Terroir parisien: местна храна от Париж.
С бистрото си на левия бряг, Яник Алено , главният готвач на ресторант Le Meurice с три звезди Мишлен, доказва, че понякога бъдещето се открива най-добре в миналото. Алено, който е израснал в предградие на Париж , отбеляза, че рецептите за френска кухня са създадени през s. XVIII и XIX в местните печки с продукти от съседа Ил дьо Франс . С урбанизацията последвала Втората световна война и преместването на пазара от Les Halles до квартал Rungis през 70-те години на миналия век, местното селско стопанство запада. Alléno потърси фермите, които все още са останали, за да продължат да предлагат своите продукти. „Новата космополитна кухня на Париж е фантастична, но най-добрата храна в града винаги ще бъде местна и приготвена в история на слаб огън", казва той.
Какво да поискате: стил лучена супа Les Halles , бавно приготвеният морски език с гъби от Париж и сукулент наварин д'аньо Направено от агнешко, отгледано само на 80 километра от Айфеловата кула.
карта: Вижте картата
адрес: 20 Rue Saint Victor. 75005 Париж Вижте картата
Телефон: 33 1 44 31 54 54
Цена: От €15
График: От понеделник до неделя от 12 до 23 часа.
човек: бистро
Фейсбук: отидете във facebook