Гледка към града от Сюлейман джамия
"Ако светът беше една държава, Истанбул щеше да е нейна столица." Колкото и обяснения да прочете човек за значението на тази фраза на Наполеон, има само един начин да я разбере напълно: да я съзерцава, изгубете се в нейната необятност и почувствайте световъртежа от това, че сте в средата на вихрушка от години история, смесена с неспокойни умове чието най-голямо желание е да продължи да пише още и още страници.
Умове от всички цветове, с милиони идеи, които във всяка друга част на света вероятно биха се сблъскали и унищожили един друг. Но не тук, не в столицата на три империи, не в града където Европа и Азия си стискат ръцете.
В Истанбул многообразието се възхвалява и джамии, църкви и синагоги се издигат на няколко метра на една и съща улица. Хората се хранят на улични щандове и се хранят на покриви с изглед към Босфора, слушат баглами в чайните и танцуват електроника в нощните клубове. И по улиците мирише на подправки, кестени и царевица, но последното усещане, което остава в тялото, когато стъпиш в града, е желанието да растеш още и още.
Пристигнахме в турския град, оставяйки залеза зад гърба си, пресичайки червено небе, което постепенно избледня, докато тъмнината на нощта наводни всичко. През прозореца на самолета можеше да се види картина, разделена на две: морето отстрани и Истанбул напред. Готови или не, урокът в столицата на света започна и не можехме да пропуснем нищо.
Гледка към града от Сюлейман джамия
ДЕН 1. BEYOGLU: ТУРСКИ РЕМИКС
Започваме нашата обиколка от емблематичния площад Таксим и се разхождаме по главната артерия на квартал Бейоглу Авеню Истиклял. , или улицата, която никога не спи. Гмуркахме се и излизахме от тълпите и уличните сергии на simits (типична питка със семки), кестени и царевични класове.
Изведнъж цветовете на една витрина привличат вниманието ни и нашият водач се усмихва, докато отваря вратата на Hacı Bekir, сладкарница, датираща не по-малко от 1777 г. Първото място, в което влязохме, първото място, където открихме известното турско дружелюбие, за което всички говорят, когато посещават страната (така беше от първия до последния ден).
Служителят ни предлага чиния с деликатеси, известни като локум , меки бонбони, подобни на желирани бонбони с парченца сушени плодове и всички възможни вкусове: шам фъстък, мента, лимон и дори с нотки на розово. След това влизаме в Avrupa Pasaji, където по рафтовете, масите и столовете на магазините са струпани тонове стари книги и списания и усещането е като за пътуване в миналото.
Един от най-изтъкнатите жители на Истанбул ни гледа с лице на "това е моя територия"
Измъкнахме се от тази деформация на времето и се отправихме към улицата Çukur Cuma, в квартал Галатасарай, където търговците на антики съжителстват с магазини за дизайн и осветление. Слънцето залязва в квартал Каракьой, терасите на кафенетата започват да се пълнят, котка преминава бързо и се промъква през дупката в стената с графити на Фрида Кало.
Котките, заедно с рибарите, които обитават мостовете, които пресичат Златния рог, и кормораните, които се гмуркат, за да вземат своя улов за деня, са безспорните собственици на града. Виждали са как сменя името и управлението си, но дълбоко в себе си знаят, че винаги ще бъде тяхно.
Качваме се на покрива на хотел Адахан, а Истанбул, който не спира да ни изненадва откакто пристигнахме, ни дарява за втори пореден ден с филмов залез. Небето постепенно става червено, отстъпвайки място на розово и виолетово, докато се скрие на хоризонта зад купола на Санта София. И едва тогава спираме да задържаме дъха си.
Детайл от пощенски картички в антикварен магазин на улица Çukur Cuma
ДЕН 2. БАЛАТ: НОВОТО БЪДЕЩО МЯСТО
След преминаване на Златния рог и посещение на Сюлеймание джамия тръгнахме към него квартал Балат. Неистовият град, през който току-що минахме, се превръща в тихо малко селце от цветни къщи, щом стъпим на улица водина.
Метин, собственикът на Coffee Department, обяснява, че когато е открил това място преди три години, кафенетата, които сега виждаме на приземния етаж около него, с дървени столове и маси, домашно приготвени сладкиши и обмислена декорация, не са били там.
Към тях се присъединиха магазини за винтидж дрехи, търговци на антики и аукционни къщи. Всички говорят за Балат и всеки иска да живее в Балат, а много дори искат да работят в Балат, защото има и сайтове за съвместна работа, като Olmadik Projeler.
Следобедният план е едно от онези неща, които казват, че трябва да направите веднъж в живота си: навигирайте Босфора. От едната страна азиатската част на града, от другата европейската и в средата нищо – или всичко.
Цветът облива всеки ъгъл на турската столица, превръщайки улиците в уютни коридори, сякаш е дом на открито
ДЕН 3. СУЛТАНАХМЕТ: ЖИВА ИСТОРИЯ
Време е за ранно ставане, а в Султанахмет много съкровища ни очакват готови да бъдат открити. На площада на Хиподрума невъзмутимо се виждат един пред друг Синята джамия и Света София, но не знаем накъде да гледаме, а едва сме изпили първото си кафе за деня. Историята на града и на човечеството се разгръща с всяка стъпка, която правим в Света София.
И като погледна нагоре, всичко пасва. Смесицата от култури, която виждаме по улиците тези дни, достига своя зенит. Два медальона с арабска калиграфия се молят на Аллах и Мохамед и ограждат изображение на Исус Христос в ръцете на Дева Мария.
Света София, архитектурен скъпоценен камък, където се срещат Изтокът и Западът
На стотина метра от базиликата намираме резервоар , склад, построен по време на управлението на Юстиниан, който отново играе на контраста, който доминира в града: спокойствието и тъмнината там долу срещу суматохата и светлината навън.
Присъединяваме се към играта, която се насочва към голям базар и без да мислим два пъти, влизаме в това лабиринт от улици, където, докато вървим, всеки ъгъл е по-познат от предишния. Съдове, лампи, бижута, коприни, килими... Когато най-накрая намерихме изхода, решихме да посетим Базар на подправки за закръгляне на деня.
Един от щандовете на Капалъ чарши
ДЕН 4. БЕБЕК И НИШАНТАШИ: СЪВРЕМЕНЕН ЖИВОТ
Караме по брега на Босфора до кв бебе , един от най-модерните в града, където планът е да посетите многобройните магазини за бижута (като Kismet by Milka), сладкиши (като Hersey Asktan) или дрехи (като Cashmere in Love или Midnight Express). През нощта ресторантите и кафенетата се превръщат в местата, където жителите на Истанбул обичат да виждат и да бъдат видени.
Обратно в колата, продължаваме в посока с друг от най-шикозните квартали, Нишанташъ , пълен с луксозни бутици на местни и международни фирми. Garden of Must, един от най-популярните ресторанти в района, е идеален за презареждане на батериите. Там се събират знайни и незнайни лица от света на модата, изкуството и развлеченията.
Нищо по-турско за завършек на пътуването от баня в хамам и вечеря в ресторант Safran, разположен на последния етаж на хотел InterContinental, където столицата на света, безкрайна, космополитна и жизнена, отново почита своята доброта и ни дарява последния залез над своята очарователна и мистериозна безкрайност.
Най-високият етаж на хотел InterContinental, една от най-добрите панорамни гледки към Истанбул
КАК ДА ПОЛУЧИТЕ
** Turkey Airlines **
Има директни полети през цялата година от Мадрид, Барселона, Билбао, Малага и Валенсия.
**Турски туризъм**
Всичко, което трябва да знаете за страната, преди да се качите.
КЪДЕ ДА СПАМ
** InterContinental Istanbul ;** от €100
На един хвърлей от площад Таксим, този хотел се превръща в идеалния оперативен център за опознаване на турския град в дълбочина. На последния му етаж се намира City Lights Restaurant & Bar, с една от най-добрите гледки към Истанбул.
** Soho House ;** от €180
Най-амбициозният проект на лондонската група до момента се намира в Palazzo Corpi от 19 век и разполага с луксозен спа център, фитнес зала с боксов ринг, бръснарница, нощен клуб и дори кино.
** Çırağan Palace Kempinski ;** от €200
Османски императорски дворец, където можете да изпитате усещането да се носите в средата на Босфора. Задължително е да опитате изисканата кухня на елегантните ресторанти Laledan и Tugra.
** Fairmont Quasar Istanbul ;** от €150
Културата и блясъкът се смесват в този чисто нов петзвезден ресторант, а менюто в неговия ресторант, Aila, е вкусно пътешествие през кулинарната история на Турция.
Един от ъглите на Пасажа на книгите
КЪДЕ ДА ЯДЕТЕ И ПИЕТЕ
** 360 Istanbul Beyoğlu **
В допълнение към впечатляващата панорамна гледка към Истанбул, неговата креативна кухня с намеци към местни рецепти и клуб, където купонът продължава до зори, допълват предложението.
ул. Невизаде
Продължаваща успоредно на оживения булевард İstiklal, Nevizade е улица, изпълнена с meyhanes (турски таверни), която оживява всеки ден по залез слънце. Не си тръгвайте, без да опитате мезе (тапас) и традиционната анасонова напитка rakı.
Хацопуло Пасаджи
Непознат за повечето туристи и много популярен сред жителите на Истанбул за пиене на чай, пушене на шиша или игра на табла. След като преминем през тесния коридор, пълен с магазини за бижута и сувенири, откриваме тази очарователна тайна градина.
** Cicek Pasaji **
В сграда в стил ар нуво от 19-ти век се помещава тази оживена галерия, наречена Pasaje de las Flores заради множеството магазини, които някога са я населявали, сега заменени от елегантни барове и ресторанти.
Балик Пазари
Pasaje de las Flores води до Рибния пазар (Balik Pazari), където намираме освен живописни места за вкус на прясно уловена риба, магазини за подправки, консерви, сладкиши и сувенири.
**Meze от Lemon Tree**
Срещу историческия хотел Pera Palace е това място, идеално да се насладите на дегустация на типичните турски тапас.
**Датли Мая**
Под мотото „бавна храна, сервирана бързо“, традиционни анадолски рецепти се приготвят в пещта на дърва на това място, като се използват предимно органични и справедливи търговски съставки. Струва си да спрете, за да хапнете едно от техните вегетариански ястия или да опитате вкусните им турски пици.
** Карабатак **
Това място носи името си от птица карабатак (корморан), която лети и се гмурка по Босфора в търсене на риба.Това е изоставена работилница за метали, превърната в първото кафене, отворено в квартал Каракьой, където днес Истанбул ' movida' е концентриран.
Впечатляващата гледка към 360 Истанбул
КЪДЕ ДА КУПЯ
Хамамът на Дженифър
Хавлиите, кувертюрите и покривките, които намираме в шоурума на Дженифър и в двата й магазина в Араста Базар, са изработени от турски майстори на стари станове и с естествени материали.
**Tulu Textiles**
Шоурумът на Елизабет Хюит е дом на една страна на чудесата, където можете да се изгубите сред цветни килими и множество декоративни елементи.
** Sevan Bıçakçi **
Този бижутер прави с ръцете си автентични произведения на изкуството, които дори са били излагани в музеи и галерии. Неговите пръстени, в които той възпроизвежда места като Света София, са световно известни.
**Влюбеният кашмир**
Творенията на Esra Bezek са направени от най-добрите монголски кашмирени прежди, комбинирани с вълна, памук и изящна коприна.
** Луна парк **
Козметика, чанти, декорация за дома, дрехи, книги и някои хранителни продукти като мед и олио заемат рафтовете на този магазин, разположен в сърцето на Галата, където намираме творенията на повече от 200 турски дизайнери.
** фей **
Когато Fatoş Yalın решава да отвори този бутик, той го замисля като голям гардероб, в който съжителстват неговите собствени творения и ретро парчета. Кожени чанти, копринени и памучни ризи, книги, керамика и множество декоративни предмети.
**Ковчег на занаятите**
Това пространство, на последния етаж на хотел Adahan, е предназначено да подпомага местните занаятчии. Малка и уютна стая, където можете да пиете чай и да си купите уникати. Barrier Studio barrier.com В работилницата на Koray Kırca намираме най-трансгресивните елементи за осветление, където миналото и бъдещето се сливат.
** Çicek leri **
Книги и дървесни кори, превърнати в часовници, сапуни, лампи, рамки за снимки и безброй декоративни елементи, направени от естествени материали.
** 3-та култура **
Зейнеп Лале и Емре са двама братя, основали своя собствена марка, за да отпразнуват разнообразието на световните култури. Уникални мебели, фотографии, аксесоари и подаръци под мотото „Вдъхновени от света, създадени в Истанбул“.
ДА НАПРАВЯ
Наслади за пътуване
Ако искате да се насладите на Истанбул като местен жител, свържете се с Искендер и Лола, турчин и испанка, които ще направят пътуването ви незабравимо.
Круиз по Босфора
Кораб, плаващ във водите, които разделят европейския от азиатския континент, ще ви накара да усетите магията на това място, където Изтокът и Западът вървят ръка за ръка. Компании като Den Den Yachts предлагат частни обиколки, в които да откриете чудесата на този кръстопът.
турска баня
Да се насладите на автентичен турски хамам – разпръснат из улиците на града – е подарък за тялото и ума, който напълно ще ви обнови. Един от най-популярните е Ага Хамами, в Таксим.
ЛЮБИМИТЕ НА СЕДА ДОМАНИЧ, ДИРЕКТОР НА VOGUE ТУРЦИЯ
Какво прави Истанбул толкова специален?
Уникална история и рядка комбинация от култури. Това постоянно движение придава на града неговата динамична и жизнена душа.
Какво мислите за културния пейзаж? Сцената на изкуството просперира много през последните десет години: бяха създадени нови частни музеи, Биеналето в Истанбул се превърна в аплодирано събитие и, най-важното, местни художници като напр. Танер Джейлан, Джевдет Ерек и Халил Алтъндере, Те придобиха международна известност.
Кои са любимите ви ресторанти?
Karaköy Lokantasi и Mikla, и двете в района на Beyoglu, оглавяват моя списък.
Има ли млади модни дизайнери, които сте открили?
Misela и Mehry Mu за аксесоари и House of DIV или Klotho за бижута.
***** Този доклад е публикуван в **брой 113 на Condé Nast Traveler Magazine (януари)**. Абонирайте се за печатното издание (11 печатни броя и дигитална версия за €24,75, като се обадите на 902 53 55 57 или от нашия уебсайт) и се насладете на безплатен достъп до цифровата версия на Condé Nast Traveler за iPad. Октомврийският брой на Condé Nast Traveler е наличен в неговата цифрова версия, за да се наслаждавате на предпочитаното от вас устройство.
Седа Доманич, директор на Vogue Турция