Най-добрият пекар в Париж
Има ли тайна съставка? Някаква техника, позната само на кварталните пекари? Не знаем, но за трета поредна година и за пети път през последните шест години занаятчия от Монмартър спечели престижната награда за най-добра занаятчийска багета в Париж, акредитирайки го като производителя на най-добрия хляб в света град, в който всеки ден се консумират милиони барове. Въпросът не е тривиален.
Журито от гастрономически експерти, журналисти и интернет потребители реши, че честта отговаря на Себастиен Мовие и неговата пекарна в традиционен стил, разположена точно до Place Jules Joffrin. Интересното е, че заведението е увековечено през 70-те години на миналия век от известния фотограф Робърт Доано в творбата му „Le Boulanger de la rue Ordener“.
Общо Състезаваха се 168 багети в този конкурс, който се организира всяка година от градския съвет на Париж. Това беше третият път, когато Себастиен участваше и нямаше голяма надежда да вземе наградата. „Нивото е много високо и всяка година е по-трудно“, казва той, докато гордо показва значката на вратата на бизнеса си.
Хлябът на Мосю Льо Президент
Сега, освен че прибра 4000 евро, Sébastien стана официален доставчик на Elysee и негов нов наемател , избраният президент на републиката Франсоа Оланд . В момента той лично носи около 15 багети всеки ден в резиденцията на новия президент, като същевременно се опитва да продължи да обслужва клиентелата му, чието богатство се увеличи значително през последните дни благодарение на наградата.
Има ли някаква специална техника? Защо пекарите на Монмартър са тези, които систематично монополизираха наградата по време на последните издания? Себастиен се смее на нашите конспиративни теории и прави просто заключение: „традицията за печене е дълбоко вкоренена в квартала“, обобщава.
С други думи, ако търсите добра багета в Париж, непременно се отбийте до Монмартър.
Монмартър: квартал с пекарни