Няма идеална салата, има много.
През лятото салатите са по-привлекателни и ставаме по-креативни, когато става въпрос за смесване на съставките. Дързаем с цветове и вкусове. Неочаквани превръзки. Но салатите не са само за лятото, Те са за цялата година. Трябва да промените само някои сезонни съставки. Направете ги по-плодотворни през лятото, играйте с гъбите през есента...
Тъй като вариантите са хиляди и нашите комбинации не винаги са най-сполучливите, попитахме експертите. **Бенджамин Бенсусан, главен готвач и съосновател на Honest Greens, **един от най-новите любимци на Мадрид в здравословно готвене, ни дава ключовете към перфектната салата . Това е, което трябва да вземете, за да го направите „пълен и забавен във всяка хапка“. Забележка:
Основа: зелена (асорти от марули, винаги по-добри, ако не са третирани) или зърнени храни, вид киноа, нахут, леща, спелта. Или, още по-добре, комбинация от двете.
Още зелено: комбинация от сурови зеленчуци (краставица, домат, настърган карфиол, целина, аспержи, копър и др.) и варени зеленчуци (броколи, червено цвекло, гъби, тиквички, патладжани, пипер, шарени картофи, кочани царевица, сладки картофи, тиква и др.) .
око! При готвене на зеленчук за салата трябва да се остави хрупкав: Бланширайте във вода и сол, охладете във вода и лед, за да запазите текстурата и цвета.
Семена или зърнени култури: много важен източник на омега 3 мастни киселини, витамини А, В и калций (повече от млякото). Например: ленено семе, сусам, слънчоглед, тиква, горчица, чия, коноп, мак...
Източник на растителен протеин: като бадеми, кашу, шамфъстък, Брюкселско зеле, авокадо, стафиди, спанак, овесени ядки, грах...
Сладкото докосване: нещо естествено сладко, като сушени смокини, сушени кайсии, фурми... Внимавайте, когато ги купувате, да нямат добавени захари.
плодове: някакъв плод от национално производство, който е в сезон и добре узрял. Нектарини, парченца портокал или грейпфрут, смокини, праскови, кайсии... „Можеш дори изпечете плодовете За разнообразие, в Honest Greens печем много плодове във фурна на дървени въглища, за да добавим още един вкус и текстура."
Някакъв вид сирене: козе, фета, люспи пармезан, натрошено синьо...
Да украся и добавете към хранителната част, която можем да използваме пъпки от всички видове, като люцерна, соя, детелина, цвекло, царевица, ечемик. Покълналите храни са много богат източник на витамини (C, E, A, K, B1, B2, B3...)
До края, ако искаме можем да добавим животински протеин въпреки че не е необходимо, ако салатата е пълноценна и разнообразна. Топло или студено печено пиле, сурова риба тон, телешко, шунка...
Както е разработено: Що се отнася до съкращенията, това е важно нарежете храната на малки парченца за да може всяка хапка да е разнообразна и интересна, помага салата, на която не можете да се наситите.
Honest Greens, философията „яж добре, чувствай се добре“ в Мадрид