Един от асортиментите, от който ще ви потекат лиги
Между 3 и 11 секунди, това е средното време, за което една витрина трябва да привлече вниманието на потенциалния клиент.
И в тази област, Мерцедес Линеро има предимство, защото няма минувач, който да не спре да наблюдава вкусните бижута, които този галисийски готвач излага зад голямата витрина на своята сладкарница-гурме магазин, ** Le Bec-Fin, ** което на френски означава " тънка муцунка“, или както биха казали най-луксозните – с изискан вкус.
Това е пекарната-бутик, която триумфира в квартал Саламанка
„Виждате ли тези орхидеи? Стоят на щанда от 28 септември, деня, в който открихме пекарната. Все още не знам как издържат”, казва Мерцедес.
Този галисийски готвач, произхождащ от семейство на опитни готвачи и обучен в престижни френски училища като напр. Съвет Bellouet или Ленотр дьо Пари , искаше да предприеме свой собствен проект от известно време, когато намери това малко място в Квартал на Саламанка.
Продуктите са като малки бижута с предимството, че могат да се ядат!
„Исках да заложа на нова концепция, тази на сладкарница-бутик, нещо, което открих, когато пътувах до други градове, това шикозно кътче, където можете да се насладите на кафе със занаятчийски десерт“, обяснява Мерцедес.
Работилницата, разположена под сладкарницата, е в ръцете на майстор сладкар Питър Бас Освен това те имат още двама души, които работят в помещението.
„Всяка сутрин в 5 започваме да печем продуктите за деня, и ние винаги въвеждаме новости”, разказва ни Mayte Liñero, дъщерята на Mercedes и съосновател на това кафене-гурме.
Майте наскоро напусна работата си в хотел Único, където имаше късмета да работи заедно с главния готвач Рамон Фрейкса, за да се посвети на Le Bec-Fin на пълен работен ден.
Вкусен и цветен подарък: всеки от бисквитените асортименти на Le Bec-Fin
Вдъхновението? „Без съмнение, френски, но с нотки от цял свят“, обяснява Майте, която признава, че е заклет пътешественик.
„В Испания сме от осем години, преди да живеем в Мексико и наскоро бяхме на обиколка в Азия, където донесохме юзу, за да направим нашата тарталетка”.
Но да отворим фурната и да започнем да загряваме. На първо място, на сладкиши , кой не обича да започва деня с топъл кроасан и кафе с мляко?
В Bec-Fin правят всичките си продукти с брашно и масло от Франция, и можете също да им поръчате да отидат.
Разбира се, ако решите да останете в бара, погледът ви неминуемо ще се насочи към цветните витрини, където пастелите са изложени с голямо внимание, сякаш са скъпоценни камъни, а блясъкът на техните малки произведения на изкуството не може да завижда на този на скъпоценните камъни.
Ароматът на прясно изпечен хляб и кроасани освежава утрото дори и на най-заядливите
Един от звездните продукти е карамелизирана круша, вкусен компот от круши и екзотични плодове, покрити с кремообразен шоколадов мус и шоколадова глазура.
Но изборът е всичко друго, но не и лесен, защото до крушата е кекс с виолетова есенция , на чийзкейк и на хрупкава шоколадова полусфера.
По-нагоре и викайки „изяж ме“, намираме Тирамису , на щрудел и някои сладки на базата на ябълка и сайдер
Замайваш се, знаем го, изчакай и не припадай още. Шкафът до него съдържа торти, шоколади, макарони и гювечета със сладки и солени бисквити - Би било грях да си тръгнеш, без да опиташ сирене Рокфор –.
Карамелизираната круша, деликатес за теста и на най-взискателните небца
„Едно от нещата, които нашите клиенти искат най-много, са капучиното“, казва Мерцедес.
Също има интегрални и безглутенови сладкиши, солени продукти и кафето, което сервират, Специално кафе , е единственият в областта с това отличие. Най-„фините муцуни“ не могат да си тръгнат, без да опитат шоколада Valrhona, еталон във висшето сладкарство.
„Имаме редовни клиенти, които всеки уикенд идват за подноса си с торти, за да си купят хляб или да поръчат кетъринг за специален повод.“
Всички, които влизат, наричат Мерцедес с нейното име , а любопитните, които го правят за първи път, скоро ще се върнат да го поискат.
Торти с виолетова есенция, една от звездите на Le Bec-Fin!
„В момента не обмисляме големи доставки до дома, но приемаме малки поръчки. Ако това продължи, ще трябва да си купим камион!" шега на майка и дъщеря.
Независимо дали сте повече закуска или леки закуски, торта или бисквитки, за пиене или за вкъщи...
Bec-Fin е вашето очарователно кътче, където почерпете се след цял ден пазаруване, купете онзи поднос с кексчета, с които да изглеждате страхотно при всеки повод или защо не, поръчайте вашата сватбена торта.
Добър апетит!
Всички френски savoir faire, концентрирани във витрина
Mercedes Liñero, главата зад шик-гурме концепцията на Le Bec-Fin
адрес: Claudio Coello 58, Мадрид Вижте картата
Телефон: 911 63 74 68
График: От понеделник до петък от 8:00 до 20:30 часа. Събота от 10:30 до 20:30ч. Неделя от 10:30 до 14:30ч.