Кошери на покрива на хотел Ланкастър
Бръмченето на хиляди пчели се усеща в сърцето на Лондон. Повече от 500 000 от тези малки насекоми произвеждат килограми и килограми мед годишно на покрива на хотел Ланкастър , луксозен 4-звезден хотел, който наскоро беше сцена на първото ** „London Honey Show“.** Това е първият път, когато се провежда акт от такова естество, за да се признаят постиженията на местни пчелари които, разтревожени от нарастващото изчезване на пчели по света, решиха да допринесат със свои собствени градски панели. Задача, споделена от други места за настаняване в градове като Париж, Берлин или Сан Франциско и която в същото време използват като туристическа атракция, за да подсладят престоя на своите клиенти.
Хотел Lancaster разполага с общо десет кошера, в които произвежда 140 кг мед годишно. „Пет от кошерите са пълни с пчели, а останалите пет ще бъдат през пролетта на 2012 г.“, обяснява Алисън Хъл, мениджър комуникации на хотела. Инициативата стартира през 2009 г., когато този луксозен хотел реши да постави първите пет кошера. „Това беше отговор на тревожното изчезване на популацията на пчелите в световен мащаб“, обяснява Алисън. Медът, който добиват, се използва в менютата и закуските на ресторанта Island Grill на хотела, а сред детайлите, които квартирата дава на младоженците, са включени малки бурканчета с мед от панелите му. Хотелът е много ангажиран в занаятчийското производство на мед в своите съоръжения и е създал няколко пространства, като Bee Blog или Londonbees, където е възможно да се проследи еволюцията на кошерите и тяхното производство.
буркани с мед
Едно от последните места за настаняване, които се записаха за градско производство на мед, е хотел Westin Grand в Берлин, чиито четири кошера стоят на покрива от май 2011 г. Мениджърът на хотела Райнер Бангерт лично се грижи за тези пчели с помощта на пчеларя Марк- Вилем Кофинк. Местоположението на хотела, разположен много близо до булевард Унтер ден Линден и Тиргартен, "предлага на тези малки същества възможността да събират нектар в среда на голямо биоразнообразие съставен от широка гама растения, за разлика от селскостопанските райони, където изобилстват монокултури“, казва Бангерт.
В първата си реколта хотелът е получил от панелите си продукция от 135 кг мед Използвах за закуска на шведска маса и продажба на малки буркани с мед 100 грама (цена: 5 евро). „Най-голям успех сред клиентите има нашият домашен меден сладолед, следван от нашите винегрети и медени хлебчета“, казва Андреа Бишара, член на хотелската организация. Що се отнася до продажбите, през 2011 г. те вече са продали 200 малки бурканчета, печалбите от които отиват за немска неправителствена организация, която работи в помощ на Африка.
От същата верига като хотел Берлин, в града на светлината е ** Westin Paris – Vendôme hotel, ** друг луксозен хотел, който залага на собствения си мед. Намира се до Градините Тюйлери, покривът му може да се похвали с инсталирани пет кошера в рамките на програмата " 100% местно ”, инициатива, която се стреми да гарантира, че храната се произвежда на местно ниво и не надхвърля периметъра от 200 километра около Париж. Главният готвач на хотела Gilles Grasteau приготвя в кухнята на хотела вкусни ястия с местен мед . Въпреки че производството на петте кошера все още е много малко, хотелът се снабдява с мед, произведен на други парижки покриви. „Надяваме се, че следващата реколта ще ни донесе достатъчно мед, за да го предложим на клиентите“, казва Bénédicte Fages, член на хотелската организация.
Хотелът включва неустоимо предложение за любителите на сладкото: меден пакет (цена: 148 евро) – пакет, който включва терапевтични процедури с мед и чай с мед в Tuileries Gourmet Bar - и специално медено меню (цена: 69 евро). В очакване на следващата пролет хотелът планира да инсталира нови пчелни кошери, за да може да предложи на своите клиенти възможността да вземат гърненца с мед като оригинален сувенир от престоя си.
Пчели в хотел Fairmont в Сан Франциско
В щата Калифорния (САЩ), главният готвач jW Foster на Хотел Феърмонт в Сан Франциско Той е голям фен на пчелите. Загрижен за тревожния брой смъртни случаи на тези малки същества в Съединените щати от 80-те години на миналия век, Фостър насърчава производството на мед в хотела от 2010 г. насам. Днес хижата разполага с четири пчелни кошера в външната градина намиращ се на нивото на Фоайето с по 20 000 пчели , който може да се посещава от клиенти. Със сътрудничеството на Marshall's Farm годишното производство надхвърля 270 кг мед. Супи, салати, сосове, сладкиши, сладолед, чай... Фостър приготвя голямо разнообразие от ястия и напитки в ресторант Laurel Court на хотела с неустоимо сладникава нотка. Веригата Fairmont разшири страстта си към пчелите към други хотели, които също имат свои собствени панели (Далас, Торонто, Сейнт Андрюс, Ванкувър и т.н.). Във всички тях престоят става най-неустоим.