Mercado de San Juan: ако храната ви харесва, това е мястото
Това са някои неща, които трябва да знаете, за да се насладите повече на следващото си посещение на пазара в Сан Хуан.
КВАРТАЛЪТ
Свети Йоан стои в първия кадър на Мексико сити и е наследник на велика традиция в търговията с стоки, която датира отпреди колониалната ера (1521 г.), в която пазарите на Мойотлан и Тлателолко снабдяват огромното и процъфтяващо местно население. Някои историци споменават, че в нормален ден е имало между 20 000 и 30 000 души, които са били посветени на обмена на продукти.
С течение на времето Мойотлан променя името си на Сан Хуан Баутиста, място, което е трансформирано на именията и именията на испанските завоеватели и ацтекските благородници в квартал с архитектура от 1800 г. и началото на 1900 г.
Разхождайки се из Сан Хуан, се губите в безброй истории. Фасади с гербове, къщи, видяли отминалото време и много търговия с безкрайни неща. Имотът, който сега е зает от пазара, е бил собственост на цигарената компания Buen Tono между XIX и XX век. На пръв поглед пазарът не се различава от другите. Слабо осветена сграда от 50-те години на миналия век, покрита със стенописи. Но когато влезете пред вас се отваря свят от гастрономически възможности.
Не се страхувайте да се пазарите в Mercado de San Juan
ПАЗАРЪТ
Започнете пътуването си с плодове и зеленчуци. Приближете се до продавачите (наречени дилъри) и ги попитайте за тези, за които не знаете. Те са експерти в областта.
ЕДИН КОЛО ДУРИАН
Предмети от далечни краища на света се събират тук: златно киви от Нова Зеландия; грудки като маниока, yum, сладки картофи и маланга Те споделят пространства. Интензивните миризми на плодовете напомнят на плаващия пазар Dammnoen Saduak в Тайланд и да, дуриан също се продава тук, този плод от Югоизточна Азия, чийто вкус е наслада за мнозина, но поради -неприятната- миризма е забранено да се носи със самолет , обществен транспорт и го яжте в хотелите
Пазарът Сан Хуан: експлозия от цветове
ЛЪВ ТАКО
Месарският сектор е един от най-завършените – и уникален – в света. Тук можете да намерите всичко, което не сте опитвали: игуана, елен, жаба, дива свиня, щраус Те са за по-малко приключенски вкусове, но ако харесвате новото, има месо от скункс, крокодил и лъв (да, лъвско).
ОТ СЕДЕМТЕ МОРЕТА
Когато видите рибата да лежи върху ледените легла, ще се запитате: Какво, по дяволите, са тези? Някои по-известни от други, като риба тон и прясна сьомга, донесени от далечните води на севера на света. Други малко по-гротескни , големи, с назъбени челюсти и необичайни имена, донесени от дълбоките райони на океана.
Какво по дяволите са тези?
БОГАТА НА ПРОТЕИН
Това е моментът, който сте чакали. Тук местната гастрономия е все още по-жива - и вкусна - от всякога. Малко печено тако от скакалец или може би малко хрупкави златни червеи от агаве. Ако обичате изтънчените вкусове, трябва да опитате мексиканския хайвер: ескамоли (ларви на мравки) в масло.
ОТ МАХОН, ДО ПУШЕНО ИЛИ ФРИЗИЙСКО ОБЛЕКЛО
Отлежало, пушено или младо и бяло. Кръгли, други квадратни. Испанци със силно потекло, италианци със смешни фамилни имена и непроизносими холандци. Всички са тук! Това е малък рай за любителите на сиренето, като битпазара Алкмар в Амстердам.
Искате ли малко чапулини?
ХОРА
Спрете малко и наблюдавайте. ще откриеш това клиентите са толкова разнообразни, колкото и продуктите.
ТУК ИДВАТ ПОСВЕТЕНИТЕ
Точно както правят на пазара за морски дарове Tsukiji в Токио, готвачите на най-добрите ресторанти в Мексико Сити срещнете се много рано, за да купите гигантската риба тон и миди, големи колкото ръцете на баскетболисти. Тук няма оферти , но има много конкуренция за получаване на най-добрите продукти.
Дилърите се грижат за нарастващата азиатска общност
ВАВИЛОНСКАТА КУЛА
По стените висят табели на кантонски, мандарин, японски и корейски, изписани върху флуоресцентен картон. „Маршируващи“, говорейки свободно мандарин, те се грижат за нарастващата азиатска общност . Толкова много разнообразие и езици несъмнено ви пренасят до централния пазар на Куала Лумпур.
ПРОДАВАЧИТЕ
Липсват 64-те улици на Капалъ чарши в Турция, но е възможно да намерите всички подправки на света. И техните продавачи с неговата хитрост, чар и отношение ще ви накарат да купите нещо в техните помещения.
Табели на кантонски, мандарин, японски, корейски... и каквото друго е необходимо
ИЗКУСТВОТО НА ПАЗАРАЛКАТА
За някои стоки има фиксирани цени, а за други продавачите ще приемат предложения. Не се страхувайте да се пазарите. За разлика от суковете на Маракеш , тук можете да намалите цената еднократно или да поискате да ви дадат "пилон" (екстра) към вашата поръчка.
Пръчка и капачка за завършване
И това е, че поговорката гласи: "бурите на Сан Хуан премахват виното и не дават хляб", но на този пазар има. В събота и неделя сутрин млада и недоспала клиентела се събира, за да завърши деня с тапас, вино и бира. И това толкова напомня на късните вечери и ранните ставания, които имате в ден на купони, когато завършите в Сан Мигел в Мадрид.
КАК ДА ВЗЕМЕТЕ: Улица Ernesto Pugibert (между Luis Moya и José María Marroquí) Metrobus: Вземете линия 4 и слезте на Plaza San Juan. Метро: линия 8, Сан Хуан де Летран. Препоръчително работно време: от 9:00 до 16:00 ч.
*** Може също да се интересувате от...**
- Ръководство за разбиране и любов на мексиканската борба
- Chilanga night: как да не спиш в Мексико D.F.
- 45 неща, които ще разберете само ако сте от Мексико Сити
- Пътеводител на Мексико Сити