Какво прави Turismo de España с нашата гастрономия?
Произходът на въпроса. Манифест от Tourism of Flanders се промъква във входящата ми кутия:
„Ние не сме страна на бирата
Ние сме страната на пивоварите
Ние не сме страна на шоколада
Ние сме страната на производителите на шоколад”
Любопитството ме завладява и отговарям на обаждането. След имейла, единен манифест (правя контакти, задавам въпроси и подслушвам) документ, наречен ** Фламандски хранителен манифест **, зад който готвачи, администрация и частният сектор затварят редиците си: продуктов клуб — така се обозначават „програмите за подпомагане на комерсиализацията на продукти или специфични сегменти от туристическата оферта“, идеален пример за как да продавам (Казвам това без пейоративен нюанс; продавам: разгласявам ) неговите гастрономически ценности за останалия свят . На първо място и като стратегическа ос, големите тотеми на неговия гастрономически образ: крафт бира и шоколадови бонбони . Второ, вашият залог на млади креативни готвачи и за целия флот от бирарии, таверни и барове, които дават контекст на неговото предложение.
Честно казано, това ме кара да завиждам повече от всичко друго. защото? Защото може би е време да погледнете пъпа си и да видите как (нещата каквито са, фламенко приятели) с безкрайно по-сложен и ценен гастрономически шкаф ние не завършваме знаейки какво продаваме. защото… какво продаваме?
Къде е нашата креативна кухня?
Първа спирка : уебсайтът на ** Turismo de España ** (почти нищо за нашата кухня на корицата, която участва в място за „Здраве и грижи“, ¿?) и неговия раздел Гастрономия: „Страна, която да се насладите“. Ние открихме? Дегустации на олио, готварски курсове, традиционни пазари и популярни фестивали, но... какво е посланието? Има ли стратегическа ос) Няма следа от велики или малки готвачи, интервюта или хора. Не лице.
Втора спирка :** Насладете се на Испания. Дегустация на Испания **. Какво е това? Собствена марка, след която върви част от сектора: „Saborea España е първата национална платформа с международно призвание за насърчаване на туризма и гастрономията . Състои се от Испанската федерация на гостоприемството (FEHR), Испанската асоциация на дестинациите за насърчаване на гастрономическия туризъм, Европейската организация на готвачите (Euro-Toques), Федерацията на асоциациите на готвачите и сладкарите на Испания (FACYRE) , и туристически ханове”. Изглежда добра идея, те поддържат марката на панаири и част от работата им е създаване на печат за качество за селскостопански хранителни продукти, това е вашата заявка за валидиране. Има също блог и фен страница с осем хиляди последователи. Осем хиляди души се интересуват от „Дегустация на Испания“. Но… нужна ли беше тази марка? Чудя се… познават ли я туристи?
Трета спирка: ** Марка Испания **. „Дългосрочен“ проект, създаден от върховния комисар на правителството, чиято цел е да подобри имиджа на Испания в чужбина и сред самите испанци. От Marca España говорим и за гастрономия —и съобщенията им стават вирусни по каналите им за комуникация успоредно с тези на spain.info и Saborea España, но без общ стратегически чадър; Това прилича на путката на Бернарда (извинете ме, това е просто поговорка, колкото традиционна, толкова и прекрасна). какво има тук Е, в раздела „култура и уникалност“ намираме Гастрономия с две статии и предпоставка: „Банер за средиземноморска диета“. И останалото?
ЗАЩО Е РАЗОЧАРОВАН?
Различни канали с некоординирани послания, разединени социални общности и не много ясни цели: на мен поне не ми е ясно. Нито кои институции подкрепят каква кауза, нито дали има идея зад нея — и това е нещо, което не разбирам напълно; точно в това време на огромен интерес към гастрономията . Те ми предоставят резултатите от годишната консултация на Обсерватория на културата в Испания , съответстваща на 2016 г.: най-ценената област на творчество е гастрономията, пред дизайна или фотографията. Той също така води международно въздействие, пред модата и архитектурата. Невероятно е.
Ненадминато лидерство в гастрономията
Може би трябва да разгледаме частни инициативи, като това, което BBVA прави с братята Roca (първо в Латинска Америка, а сега и в останалата част на полуострова) или Movistar с Ferran Adrià. Може би е време да седнем на една маса с готвачи, фермери, сомелиери, винопроизводители, малки предприятия, туристически компании и медии. Може би е време да спрем да мислим, че сме най-добрите . Може би е време да спрем да мислим, че това, което имаме, е толкова прекрасно, че се продава само – и направете нещо, за да го докажете.
Следвайте @nothingimporta