Реколта без шкембе
Отиваме на винен туризъм . И какво по дяволите е това? Е, знаещите (или тези, които правят лозунги) казват, че се състои в извършване на всякаква туристическа дейност в страната на виното. И вероятно няма по-добър пример за това от Ribera de Duero , млада деноминация на произход (едва на 30 години), с много популярност, която малко по малко променя начина, по който посетителите се привличат, убеждават и настаняват , много от тях като любители на бягствата, толкова и на доброто вино.
В средата на октомври най-популярната инициатива е да отидете до лозята на най-добрите изби в района за беритба. Но внимавайте, тук никой не мисли, че това е екскурзия тип ферма-училище в детската градина, въпреки че празничният характер, който обзема посетителя, е подобен на илюзията в детската градина. Реколтата за възрастни е по-скоро като живот на живо, отколкото в документален филм един от тези, в които журналистът завижда. Към което трябва да добавим добрия вкус и добрата храна, глагол, който трябва да се използва само за обилни ястия на Платото.
Списъкът с винарни с интересни вина, които могат да бъдат посетени, е огромен (Abadía de Retuerta, Mauro, Arzuaga, Matarromera, Dehesa de los Canónigos, Emilio Moro, Hacienda Monasterio, Dominio de Atauta). Но избраният за изживяването е Bodegas Comenge. От 15 септември предлагат това алтернативно посещение и те са поели силен ангажимент да отворят вратите си и да покажат вътрешностите на своите съоръжения без страх . Освен това, това е цялостна винарна, една от истинските, една от тези, в които се прави вино, а не в която бъчвите са изложени като произведения на изкуството и вещите от фермата са окачени, превръщайки склада в музей със съмнителен интерес. Можете да видите какво се прави ежедневно, като подушите работата на надничари и специалисти. Има и чисто естетическа причина, а тя е, че **полята му са в сянката на внушителния замък Куриел**, укрепление, което днес е хотел, построен върху самотна скала, откъдето се контролират земите на Дуеро.
Лозе близо до Пеняфиел
Не сме стигнали толкова далеч, за да опознаем тъмната страна на полето. Жътвата като извинение за бягство от градовете не е замислена като скрит капан, а като удоволствие. Отговарят се на големи въпроси като: Как, по дяволите, се прави вино? Какви са разликите между Crianza, Reserva и Gran Reserva? Да започнем часа там, където трябва, в лозето. Тук специалистите (включително главният енолог) обясняват как да разберете идеалното време за гроздобер, трикове от вчера до днес и винаги добавени към иновации като рефрактори, които помагат да се знае степента на киселинност на гроздето. След първия контакт те обличат посетителя със сламена шапка и градинска ножица, за да отрежат гроздовете. Айде дегизират го като дезориентиран градски жител.
Десет минути кълцане и нарязване на кубчета не вреди на никого. . Така е. Тази „лека“ реколта не е нито травматична, нито прекалено дълбока. След това се връщаме към хармоничните сгради, пътуване, което можете да направите в тази винарна, яздейки се в конска каруца като добри джентълмени. Тук, а и под невъзмутимото присъствие на красивата крепост, гроздето е избрано и са показани резервоарите за ферментация (забравете да мачкате гроздето с крака, ние сме в 21 век) и, разбира се, бъчвите, в които след това виното ще се излекува и вкусът му ще бъде закръглен.
Време е за награда , за да деактивирате селския режим, за да преминете към най-снобската дегустация (дори и да е за няколко минути) . Посетителят изненадва себе си, като пъхне носа си в чашата, опитвайки се да разбере обясненията на всяко вино, да улови аромата на карамфил или сладък корен. Няма отпадъци. Това са донякъде маркетингови моменти, в които избата си запазва правото да направи малко реклама, докато обяснява предимствата на всяка реколта, на всяка бутилка. И тъй като сме в дълбините на Кастилия де Делибес, дегустацията не е толкова вкусна, ако не е направена с добро меню, което да завърши деня с предястията и, разбира се, това топящо се в устата печено сукалче агне. Само една забрана: не споменавайте думата холестерол в храната. Не е необходимо благодаря.
Отиваме на винен туризъм