Gymkhana, в Лондон може да се яде добре
В смесица от някои фенове на гастрономия и дори в тази на определена по-строга и уж пътуваща критика, този стар рефрен циркулира, че в Лондон не се яде добре , че ресторантите са скъпи и продуктът е посредствен.
Да приемем, че Лондон не е евтин – нито по-скъпа от която и да е от големите столици на света – но богатството и разнообразието на гастрономическа оферта Едва ли има съперник в останалата част на планетата.
Практически всяка кухня, не само национална, но и регионална и дори местна, намира своето място в това прекрасен мултикултурен град.
Коза Мети Кима от Гимхана
Това се случва с почти всички азиатски кухни и, както е очевидно по исторически причини, в частност с Индия. В Лондон северните кухни на Раджастан и Кашмир най-близо до кухните на влияние пакистански и персийски на монголите.
Също и южните кухни на Керала, Мадрас и Гоа които смесват най-екстремните подправки и кокосово мляко с Португалски и френски влияния и елегантна цейлонска кухня . Или кухните на Изтока, тези на Бенгалски залив, най-близо до Далечния изток и богат на риба.
Чола, Кулча от сладки картофи, Ачар от индийски лимон
И точно както има това географско разнообразие, стиловете също са много разнообразни. От ресторанти с традиционна кухня с всички кичозни атрибути на Брик Лейн до страхотните индийски ресторанти с висша кухня на Мейфеър има цял набор от места, към които сега се присъединяват нео-бистра като гимхана който се намира в Улица Албемарл , на няколко метра от Хотел Браун , в средата на Мейфеър.
На място с такава скандална конкуренция той успя да намери ключа към успеха: неофициално, но „готино“ бистро – без да прекалява, че всичко се пълни – и което обаче не прави компромиси в кухнята.
Ще се храним само с Наан
ястия с автентични, стимулиращи и сурови вкусове , без суетене, но с богати съставки. Особено когато става въпрос за лов. Добра атмосфера, добра винена листа и амбициозен коктейл бар . Вечно е пренаселено по някаква причина.
Фестивалът, пътешествие из различните кухни на Индия, е подкрепен с папад от маниока, леща и сабуна с лютеница от манго и скариди, тандури гоби – карфиол – със зелен чили райта, шиш от фазан с лютеница от люто зелено чили , токачка тандури, с чаат от бедрата и ментова раита и къри от цейлонски скариди.
Фестивал на подправките , дозирани по такъв начин, че подобряват продуктите, без да ги разрушават. Добавете бърза услуга – това е Лондон и правилата на числата – но приятелски настроени и запознати с тяхната оферта и щастлива и забавна атмосфера на млади и безгрижни богати Mayfair и те ще имат пълното уравнение.
Банкет в Gymkhana