Хрупкав сандвич с пиле кацу
Хрупкав, много хрупкав, благодарение на панкото (вид японски галета) и много пикантен, както обичат нещата в Нешвил.
За да намалим малко лютивината, тайната е в настърганата маруля.
СЪСТАВ:
- ½ чаша майонеза
- ¼ чаша нарязани кисели краставички (по желание)
- 2 супени лъжици и ¼ чаша лют сос в стил Луизиана (като Crystal)
- 1 голяма чаена лъжичка едра морска сол
- ½ чаша универсално брашно
- 3 супени лъжици кайен
- 2 чаени лъжички чесън на прах
- 1 голямо яйце
- 2 чаши панко
- 4 обезкостени пилешки бутчета без кожа, нарязани на филета с дебелина 1 инч
- ¼ щедра чаша екстра върджин зехтин
- 8 филийки млечен хляб
- Настъргана салата айсберг
ПОДГОТОВКА:
в малка купа, смесете майонеза, кисели краставички (ако искате кисели краставички на вашия сандвич, разбира се) и 2 супени лъжици лют сос в стил Луизиана . Овкусете със сол и оставете настрана.
В средно голяма купа смесете брашното, лютия червен пипер, чесъна на прах и останалата сол . В друга средна купа, разбийте яйцето с останалата ¼ чаша лют сос. И разстелете панкото върху голяма чиния.
Вземете парчетата пиле и ги намажете едно по едно и от двете страни, първо в брашното, смесено с кайен, като ги разклащате леко, за да премахнете излишъка, след това в купата с яйчената смес (разклащайки ги отново, за да премахнете излишъка) и, накрая, в панко, покривайки ги добре от двете страни. Поставете ги в купа или тава.
В голям тиган, загрейте олиото на средно висока температура. Добавете пилето в тигана, като намалите котлона до среден, ако покафенее твърде бързо, и запържете за няколко приблизително 3 минути, докато станат хрупкави и златисти от двете страни.
Прехвърлете върху решетка или върху попивателна хартия. за да се отцеди маслото.
вземете един филийка хляб и от една страна, намажете с пикантната майонеза какво направи по-рано Отгоре сложете пилето нарязана маруля , затворете сандвича с още едно парче и готово! Вече имате пилешките сандвичи, на които ще завиди цял Нешвил.
Докладът е публикуван първоначално в Bon Appétit