Две жени карат колело през Копенхаген
КЪДЕ ДА СПАМ
Хотел Отилия _(Bryggernes Plads 7) _
ефервесцентното Квартал Карлсберг се конкурира със своя съсед Vesterbro в дизайнерски магазини и ресторанти и в убеждаването на младите хора да се преместят по неговите калдъръмени улици. Върху тях са разположени жилищни и офис блокове и успоредно с това сгради от червени тухли, в които се помещават фабриката и официалният магазин на марката бира.
Този четиризвезден бутиков хотел предлага стаи в скандинавски минималистичен дизайн и един от тези закуски на шведска маса за което си струва да забавите излизането на улиците.
Игрища за петанк в Generator Hostel
Хостел Генератор _(Отслабнете 5-7) _
Това е може би най-разпространената верига от хостели в Европа и най-добре адаптираната към вкусовете и нуждите на новите поколения, чиито ограничените бюджети не са в противоречие с техните естетически грижи.
Сред особеностите на този генератор е неговия леден бар, пренаселено като неговата тераса с игрище за петанк. Любимият спорт на френските младежи и испанските пенсионери отбеляза нарастване на популярността си през последните години в столици като Берлин или Копенхаген .
Хотел Нобис _(Niels Brocks Gade 1) _
**Старата датска музикална консерватория** беше реновирана през 2011 г., за да се построи този дизайнерски хотел, който зачита голяма част от оригинална архитектура от 1903 г.
Декориран с изисканост и благородни материали, той има 77 стаи, някои с изглед към парка Тиволи и музея Carlsberg Glyptotek. Ако баните на едно заведение говорят повече за категорията му, отколкото входът му, то техните, направени от мрамор, говорят само за лукс и добър вкус.
The ной ресторант завършете едно вкусно изживяване, където те се събират най-доброто от френската и датската гастрономия.
Хотел Сандърс Копенхаген _(Tordenskjoldsgade 15) _
Уютен и елегантен, този бутиков хотел, основан от бившия танцьор Александър Кьолпин, се намира в близост до Кралския датски театър, галерията Kunsthal Charlottenborg, Операта и двореца Амалиенборг. Предлага безплатни велосипеди и услуги за йога и масаж в стаята.
Светъл интериор и много зеленина в хотел Sanders
Хотел д'Англетер _(Kongens Nytorv 34, 1050) _
Домакин Ханс Кристиан Андерсен и приветства завръщането на Амундсен. Този петзвезден хотел, който ръководи една от най-важните търговски зони на града, е a историческо бижу почти на височината на Кралския дворец.
С повече от 95 стаи, закрит басейн, спа център и бар, посветен единствено и изключително на шампанското, с повече от 160 разновидности, Основната му атракция е ресторантът Marchal, който спечели звезда Мишлен на известния готвач Андреас Баг.
КЪДЕ ДА ЗАКУСИМ
Кафе 22 _(Sortedam Dossering 21) _
Една сутрин едно датско момиче става, качва се на колелото си и кара педалите до най-близкия цветарски магазин. Нито е специален ден, нито са за подарък; в Копенхаген купувате цветя само защото. С тях в ръка или в кошницата тя спира в кафенето на ъгъла, където я чакат приятелите.
Студено е, но е и слънчево и това е достатъчна причина да останем на терасата на топло на кафе, разговор и одеяло. Hygge беше точно това: да се чувстваш комфортно в очарователно кафене и обилен брънч.
Толбоден _(18-24 Nordre Toldbod)_
Да видим как да кажем това... Малката русалка разочарова. Тя е малка и заобиколена от туристи, точно като Джоконда, само че тази скулптура има повече символична, отколкото художествена тежест.
Интериор на ресторант Les Trois Cochons
Тъй като е издигнат като емблема на града, той си заслужава да бъде посетен, Сега, ако завършите обиколката с колоездене и спирка в Толбоден за яжте хамбургер в подножието на пристанището, денят ви ще се подобри значително.
Les Trois Cochons _(Værnedamsvej 10, 1619) _
Не че на датчаните липсват гастрономически традиции, а че докато светът не започна да ги гледа с други очи, те (както и останалите) не можеха да откъснат очи от случващото се във Франция. Следователно много ресторанти съчетават северната висша кухня с френската традиция и че в сърцето на Копенхаген, около улица Værnedamsve, има малък Париж.
Пълен с пекарни, бистра и бутици с аксесоари за коса (щипки с кристали, перлени фиби...), този миниатюрен квартал е дом на някои от любимите кафенета на Instagram, като Les Trois Cochons или неговия съсед Granola.
Фолкехусет Абсалон _(бул. Sønder 73) _
В интериор на реформирана църква, големите маси в тази столова напомнят за голямата зала в Хогуортс. Както в училището на Хари Потър, така и тук ще трябва да споделяте обща маса за закуска, обяд, вечеря или последващи напитки с останалите 180 души, допуснати до това пространство в квартал Вестербро.
Една от сергиите на пазара
КЪДЕ ДА ЯДЕМ
Пазар Torvehallerne _(Frederiksborggade 21, 1362) _
„Това не е супермаркет, това е супер пазар“, предполагат датчаните, когато говорят за сергиите в близост до станция norreport, където датската гастрономия се изразява честно и можете опитайте smørrebrod, тост от черен хляб, придружен с месо и сос или с херинга, маринована с лук и каперси, наред с други комбинации.
Недалеч е постът на Дъщеря на Санчес, такериа основана от бивша работничка на Noma, която успешно се зачеркна сама, и други опции за напълване на стомаха без претенции или закупуване на избрани продукти.
Няма мама _(Refshalevej 96) _
„Не“ от Nordic, „луд“ от храна. На датски, разбира се. Ресторант Noma (без „d“), който постави Копенхаген на гастрономическата карта отвори отново миналата година в нова посока и с писмо, разделено на три сезона който е заменил Рене Редзепи начело в списъка на 50-те най-добри ресторанта в света за 2019 г., този път на второ място.
В събота на обяд обикновено е по-малко пренаселено и студентите все още могат да се запишат в списъка на чакащите, за да се насладят на **дегустационното меню (335 евро)** с 55% отстъпка.
В кухнята на ресторант Relae
реле _(Jægersborggade 41) _
„Простотата е на първо място, детайлите идват веднага след това“ е тяхното мото. Най-устойчивият ресторант в света е на най-датската улица в Копенхаген: Jægersborggade .
Всяка сутрин разносвач на велосипеди пътува тук от пекарната Mirabelle, също собственост на главния готвач Кристиан Ф. Пуглизи. Зеленчуците, главни герои на техните ястия, са донесени от тяхната ферма, който е на 45 минути от града; 90% от вашите рибата и морските дарове са устойчиви s и двете дегустационни менюта хармонират, как иначе, с биодинамични вина.
Apollo Bar & Kantine _(Шарлотенборг, Nyhavn 2) _
Вторият от проектите на собственика на Ателие Септември това е и декор за кампания на Zara. Отчасти защото е така до известните цветни фасади на Nyhavn и отчасти защото съпругата му е един от най-търсените датски модели, а семейството му е олицетворение на скандинавското съвършенство.
Такова е и менюто на столовата: Парадигма на минимализма, нейното прагматично и вкусно меню се променя всяка седмица и предлага само едно ястие на ден.
Аманс 1921 г _(Niels Hemmingsens Gade 19-21) _
Ако пазарът Nørreport предлагаше най-достъпната алтернатива за вкусване на smørrebrod, Aammans предлага една от най-ексклузивните опции както в своите ресторанти, така и в кетъринга и щандовете за храна за вкъщи има ги в града и на летището. Не можеш да си тръгнеш, без да опиташ негов тост с гъбен крем.
Столовете Pile Allé _(Pile Allé, Фредериксберг) _
По маниера на немската бирария, тези столови на Pile Avenue, в квартал Фредериксберг, с неговите непрекъснати пейки и изпълнения на живо, традиционна (и донякъде фолклорна) алтернатива за наслада на семейно или групово хранене, особено ако времето позволява да се насладите на терасата. Разгледайте менютата на входа, евтино и изобилно.
КЪДЕ ДА ПИЕМ
кран къща _(Lavendelstraede 15) _
Не е подходящ за нерешителните. Вашият избор с повече от 61 разновидности ще зарадва най-много пивовари. В центъра и с щастлив час . Внимавайте да се напълни.
полицейски час _(Stenosgade 1) _
В това speakeasy в годините на забраната , декор, бармани и музика ни напомнят, че тяхното местоположение някога е било гангстерско свърталище, където днес барманът Умберто Маркес сервира най-добрите коктейли в града.
Лаещото куче _(Sankt Hans Gade 19) _
Да се насладиш хубава музика и спокойна атмосфера, по средата между традиционните барове (където пушенето все още е разрешено) и баровете с претенции, пряко пропорционални на цените.
Полицейски час, „спийкизи“, действие в годините на забраната
ПАЗАРУВАНЕ
Времето изтече _(Krystalgade 4) _
Ако в кулинарията революцията дойде с Redzepi, в модата всичко започна Пернил Тейсбек . Редакторът, който разиграва марките, имаше много общо с какво Париж предаде на Копенхаген като модна столица.
Подписи като Samsoe Samsoe, Ganni, Stine Goya, Cecilie Bahnsen или Saks Potts направиха дупка в шкафовете на ценителите, докато на нивото на улицата, датското момиче (и още повече момчето) поддържат склонност към рециклирането и дрехите втора употреба.
Мнозина правят поклонение в Time's Up, където можете да намерите колекционерски артикули от онези прекрасни 70-те, 80-те и 90-те години на Yves Saint Laurent, Versace, Gucci... Легендата разказва, че веднъж е видян Chanel 2.55.
Кралски Копенхаген _(Amagertorv 6) _
Ако искате да се върнете със сувенир, който не изисква да преизчислявате багажа си, нека това е кутия сладкиши или парче порцелан от Royal Copenhagen. The чаши Те са звездният подарък сред датчаните, които обикновено включват сервизи в фирмените коледни кошници.
Нотр Дам _(Nørregade 7) _
Катедралата на интериорния дизайн и декорация в датската столица Това е далеч от универсалните магазини в стил Illum Bolighus и по-близо до независимата версия на вериги като Søstrene Grene или Tiger.
Кристиания в Копенхаген
НЕ ПРОПУСКАЙТЕ
Гробище Асистенс _(Капелвех 4) _
Те почиват на него Ханс Кристиан Андерсен или Сьорен Киркегор а през почивните дни децата тичат между гробовете и по-големите си правят пикник върху водоустойчиви одеяла, преносими барбекюта и Kubb, игра, която се състои от събаряне на дървени блокове.
Свободният град Кристиания
Първа табела съобщава, че вече не сме в Европейския съюз, а малко по-нататък друга забранява снимането (и бягането). Въпреки че има репутация на противоречив, В този частично самоуправляващ се алтернативен квартал туристи и местни жители съжителстват на пазари и кафенета.
Аромат: Havtorn или морски зърнастец
Оранжев плод с размер на боровинка и цитрусов вкус, Много често срещан в скандинавските страни. През лятото се използва в торти, сиропи и сладолед, а там органични конфитюри от остров Борнхолм в магазини като Helges Ost.
Специално растение: Hyldeblomst
С цвят от бъз Правят се природни лекарства за укрепване на имунната система и сиропи за безалкохолни напитки. Няколко капки от екстракта му, малко газирана вода, лед и лист от мента. Ето как го сервират в Groed и след като го опитате, няма да искате да се върнете към лимонадата.
Художник: Пол Пава
Цветни и детски, ще ги видите в различни магазини върху платна, фаянс, чинии, календари... Заемат видно място и в дизайнерските универсални магазини Illum Bolighus.
Гробът на Ханс Кристиан Андерсен на гробището Асистенс
***** _Този доклад е публикуван в **брой 134 на Condé Nast Traveler Magazine (декември)**. Абонирайте се за печатното издание (11 печатни броя и дигитална версия за €24,75, като се обадите на 902 53 55 57 или от нашия уебсайт). Декемврийският брой на Condé Nast Traveler е наличен в неговата цифрова версия, за да се наслаждавате на предпочитаното от вас устройство. _