Любопитна и добра храна? Добре дошли в маршрута на екзотичните ресторанти в Мадрид!
В света има 194 държави, но когато ни се яде нещо екзотично умът ни не надхвърля Индия, Китай, Мексико, Италия или Япония.
Въпреки това, в Мадрид има някои достойни посланици на други видове гастрономия, които си струва да знаете и да опитате. Готови ли сте да пътувате с небцето?
АЛ МУНИЯ _(ул. Реколетос, 5) _
Al-Mounia предлага повече от 50 години типични магребски ястия, в разкошна дворцова обстановка. Вашите задължителни неща са табуле, хумус, кус кус, шишчета от месо на скара или вкусните десерти, като фурмата мамол, шоколадовата чебакия, пестиньо или газелов рог, тестото с форма на бадем, от което произлиза испанският марципан.
Но Al-Mounia е много повече и също така предлага ястия, които са по-рядко срещани на мадридските покривки, като напр. пастела фарчи –бутер тесто с пиле и бадеми–, печена агнешка плешка, таджини от различни меса (има и риба на деня) или супа Харира.
Табуле, хумус, кус-кус... няма да знаете на кой да се спрете!
ГОНДЪР _(ул. Графал, 8) _
Все още сме на африканския континент, но сменяме държавите и пътуваме до Етиопия. В Gonder намираме много зеленчукови или месни яхнии, сервирани в инджера, вид креп, приготвен със зърнени храни – без глутен – теф (Тестото се оставя да ферментира, след което се нахвърля в предварително загрят плосък кръгъл глинен съд).
Почти всички ястия в менюто са пикантни, кое е най-доброто? Яде всичко с ръцете си!
В Gonder сервират качествена етиопска храна и вие я ядете с ръцете си!
БАНИБАНУ МАДРИД _(Улица на мъчениците концепционисти, 19) _
Едно от най-добрите места в Мадрид, в което да потънете със зъби иранска кухня е без съмнение този ресторант, управляван от Bani, „млада дама“ (banoo на ирански), която е в Испания от 10 години.
Ориз, сладък картоф, хумус, както и цветен и здравословен тост Те съставляват менюто на това много уютно място, изпълнено със светлина, благодарение на големия прозорец, който гледа към улицата.
Ако харесвате иранска храна, Banibanoo е вашето място
ФАЛАФЕРИЯТА _(ул. Санта Барбара, 4) _
След успеха на Hummusería, израелците Lotem и Shai откриха това друго място в столицата на Мадрид, с ясно вегетарианско вдъхновение и това се върти наоколо фалафел и към питка.
Можем да изберем да изберем Сабидж (хрупкав патладжан, твърдо сварено яйце, хумус и салата) , фалафелът (фалафел, хумус и салата) или веганска шаурма (шаурма с гъби, сейтан, бадеми и стафиди с тахан и салата) като всяко от трите предложения може да бъде придружено с салата от кисели зеленчуци които могат да бъдат персонализирани.
Да живее пита хляб!
КЛЮЧАРИ _(ул. Бласко де Гарай, 10) _
Продължаваме с още едно стрийт фууд предложение, този път от Доминиканска република. Неговото звездно ястие е домашна доминиканска емпанада пълнени с пиле или говеждо и сирене или пиле или говеждо и зеленчуци, наред с много други опции, също сладки.
Също така си струва да опитате кифли от юка пълнен със сирене Гауда, шегички (пшенични топчета, пълнени със сирене, пилешко или телешко) или емпачичас (колбас обвит в солено тесто) .
А за сдвояване препоръчваме поръчка натурален сок или „Morir Soñando“ (сок от портокал или маракуя с изпарено мляко) .
Keyaan's: вкусна доминиканска храна във версия за улична храна
ПЕРИПЛ (Улица Модесто източникът, 4)
Въпреки близостта си, Гърция Друга голяма неизвестност – гастрономически. Поради тази причина собствениците на Periplo са решили да се преместят в Мадрид, в сърцето на квартал Chamberí и на няколко метра от улица Ponzano, таверна в Солун.
Сред ястията, които могат да бъдат опитани, изтъкваме цациките (кисело мляко с гръцко олио и пресен копър), тарамата (сос от хайвер на треска), спанакопитата (емпанада със селско тесто, спанак и сирене фета) спецофай (типично ястие от Пелион, с гръцка наденица, чушки и патладжани), Страпацада (гръцки омлет, бъркани яйца с лук, домати и сирене фета), скордалията (гръцкото алиоли) или рокс (типичен сладкиш с канела, сироп и орехи).
И не забравяйте да го довършите! изяж го (горещ 40 градусов гръцки кюспе с мед и канела)!
Periplo: гръцка таверна в сърцето на Chamberí
ИЗАРИЯ _(ул. Зурбано, 63) _
Също така в Chamberí е първият ресторант в Мадрид, специализиран в кухня кайсеки, именно вегетарианската храна, която обикновено се сервира на японската чаена церемония, който е придружен със саке и се състои от много внимателни малки порции.
От украсата до подреждането на ястията, всичко се брои. Всичко е поднесено на подноси и няма покривки.
В кухнята Kaiseki, всяко меню варира почти всеки ден, в зависимост от предлагането на пазара и свежестта на съставките.
В Изария има различни менюта ден и нощ, чиято цена варира от 25 евро за обяд до 100 евро за гурманско дегустационно меню за вечеря.
Японската чайна церемония е придружена от кухнята Kaikesi в Izariya