Удоволствието от 100% домашно приготвено
трики е проектът на Юлиет Маккуити – от Ню Орлиънс - и Родолфо Родригес -венецуелски готвач-. Самите те определят своите помещения като a “занаятчийски ресторант” , тъй като всичко е 100% прясно, дори и майонеза . Също така украсата „е домашно приготвени ” и е дело на Родолфо, който е музикант, искаше да добави своето докосване, рециклиране на батерия и използвайки всичките им кутии, за да създадете няколко високи входни маси и малко забавление лампи за тавана.
Фасадата с дървени капаци е на а типична къща в Ню Орлиънс, и представлява волеизявление. „Ето тук опитайте се от истинските и домашни ястия Каджун гастрономия в спокойна атмосфера“, обяснява Родолфо.
Малко отклонение за по-малко ерудираните: Каджунската кухня е тази на потомци на разселени френско-канадски , изгонен от Акадия след включването на френските територии в Канада към Британската корона, която е предимно в щата Луизиана . „Светата троица“ на тази гастрономия са зелена чушка, пресен лук и целина. Тези три съставки, заедно с ремулад (традиционен френски сос, приготвен с майонеза и бял синап), са в основата на почти всичко.
Автентичен Cajun Gumbo
Лайтмотивът на всички ястия на Cajun е подправката , така че Юлиет обикновено съветва клиенти за предложения по-свързани на вашите небца. Всъщност, ако не харесвате пикантни храни, много вероятно това не е вашият ресторант, но Юлиет и Родолфо имат много ясни идеи за това: „Не искаме да омекотяваме рецептите Искаме да са автентични. Ние знаем това няма да харесваме всички и ние сме наясно, че това е цената, която трябва да платим за съществуването верен на нашата концепция ”.
В допълнение към известните Пържени зелени домати (пържени зелени домати, покрити с каджунски подправки, придружени с домашен сос ремулад), в Trikki можем да опитаме Нола Лукова мама (цвете от лук, очукано в подправки Cajun, придружено от тризъбец от домашен сос), Джамбалая (традиционен ориз Нола с пиле, креолски колбас и скариди), на Гъмбо (традиционна яхния от Ню Орлиънс, придружена от ориз, скариди, пиле и креолски колбас) или момчета, някои много типични сандвичи от тази област на Съединените щати, наред с други рецепти.
Вкусното черно печено побой на Trikki
Звездата на Trikki е ракът с мека черупка (Раци, очукани в подправки каджун, маруля, домати и сос от ремулад) . Нейната особеност е, че е 100% годни за консумация, включени черупки , тъй като ракът, използван за приготвянето на тази закуска, се намира в период на смяна на черупката.
Друг основен побой в къщата е Форест Гъмп , със скариди с каджунски подправки, червен лук, кисели краставички, руска салата и гарнирани с домашна каджунска майонеза.
ЗАЩО ОТИВАТЕ
Защото Трики е малко късче от Ню Орлиънс в Мадрид -смеем да кажем, че е единственият толкова автентичен - и това се подкрепя от неговите клиенти, мнозинството, ценителите и любители на каджунската храна или защото са пътували до щата Луизиана, или просто защото те са от там.
Дажбите са северноамерикански, така че е силно препоръчителен сайт за отидете с приятели и открийте с тях различни ястия.
Дажбите са американски, така че идвайте без закуска...
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Като знак за произхода си, Родолфо е добавил някои към менюто перуански ястия, като севиче, което се приготвя в момента и венецуелци, като арепас, домашно текеньо, побой черния (настъргано черно печено с топено сирене, придружено от гуакамоле, сирене и пържен банан) или венецуелски хамбургер (200 грама телешко придружено от сирене, домат, кръгчета лук, авокадо, яйце и пържени сламени картофи).
Едно от най-пикантните ястия в менюто е черно и рибено , който съдържа бял и черен пипер, кайен и пушен кайен. Заради неговата трудоемък подготовка , това ястие е направено при поискване и трябва да уведомите по време на резервацията.
В ДАННИ
адрес: Улица Санта Енграсия 109
Телефон: 911105815
График: От вторник до четвъртък от 11:00 до 17:00 часа и от 20:00 до 23:30 часа; петък от 11:00 до 17:00 часа и от 20:00 до 01:30 часа; събота от 13:00 до 17:00 часа и от 20:00 до 01:30 часа; Неделя от 20:00 до 23:30 ч.
Среден билет: 15 евро; 20 евро с чаша