Petit Restaurant в Рамзес
Три различни стила, три различни гастрономически предложения. Много показни места, където се яде добре... Дори много добре.
РАМЗЕЗ ОТ РИКАРД КАМАРЕНА
Най-накрая изглежда, че добър готвач носи този ресторант в Мадрид, проектиран от Филип Старк , досега гастрономически прокълнат. Ще успеят ли Камарена и екипът му да го превърнат в нещо повече от място за напитки и позьорство?
За да усетите пулса на кухнята, избягвайте вечерите през почивните дни, когато атмосферата е клубна. Разнообразието от пространства малко обърква: шампанско, тераса, клуб, два ресторанта...
Стая Хайма в Рамзес
да сложим ред . Ако търсите нещо неофициално и можете да издържите музиката и виковете, трябва да останете вътре дребничка и поръчайте стриди, пилешки крокети, пържени с треска, аншоа, салата или домашния хамбургер. Същата евтина оферта на терасата , в случай че искате да пушите или имате нужда от чист въздух. За да се насладите на добра храна с изглед към Пуерта де Алкала, направете резервация на ресторант (по-добре половин ден през седмицата).
Изберете от предложеното меню Хосе Марин – Човекът на Камарена в Мадрид – или внушаващото писмо не е лесно. Сезонна зеленчукова яхния, пенджар домати, пълнени с песто и аншоа (много добре), къс грах с пача и трюфел, риба тон парпатана с ряпа... Искам всичко, непоправима съм! Ястия с широчина и дълбочина. Рецитал. За десерт кафе с ядки: да не спирате! Работата на Минерва Тапиел в стаята той заслужава 10. Дано намери екип, способен да се справи с него... на този сега все още му липсва много обслужване.
Plaza de Independencia 4. От €25 до €65. Не се затваря.
Стая, проектирана от Дейвид Линч в Рамзес
НЕ
Името на ресторанта вече е декларация за принципи. Намира се в най-оживената алея - и шикозно - на квартал Саламанка, където митичният защитата, шампион на модерността през осемдесетте години. Неговите промоутъри искат да се откроят от останалите и да обявят своето несъответствие, волята му да НЕ прилича на никого ще го получат ли
Таванска трапезария на ресторант NO
Неговото меню със 100% комфортна храна, подписът на Xabier Márquez. Повторете типични и актуални специалитети : крокети от шунка, руска салата, хамбургер, пържени яйца с картофи и шунка, мерлуза по римски... Ястия, които няма да се провалят и се отличават с отлични цветове; особено хека, сочен и много добре изпържен. The космополитно докосване Слагат парчета суши, като темаки от змиорка с авокадо; на модна нотка, списък с джин и тоник, направени с първокласни джинове и всякакви гарнитури – това ме кара да се отегчавам –.
Харесва ми украсата, терасата и храната. Забавлявам се от публиката : Нати Абаскал с приятелите си или Кайетано Ривера с приятелката си. Услугата се нуждае от спешно подобрение и звукоизолацията на мястото също: Не мога да понасям писъци между хапките.
Alley of Puigcerdá 8. От €30 до €55. Затворен неделя вечер и понеделник .
В сърцето на квартал Саламанка, NO
Към зеленото на НЕ
АЛБОРА
Това е единственото място, където може да се направи. вертикална дегустация на иберийска шунка : опитайте парчета от една и съща марка “Joselito” от различни години и следователно с различно време на зреене (4, 6 и 7 години). Стимулиращо изживяване, с което учите и се наслаждавате. Заедно с перфектно нарязаната шунка е изложено и дегустационно листче. Освен това кътърите зад бара отговарят с усмивка до третата степен, на която ги подлагаме като любопитни клиенти. Благодаря ти!
Ресторант Албора
Два етажа, две стаи, две оферти. надолу по бар , да ядете тапас, без да нарушавате бюджета (крокети, салата, гювечета). нагоре ресторант , по-елегантни и официални, идеални за ходене с родители или свекъри, те ще харесат традиционните си ястия от буржоазната кухня.
Хосе Мария Марон -сомелиер- и Хорхе Давила -моят любим майстор- Те се грижат всичко да върви гладко, дори когато възникнат непредвидени събития, като например повреда на отоплението в деня, в който вали сняг в Мадрид. Когато се върна, мисля да повторя яйцето на ниска температура с картофено пюре и бульон от нахут или бузите на треска с доматен пил-пил, но всеки път ми предлагат нещо ново и са прави! Това, което не променям за нищо, е карамелизираният френски тост със сладолед , особено сега, когато идва Великден и трябва да правим покаяние.
Хорхе Хуан 33. Затворено в неделя вечер От €25 до €60.
*** Може също да се интересувате от...**
- Пътеводител за Мадрид
- 101 ресторанта, които да хапнете, преди да умрете
- Всички статии на Джулия Перес
Бар Álbora, икономичен вариант