Морски празник с панорамна гледка към Барселона
Яденето на високо създава абсолютна паника. Не защото заплашва световъртеж или нещо подобно, а защото това, което обикновено ядем на няколко етажа над земята, е добре подкрепено от прекомерни цени.
Покриви, тераси и 360-градусови гледки към космополитен и средиземноморски град почти никога не са придружени от добро обслужване, отлични суровини или цени, които са много съвместими с качеството. За щастие винаги има някой, който се стреми да промени нещата.
С ресторант ** Marea Alta, ** (най-накрая) кеша, който дава отиване до растение 24 на сграда като тази в Кулата на Колумб на Ciudad Condal – първият небостъргач в града, построен през 1971 г. – с отдаване на добра и заслужена почит, на тези, които липсват напоследък и които се открояват от петата гама, вирусни ястия или медийни отвори, които крадат вниманието на това, което наистина има значение: хранене и удоволствие от това.
Ресторантът на Enrique Valentí е позициониран като един от най-добрите в Барселона
откриване на сезона за кухня, която мнозина вече смятат за едно от най-добрите предложения в Барселона, Ресторантът на Мадрид Енрике Валенти Вдигна много шум от откриването си преди две години, но все още има нерешена задача да накара целия свят да чуе ехото на силата му.
Някои от нас искаха да запазят тайната, но не, доброто трябва да се споделя и да се крещи от покривите.
Още повече, когато става въпрос за място, което умее да съчетава перфектно внимателен и модерен интериорен дизайн с кухня, която няма конкуренция в Барселона. Или ако? Помислете за това: има ли в момента място, където можете да хапнете, със среден билет от €85 и €100 за морски фестивал? Сега помислете отново: има ли място, където може да се направи с невероятна гледка?
Тук функцията може да започне, например, с някои мезета, които функционират като преклонение пред спомените ни за консерви и време за аперитив, напоени с тръстика и барове: маринована скумрия с ябълково пюре, аншоа от Сантоня, малко мариновани миди които безумно те пренасят, без колебание, до жаравата, която ги е димила (зрелищно!) и няколко скариди, приготвени в морска вода.
Следва неговата собствена версия на извара от треска с мед, поднесена със спанак и кедрови ядки. Свежо и лека пауза между предястията и основните ястия.
The Сант Пау боб яхния с бузи и риба тон тя е деликатна, но достатъчно пикантна, за да не скучае и добра основа, за да отстъпи място на риба на скара: някои спиращи сърцето кокоча и калкан, в които дори костите не са запазени от (повторно) изсмукване.
Внимателен и модерен интериорен дизайн с кухня, която няма конкуренция в Барселона
Анализирайки случая с Marea Alta (след ядене и пиене), си струва да се замислим дали може би сме свикнали твърде много с новостите и че, може би е време да заложим отново на честността.
Забавно е от време на време да се отдадете на екстремни игри и експерименти, но може би ще е необходимо да помислите два пъти, когато става въпрос за желание да се храните добре и след това да се чувствате добре.
Когато решим да го направим, то ще бъде там, ще свети и ще пулсира в паметта ни. вкусовете и цветовете на Marea Alta. Изкушава ни, звъни ни, казва ни хубави неща...
На 24-ия етаж на кулата Colón в Барселона се крие една от нейните (отворени) тайни