Raro Rare, за най-смелите в Мадрид

Ресторант за неспокойни хора в Мадрид

В този глобализиран и все по-хомогенизиран свят, редките и редките са царете . Ако успеете да направите разлика, вие печелите. Ето защо, Карлос Морено-Фонтанеда реши да заложи на разликата с вече обявена декларация за намерения от името на своя нов и трети ресторант в Мадрид, ** Raro Rare. **

осмеляваш се

След успеха на Бисквитен бар и Кучето и бисквитата , този ресторантьор и член на бисквитното семейство Fontaneda, отвори Raro Rare в столицата, "кабинет на любопитството" както той го определя чрез украсата му, но определение, което би могло (и трябва) да бъде разширено и до неговото меню.

Севиче от лаврак и скариди от Raro Rare

в Редки Редки , на пръв поглед нещата може да не изглеждат толкова различни за вас, това е място, което е на ъгъла на улица Барсело, с големи прозорци, светло през деня, топла и златиста светлина през нощта и пълно с ъгли за получаване на „харесвания“ в Instagram. Но ако се вгледате внимателно какво ще откриете редки, странни, различни, екстравагантни предмети , от всякакъв вид, с които Карлос Морено Фонтанеда отдава почит на чичо си Анхел, велик колекционер.

захаросани артишокове

И същото важи и за вашия гастрономическо предложение . Ако го дефинираме с мазки с четка, бихме могли да го наречем фюжън кухня, японска, перуанска, мексиканска … но реалността, когато я прочетете внимателно и преди всичко, опитването на техните ястия е много по-специално . Залагайки на суровите (като намигване към името), има топли и студени ястия, толкова специални, колкото и Севиче от лаврак и скариди с жълто чили тигрово мляко , пикантното руло от дракон от сьомга, пилешките гьози с иберийски челюсти, узузукури от лаврак с чимичури... Тоест, ястия, които може да изглеждат познати, но намират своята оригиналност в тази обстановка. И тогава има някои истински рядкости, като пибилски такос или жабешки бутчета с кориандър майо и червен мохо сос.

Ода на еднорога на Rare Rare

Освен това, ако си още по-странен, нека се знае. В Raro Rare те ще поискат най-редките фаворити, най-любимите редки продукти и ще ги добавят към менюто, за да продължат да се отличават, като променят менюто според сезона.