14 Madrid _(Генерал Ораа, 25) _, ресторант с атмосферата на квартална таверна, в която се сервира висша кухня, но в мини формат и рекламиран на черна дъска. Тирадито, севиче, каузи от Лима… и кашопини, всичко на едно място.
Също толкова екзотично е менюто в La Jefa Home Bar _(Recoletos, 14) _, ресторант, който би могъл да бъде описан по-добре като колониално имение, поради размера си, крайбрежната си украса, приветливото отношение и кухнята си. Целият комплект е ясно изразено влияние на плажове, брегове и острови като Тенерифе , откъдето идват партньорите му, въпреки че това може да е Куба, с този вид на Малекон, или Перу, с присъствието на севиче и тирадито. За групи е най-добре да се увлечете от техните предложения на базата на арепита, канарски бутчета, пилешки чили крокети или маслена риба с табуле.
ХИПСТЪРСКОТО колониално имение
ЕДИНСТВЕНИ ЧИСЛА
Повишаваме малко нивото, но продължаваме в приветливи среди, такива с усещането за цял живот на механа, които ви канят да изгубите смущението си - без да се налага да стигате до края на връзките на главата си - но модерно . Подобно на Lovnis _(генерал Пардиняс, 56) _, космическият гастрокораб, който е възстановил Комбинирани чинии за кафене от 70-те години да ги издигне до категорията на гурме, също и на Коледа.
В допълнение, това е идеално място за празненства, защото има два етажа: горен, с въздуха на традиционен бар, и долен, гигантски по размер и с маси за споделяне. Arzábal Reina Sofía _(Santa Isabel, 52) _, наскоро открит в Музей на Царица София , което го прави много необичайно място за обяд или вечеря, още повече по Коледа. Особено е и това, че е механа наравно с ресторант, с традиционна пазарна кухня, динамична и преоткрита.
Комбинирани чинии от кафенетата от 70-те години
ОТ ДРУГО НИВО
И накрая, две предложения на високо ниво: едно с индийски стил, Benares _(Zurbano, 5) _, ресторантът, който току-що отвори врати в квартал Саламанка на Главен готвач Атул Кочхар , със звезда Мишлен и отдава почит на тандур кухнята, приготвена с ненадминати испански продукти. Всекидневната е просто грандиозна, просторна и декорирана в сурови, естествени и златисти тонове. В личната му стая, която същевременно е и мазето, човек може да открие, че кърито не е смес от подправки, която идва в лодка, освен че прогонва много други митове.
И накрая едно предложение, което няма да е налично до края на празниците. От 6 януари ресторант Алинея ще бъде инсталиран за ограничен период от време вътре в Хотел НХ Евробилдинг _(Отец Деймиън, 23) _. Хайде, няма нужда да пътуваме до Чикаго, за да се насладим на американската кухня Грант Ахац, три звезди Мишлен. Сякаш това не е достатъчно, това преживяване ще бъде допълнено от това на DiverXO от Дейвид Муньос, съвместно изготвяне на меню нагоре надолу между тези двама гении, за които резервите ще бъдат от съществено значение.
Следвайте @\_noeliasantos
*** Може също да се интересувате от...**
- Къде да флиртуваме в Мадрид
- Ресторанти за фирмени коледни вечери в Барселона
- Ресторанти, за да обиколите света, без да напускате Мадрид
- Как да преживеем Коледа (Част I)
- Как да преживеем Коледа (Част II)
- Как да се държим на Нова година
- Африкански ресторанти в Мадрид
- Крафт бири от Мадрид: руса, кестенява, черна... и всички традиционни
- Най-добрите японски ресторанти в Мадрид
- Латино купа! Южноамерикански ресторанти за вкус в Мадрид
- Маршрутът на севиче в Мадрид и Барселона
- Най-добрите хамбургери в Мадрид
- Безглутенов маршрут през Мадрид
- Знаеш, че си от Мадрид, когато...
- Мадрид с 20 години срещу. Мадрид с 30
- Пазар на Сан Мигел и Сан Антон
- Два пазара, които да доминират в Malasaña: Barceló и San Ildefonso
- Най-добрите яхнии в Мадрид
- Митническа карта на гастрономията на Мадрид
- Гастро маршрут през Мадрид: любимите на Давид Муньос
- Най-добрите брънчове в Мадрид: пътят за дълга и късна закуска
- Шест новогодишни резолюции
- Как да се държим на коледен базар
- Горещ сняг: снежни места за верни и безразборни на снега
- Европейски зимни дестинации: търсите перфектния снежен човек - Коледни изкушения, „произведени в Европа“
- Светлини, елхи и действие: 45-те снимки, за да се насладите на Коледа
Главният готвач Грант Ачац ви очаква