Рецептата за приготвяне на вкусна торта Гинес у дома
Актуализирано на деня: 15.03.2021 г . всеки 17 март , целият свят става зелен, за да отпразнува Ден на свети Патрик , покровител на Ирландия, фестивал от християнски произход, който се превърна в масово събитие, пълно с детелини и бири, което пресича границите на острова.
Въпреки това, този ден на Свети Патрик ще бъде нещо различно, както в Ирландия, така и в останалия свят . Както всяка година паметниците по света ще бъдат боядисани в зелено. Но тази 2021 г. няма да се празнува нито по заведения, нито на улицата. Ирландското правителство обаче реши да допринесе за празника с a онлайн портал пълен с култура, изкуство, музика, театър... и с телевизионно събитие по SPF TV: „Въпреки че не можем да се съберем по улиците за големия фестивален парад на Свети Патрик този 17 март 2021 г., ние преформулираме начина, по който да съживи националния парад, чрез страхотно шоу и приканване на нашата публика да участва виртуално и да се насладите безопасно от домовете си, докато не можем да се срещнем отново“, обясни организацията на фестивала в изявление.
С hasgtag #YoMeQuedoEnCasa като мото и чувството за единство и отговорност винаги присъства, ние всички можем да допринесем. И какъв по-добър начин да отпразнувате домашно приготвен ден на Св. Патрик от печенето на торта Гинес?
Шоколад, сирене и черна бира са основните съставки на този деликатес, чиято рецепта е обяснена стъпка по стъпка от един от най-известните сладкари у нас: Мария Парехо, по-известна като Зарина.
Торта Гинес на Зарина: неустоима
Царичински тарти
„Първият път, когато хапнах торта Гинес, беше на пътуване до Ирландия преди 15 години“, казва Мария Парехо, която всички познават като Зарина, прякор, който баща й й даде и който в крайна сметка се превърна в нейна марка.
Е юрист по образование и сладкар по професия, Учи право, но след няколко години работа решава да тръгне сам: „Трябва да призная, че не беше лесно, но почти 9 години по-късно тук продължаваме да се развиваме и подготвяме това, което обичам да правя най-много, а това са десерти”, казва Зарина пред Traveler.es
И не само успя да превърне призванието си в своя професия, но днес тя е такава една от референтните фигури в сектора, след като си спечели друг прякор, този на "известен сладкар", тъй като техните торти са една от основните съставки на най-нашумелите партита.
Мария Парехо, по-известна като Зарина
Това, което навремето се роди с името на Тортите на Царица , сега е много по-голям и амбициозен проект, защото освен торти, приготвя кетъринг, солено и както самата тя казва "каквото ми дойде", винаги залага на домашна кухня и 100% натурална.
Що се отнася до първата торта Гинес, която опита, Зарина си спомня, че е била впечатлена от вкуса й, „И ми хареса факта, че имаше бира. Когато се върнах, мой приятел англичанин ми изпрати книгата с рецепти на Найджела Лоусън , където се появи”, спомня си той.
„Започнахме да я приготвяме от самото начало, преди около 8 години и днес тя е една от най-продаваните ни торти. Имаме два размера 14/16 порции или 8/10 порции “, Зарина ни казва, че следващия юни най-накрая отваря своя физически магазин.
Шоколад, сирене, тъмна бира и готово!
РЕЦЕПТА ЗА ШОКОЛАДОВА ТОРТА БИРА ГИНЕС
Когато помолихме Зарина да ни обясни стъпка по стъпка рецептата за торта Гинес, тя с удоволствие ни даде всички ключове за рецепти. Не губете подробности!
Състав на шоколадовата торта с бира Гинес (14 порции):
250 грама от брашно за сладкиши (насипно брашно за сладкиши).
75 грама чисто какао на прах без захар
400 грама от захарта
3 яйца
250 грама качествено масло
150 грама течна сметана за готвене (35% МГ)
250мл Гинес стаут
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
2 супени лъжици и половина десертна сода бикарбонат (15 гр.)
Глазура или покритие:
300гр Намазка с крема сирене Филаделфия
150гр пудра захар
300мл течна сметана 35% MG (за монтиране)
Най-добрият домашен план за празнуване на Свети Патрик
Разработка:
В тенджера бирата се нагрява без да завира и след като се загрее, хвърлете масло, нарязано на парчета докато се разтопи.
В купа смесете всички Сухи съставки (брашно, захар, какао, сода бикарбонат) и в друга купа Разбийте яйцата, добавете течната сметана и ваниловата есенция. Смесваме сухите съставки с другата смес на три пъти. Разбърква се добре и се изсипва в кръгла форма, към която предварително ще сме шприцовали формички или ще сме я набрашнили.
Слагаме в загрята фурна на 170 градуса за около 50 или 55 минути, в зависимост от фурната. Ще трябва да изчакаме да изстине тортата, която е влажна и има шоколадов вкус, без да е сладък.
За топинга, който имитира пяната на Гинес, Разбийте сиренето Филаделфия с пудрата захар. От друга страна, в монтажно устройство тип KA или с електрически пръти, разбийте сладкарската сметана (трябва да е студено, за да се монтира добре).
След като се сглоби, обгръщаме сместа със сирене, слагаме я върху тортата отгоре и ще имаме готова торта с бира и шоколад.
„Внимание: това създава пристрастяване“, казва Зарина, който гласи, че това е "обикновена торта, чийто резултат е много добър".
Неговият съвет? "Важно е използвайте качествени съставки и следвайте стъпките , бъдете търпеливи и резултатът ще бъде 10”.
Нашият съвет?: докато приготвяте тортата Гинес, можете да организирате концерта, който келтската пънк група Dropkick Murphys ще излъчи на живо в YouTube, Instagram и Facebook Live на 17 март от 19 ч.
Успех на всички и честит ден на Св. Патрик!
„Важно е да използвате качествени съставки и да следвате стъпките, да имате търпение и резултатът ще бъде 10“, казва Зарина