Маршрут с няколко яйца в Мадрид
Вторият петък на всеки октомври от 1964 г. е световен ден на яйцата . Тази храна, която известно време беше печално известна със своите рискове за холестерол, сега е крал на храните, според FAO . Втората най-хранителна, която съществува за количеството си на протеини, аминокиселини, витамини и минерали . Но освен това малко неща са по-богати от едно хубаво пържено яйце, в което да потопите хляб. Е, да, някои от ястията, които се правят с яйца в Мадрид.
КЪЩА ЛУЧИО
Винаги искаме да модернизираме тези списъци, но маршрутът с яйца през Мадрид би бил сирак без ястието от пържени яйца с пържени картофи и шунка Lucio. ваучер, 25 евро за чинията очевидно най-простият в света. Но да направиш лесното толкова добре е трудно. Те са усъвършенствали това ястие повече от 40 години и все още заслужават да ръководят този маршрут.
Най-известните счупени яйца в Мадрид
ОЩЕ РАЗБИТАНИ ЯЙЦА
Други, които вече са класика: яйцата с бяла стръв и сладки пиперки в La Taberna de Los Gallos. В El Escondite de Villanueva ги сервират с сладък картоф, трюфел и пармезан . Счупени яйца от свободни кокошки със скариди Estero в плажния бар El Señor Martín. Бъркани яйца със сотирани манатарки, хрупкави мръвки и сърнела шунка от Дсенчая.
Беляци с пържени яйца и печени чушки
Трюфелано селско яйце с пармезан
Бъркани яйца от свободно отглеждане със скариди Estero
ЗА ТОРТИЛИ, КОИТО НЕ СА...
В рибен омлет Предлагат го във всякакви вкусове: трюфел бри с шунка, синьо сирене с орехи... и специалното на седмицата което винаги те изненадва.
И ако в пържените яйца Лусио все още е бащата на всичко това, ако говорим за шишчета от тортила и не включим този от La Ardosa, би било престъпление.
ОЩЕ ОМЛЕТИ
Да, някои от тях вероятно ще бъдат по-добри от тези, които майка ви и баба ви правят заедно. Като тези от Las tortillas de Gabino, този от Sylkar, този от Babelia, този от La Penela директно от Betanzos, този от Txirimiri.
Тортилите на Габино
Добър баски омлет пинчо
НАЙ-ДОБРИЯТ ТОРТИЛА ПИНЧО ОТ МИНАЛАТА ГОДИНА
Шишчето в три текстури с поширано яйце от Le Qualité.
БУРГЕРИ С ЧИФТ
Harlem Burger в New York Burger и Brokenegger в Goiko Grill: яйцето в хамбургера изглеждаше като най-голямата бъркотия в света. То е. Нека не се заблуждаваме. Но това е и крайната точка, за да бъде сочен.
Харлем бургер
ЯЙЦА ЗА ЗАКУСКА
Да винаги. И докато чакаме Окончателно бурито за закуска в Мадрид (този, който тексасците са усъвършенствали), ние се задоволяваме с най-добрите Benedicts в столицата: в Carmencita Bar, в El Ferry, в Panela&Co или в Bristol Bar.
ЯЙЦА НОВИНИ
- Хрупкавите яйца на Merci.
- Нискотемпературни яйца от свободни кокошки с картофи и гъше месо от Cannibal Raw Bar.
Андалуско скоч яйце
- Пушеният картофен омлет в Jimbo Smokehouse, или как да адаптираме американската техника на опушване към испанската кухня.
- Андалуско скоч яйце от La Malaje.
винаги парно