Нещо далеч отвъд гастрономическото изживяване
Никой не е успял да забрави Карлос Перес , приятелският сервитьор Панамериканецът на Мадрид, митичният храм на Американо-азиатска фюжън кухня , където яденето всеки ден беше спектакъл. Когато затваряше, Карлос мина през любопитни и високи места място 33, докато не реши да инвестира всичко, което имаше (и това, което нямаше), за да спаси същността на La Panamericana. решили да се държат за ръце Фильо Грудески (в кухнята) и скочете в басейна с идеята да вземете онези trompe l'oeil, които направиха ресторанта толкова известен от миналото. Така се ражда Океаника , най-разрушителният ресторант в Мадрид, защото всичко е направено „зле и назад“.
Неструктурираната кафемашина
В Океаника нищо не е такова, каквото изглежда. Можем да сме с лице към стълбите на училище за хари потър , в вътре в картина на Дали или в най-доброто Илюзионистичен трик на Дейвид Копърфийлд . Винаги в друго измерение. Карлос ви сяда, усмихва ви се, настанява ви и _bossa nova_a върши останалото. И оттам започва шоуто Oceanika: трансмутацията или тази луда идея за ядене, започвайки с кафе и завършвайки със суши за десерт. Айде нормално.
Корвина тирадито в Океаника
The експресна карта , онова прочуто ястие от La Panamericana, сервирано в италианска кана за кафе, е спасено от остракизъм, за да събуди апетита ви и да откриете, че можете да имате вкусен бульон, докато се ловят зеленчуци и гъби . След "кафето" всеки знае, че е задължително да се пие добър шоколад с чурос ; в този случай някои фалшиви царевични чурос, пълнени със сирене да се потопите в a изкуствени шоколадови черни зърна. Bienmesabe temakis в мексикански стил са основни, направени с брашно от нахут и събудени с кориандър, мента и босилек. Споделям, Океаника отдава почит на американските яхнии във формата на царевичен конус, канейки ни в Перу с ají de gallina и Мексико с прасето pibil.
Шоколадов тромпе льоайл с чурос
„Където има боса нова, има и Блъди Мери“ , ни казва Карлос, защото музиката е тази, която движи това и това, което ни оставя въображението. Вашата Акапулка Блъди Мери с трансмутиращи ефекти, той ни отвежда до коктейл със скариди, до сок, оживен с междуизмерните сили на севиче със скариди, който отстъпва място на десерт, където всичко е фалшиво. Фалшив оризов пудинг нигири с гуава дюля и женско биле, придружени с фалшиво уасаби, което се ражда от любопитно сладко от халапеньо. Можем ли да го съчетаем с добро Пало Кортадо? Можем, кой каза страх?
Шишарки от cochinita pibil и ají de gallina
И това е Океаника, удобно, интимно и забавно място ; част от Америка, Азия и Европа между Кастелана и Просперидад, създадена от Карлос Перес, за да превърне лошите времена в добри, а добрите в незабравими. Ресторант, в който нищо не е такова, каквото изглежда и всичко е обратното ; деструктурираща се слънчева система, където всичко добре направено се прави наобратно; почти калейдоскопичен сън, в който всичко е автентично фалшиво и нищо не е фалшиво автентично.
преобразуване на Кървавата Мери
ЗАЩО ОТИВАТЕ
Защото никога не сме искали да погребваме духа на La Panamericana, където имаше забавление отвъд гастрономията. Защото всяко ястие е приказка или история, интерпретирана с любов и страст . Защото е идеалното място да изненадате половинката си след концерт в Народната зала (на няколко метра).
ЕКСТРА
любители на феномена _“ единични маси _ Имат идеално пространство близо до бара, за да се насладят на изживяването. Maracuya Sour Oceanika със сигурност ще свърши останалото.
В ДАННИ
Адрес : ул. Антонио Перес, 26
Телефон: 91 562 66 60
График: От 13:00 ч. до 16:30 ч. и от 21:00 ч. до 12:00 ч. Неделя и понеделник вечер затворени
Среден билет: 25 евро
Тайната на трансмутацията