Канелони с козе чечино, ескарол и сотирани гъби лисички, в Cocinandos.
Изглежда, че нашето несъзнавано е склонно да свързва концепцията за изключителност с тази за недостижим лукс. По същия начин, когато ни говорят за Ресторанти със звезди Мишлен Никога не сме обмисляли да посетим хола ви – дори и по прищявка – от страх от страховитата и завишена крайна сметка.
Вярно е, че в големите столици цените на тези страхотни, наградени менюта те са над средното ниво... също като апартаментите, качеството на живот, транспорт и т.н. Поради тази причина предлагаме разширяват визията на звездния космос на полуострова и избират по-отдалечени и в същото време по-„достъпни“ места. Защо не се възползвате от бягство през уикенда, за да ни подарите почит под формата на дизайнерска кухня?
Катедралата Леон
Без да продължаваме по-нататък, приближавайки се до историческото град Леон, От самото начало това не е много рискован разход. Малко над 330 километра от Мадрид, на три часа път с кола, ще се озовете в сърцето на стария град, за да се оставите да бъдете пленени от неговата катедрала, една от най-изисканите френски готически стил Или, ако предпочитате, с Alvia (влак за дълги разстояния Renfe; €71), ще се чувствате много по-удобно, спокойно и безопасно.
Хотел NH Plaza Mayor
Изберете централно разположен хотел, като например NH Plaza Mayor, с привилегировано местоположение в сърцето на Барио Хумедо, старият град на столицата, където леонците прекарват свободното си време тапас в ритъма на новите вина НАПРАВЕТЕ. Земята на Леон Не пропускайте възможността да поискате a биерцо, реновирана и с много по-актуален характер. За класиката препоръчвам винаги безопасната пица тапа от La Competencia (с тази избледняла нотка на Cabrales, толкова характерна и толкова малко досадна). в Отскок трудното ще бъде да избирате между повече от пет вида крокет И ако имате силен характер и нямате нищо против да платите за тапас (в Леон не е нужно да плащате за тапас), поискайте черен пудинг в митичния бар Порът (Те уверяват, че е най-доброто, но не правете грешката да питате собственика, доста склонен да укорява клиентите с „твърдата си поза“).
Стая на хотел NH Plaza Mayor
При залез слънце е време да се появят звездите. В ресторант Cocinandos, с шоу кухня и а единично меню (пет ястия плюс десерт; 39 € плюс ДДС), Хуанхо Перес и съпругата му Йоланда Леон са измислили този начин за контрол на разходите и преди всичко почти никога да не повтарят ястия. обикновено променяйте менюто всяка седмица, но сега имат кремообразно капучино с гъби Сан Хорхе и чечина; студена супа от череши, риба тон и авокадо; mille-feuille от маринована сьомга, ябълково сирене и аспержи; печен див калкан, гъби и картофи и хайвер тобико; такос от сукалче, лимонада от круши и крема сирене и ягоди със сметана „по техния“, но от понеделник ще трябва да дойдете сами, за да разгледате новите им деликатеси, направени с отдаденост и ноу-хау. Стилът му може да се определи като градска пазарна кухня.
Сумата: билет за влак (71 евро) + хотелска нощувка (69,99 евро за двама) + меню в ресторант със звезда Мишлен (42,12 евро) = 148 115 евро на човек.
Заключението: за по-малко от 150 евро е възможно да гастрономически и височинен уикенд в очарователен и исторически град.
Хуанхо Перес и Йоланда Леон