Рулото от омар, което ще се яде на Нантакет.
Беше годината на ядене на всичко в кръгла и дълбока чиния, ** известната купа. ** Годината, която разбрахме мушкането Годината на бума чийзкейковете. От поставянето до закуска на точното място. За преразглеждане на класиката. също е бил годината, в която открихме рулото с омар в Мадрид, този сандвич с хляб с бриош, пълнен с подправен омар или омар.
Тези от нас, които вече го познаваха в мястото му на произход, щатите Нова Англия, не биха могли да бъдат по-щастливи и сега имаме още по-добри новини: рулото от омар е тук, за да остане, да стане редовно в нашите гастрономически излети и освен това , * *сега пристига в Мадрид с оригиналната рецепта в The Lobstar. **
Как да влезем в пристанище...
Управляван от група венецуелски приятели, установени в Мадрид и любители на източния бряг на САЩ („Има нещо магически реализъм в тази комбинация“, казват ни), The Lobstar е Пътуване от Мейн до Бостън кулинарно пътешествие в който искат да внесат най-известните рецепти от Нова Англия, започвайки с звездата (звездата) : омарът в хляб.
„Нашата идея е хората да стигнат до тук и да се транспортират до Нова Англия“, казва Ото Сейджас, един от създателите на The Lobstar. „Струваше ни се, че липсва в Мадрид и искахме да го донесем, за да можем демократизирайте омара“.
Казино миди, с бекон и гратинирано сирене.
Рулото от омар, със "бриош хляб по собствена рецепта" и омар, който идва при тях жив директно от залива между Мейн и Канада, е звездата на много подбрана карта. Но има много повече. „Искаме да експлоатираме Нова Англия“, казва Сейджас.
Започвайки с него мидена супа, митичната супа от миди със сметана, картофи и бекон в по-малко гъста рецепта от американската. Сред предястията предлагат и мидите на казиното, с бекон, панко и гратенирано сирене. ИЛИ ухапвания от раци, „крокети от раци“. Те продължават с основните ястия, популярни като Мак и сирене с омар. И дори в бирите намигат на принцовете на Мейн включително Самуел Адамс и Лагунитас IPA.
люлеещ се омар!
Също така в десертите те са искали да избегнат по-утвърдените американски, като браунито, и по този начин се открояват в менюто си поничката със сайдер, ключовият пай с лайм или шейкът Butterscotch с Honey Comb.
Идеята му е потребителят да се запознае с този нов начин на хранене на морски дарове, студени, подправени с майонеза, в хляб и оттам да "въвежда варианти". „Въпреки че винаги ще продължим да разчитаме на омари“, обяснява той.
Пикантни такос със скариди, пикантни.
Скоро ще има повече супи в менюто, като бисквит от омар. Y опции за месо или салата за тези, които не мърдат като риби с продукти от морето. Засега до рулото от омар е руло от раци, с меко черупково месо от раци и много специфичен дресинг с подправки, също донесен от Нова Англия. Те също предлагат коктейлно руло от скариди и друг те викат хрупкави скариди, с очукани и пържени скариди с биволски сос същата, която янките използват за прочутите си пилешки крилца.
Всички тях, рецепти, приготвени от американски готвачи. С този темп 2018 г. ще се окаже годината на ролката с омари в гастрономията.
Кралят: рулото от омар.
ЗАЩО ОТИВАТЕ
Защото сега, след като знаете какво е руло от омар, е ваш ред да опитате истинското нещо. С бриош на скара, с масло, месест и добре подправен омар. Но също така не пропускайте рулото от раци, супата от миди или ключовия пай с лайм.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Пътуването до Нова Англия започва от The Lobstar by украсата, вдъхновен от пристанищните контейнери, пълен с морски детайли, като лампите, поставени в кошници за улов на омари, или цветовете синьо и дърво.
адрес: C/ de Carranza, 4 Вижте картата
Телефон: 610 18 18 82 / 91 214 70 57
График: Всеки ден от 13:30 до 16:30 часа и от 20:00 до 12:00 часа.
Половин цена: 20-25 евро