БЯГАЙТЕ, тези сладоледи са ефимерни!
Благодатно лято! Топлина, слънце, празници и... сладоледи! Ако вече ви разказахме какво е новото за този сезон, днес предлагаме ново, a сладолед и бриош pop-up на великия сладкар Рикардо Велес . Ще се разтопите от удоволствие!
Нека започнем, като ви кажем какво представлява The Pâtissier . Това е многофункционално пространство, предназначено за преподаване на курсове и дегустации, което работи от две години. Но също така е многофункционално пространство, което с течение на времето е домакин на презентации на шунка, дегустации на парфюми, срещи... И сега, отново, пространството мутира, за да се превърне в летен изскачащ прозорец, посветен на сладолед и бриоши.
Ricardo Vélez влага цялата си креативност в работа и ни поразява отново с ноу-хауто си. Да припомним, че той е един от най-големите представители на сладкарството у нас, което беше Национална награда за гастрономия през 2014 г., награда за най-добър сладкар в Испания същата година и Prix au Chef Pâtissier Internacional през 2017 г..
Но не само наградите гарантират тяхната работа, но и простият факт да минат през родната им къща, Мулен Шоколад , Ви осигурява високи дози сладко удоволствие.
Говорихме със създателя, за да ни каже за какво става дума в The Pâtissier. „Винаги сме имали идеята да създадем a Временен магазин за сладолед и бриоши. Сладоледите, защото това е, което тялото иска през лятото, и бриошите, защото искахме да създадем традиционна сладкарска маса, която е злепоставена на заден план. Искаме да ги направим модерни“, казва Велес.
И така те са създали пространство, което ще работи месеците юли и септември -през август те почиват- в които тези два елемента са протагонисти, понякога се сливат - бриош с пълнеж от сладолед - в други блестят сами, какъвто е случаят със солените бриоши, нещо, което клиентите винаги са искали.
„Идеята е да го вземете и да му се насладите в Оттегляне. Ние сме само на две крачки и тук правим продукти за вкъщи, включително и под формата на закуски, които осигуряват идиличен ден в парка”, казва сладкарят.
The Pâtissier Разполага с витрина, където ще намерите различни видове бриош: с пълнеж от шоколадов крем и покрити с повече шоколад и бадеми, друг, направен с пралине крем, също с пълнеж от лимон с фламбиран меренг или ванилия, покрита с карамел.
Но това не е краят, защото те също така предоставят на клиентите и други различни, с тесто, увенчано в центъра с виолетово и боровинково кули, чийзкейк, праскова и ванилия или банофи.
Без да забравяме кремави маратонки , райско творение от разполовен бриош и пълен с прясно разбита сметана. И разбира се солени бриоши от сьомга и манго или пастърма и туршия, между другото . За да ги придружи и да предаде напитката, a селекция от натурални и супер освежаващи напитки : пунш от червени плодове, лимонада с мента, манго и сок от маракуя или ягоди и лайм.
До тях сладоледите. „Избрах шестте вкуса, които харесвам най-много: Пиемонтски лешник, гуанаха шоколад, лимонов пай, Mara des Bois ягоди, ванилия с Havana7 -което много напомня на десерт Moulin Chocolat- и мляко от меренги с бекон от небето”.
Заедно с тях, възможността за поръчката им в индивидуална вана, 350 мл или 635 мл . Ако искате да направите изживяването кръгло, поискайте го с конус от домашна или сицилианска вафла, вътре в тесто за бриош.
„В The Pâtissier и Moulin Chocolat имаме правило: ако не го направим сами, не го продаваме“ , хвали се Велес. И това е, че тук дори вафлата се прави на ръка, една по една и 100% домашна.
Накратко, The Pâtissier ще се превърне в едно от местата за това лято в Мадрид с творения, които няма да оставят никого безразличен...
ЗАЩО ОТИВАТЕ
Защото не всеки ден имате възможност да се насладите на творения и сладолед от известен сладкар. И защото, какво ще ви говорим, всичко е скандално и цените сдържани ви канят да опитате няколко неща при всяко посещение.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Магазинът разполага и с гурме зона, където можете да получите здравословни и разнообразни закуски, като тиквени и ленени семки, слънчогледови семки и семки от просо, както и натурални пуканки с босилек и доматено олио, черни маслини или карамел и флер де сел.
Можете също така да вземете у дома си вафлени лалета или меренгите, с които се увенчават сладоледите.
адрес: Columela, 9. Bajo R. Вижте картата
Телефон: 914 35 66 00
График: юли и септември. Вторник и сряда: от 12:30 ч. до 22:00 ч. Четвъртък, петък, събота: 12:30 ч. до 23:00 ч. Неделя и понеделник затворени.
Половин цена: Сладолед с два вкуса 2,80 евро. Сладолед с два вкуса 3.30 евро. Бриош с топка сладолед 3,50 евро.