Следвайте миризмата на хляб...
Където има добър кроасан, всички кронати на света се махат. А в Ню Йорк тези маслени деликатеси са дефицит. Да не говорим за хляба: намирането на хрупкава багета в града е почти чудо . Ето защо, когато нюйоркчани го открият, те го обожават, стават най-верните му енориаши, вярващи в хубавата мръвка и хрупкавата коричка. Почитатели на прясно изпечения вкус. Ето защо, въпреки че е скрит, никога не е бил рекламиран, има неестествено работно време в този град (отворен е само от понеделник до петък, между 8 сутринта и 4 следобед), ** Arcade Bakery е религия **. Религията на най-добрата сладкарница и пекарна в града.
Само малка табелка на 220 Church Street го обявява. И хубав нос за кифли и пресен хляб. Arcade Bakery, както подсказва името й, намира се в края на аркадната галерия , във фоайето на сграда на почти 100 години, в която **Workstead studio** (също отговорно за част от Wythe Hotel) направи само необходимото, за да не променя средата и да я направи удобна за клиентите на пекарната.
Какво крие лобито
От двете страни на коридора има закачени за стената пейки и сгъваеми маси, върху които ще намерите бутилки с вода и хартиени покривки. Тъй като Arcade Bakery, в допълнение към сладкарница и пекарна, сервира кратък, но вкусен обяд от прясно изпечени пици , с домат Сан Марцано и добра моцарела, както повеляват неаполитанците; и в допълнение сандвичи с ежедневните им хлябове, чийто пълнеж се променя периодично.
The Arcade Bakery: Тайната на пекарната в Ню Йорк
Създателят на всичко това е Роджър Гурал , бивш телевизионен продуцент, който винаги е имал слабост към добрия хляб. И той осъзна, че да го направи сам е единственият начин яжте го богато в Ню Йорк . Той се записа на курс по хляб в стария Френски кулинарен институт , а когато свърши, реши да изостави телевизията за фурните. премина през Пекарна Bouley, Amy's Bread и дори Франция, където научи изкуството на най-доброто месене на багети и печене около 800 на ден. Връщайки се в Съединените щати след престой в Напа, той решава, че е дошъл моментът да отвори собствена пекарна в Ню Йорк. Но такава без претенции, без помпозността на града. Един, който беше противоположността на Доминик Ансел и неговите кронати. Квартална пекарна.
Ето защо, Гурал избра това място в края на фоайето на офис сграда на която на практика само той знаеше възможностите й. Семейството му, имотни магнати, притежава цялото имение и самият той е живял преди години в един от техните апартаменти. Той го отвори през май миналата година без никаква реклама или контакт с пресата. Само качеството на неговите кроасани и бриоши говореше за него и в крайна сметка разпространиха тайната, че най-добрата сладкарница в Ню Йорк е скрита в галерия.
За почитателите на прясно изпеченото
Сега има опашка, за да опитате техния бадемов кроасан или нормален , или болка в шоколад, или торта с круши и шоколад . Хлябът им с аромат на ванилия е задължителен. Като бабките им с орехи и уиски. Класически кифли с малко модерен привкус. Но нищо толкова самонадеяно като хибрид; Напротив, Gural остава привързан към традицията на доброто тесто и свежестта на току-що приготвеното. Цял ден се пекат, но като свърши, край. И 30 минути преди да затворят, може да няма опашка, но вероятно ще намерите прозорците им празни.
Млечна питка с пълнеж от шунка и сирене
Следвайте @irenecrespo\_
*** Може също да се интересувате от...**
- Основните закуски в Ню Йорк
- Най-добрите брънчове в Ню Йорк
- 10 храни за десет долара (или по-малко), които трябва да опитате в Ню Йорк
- Мръсни места, които трябва да опитате в Ню Йорк
- Ramen бургери и други гастрономически нюйоркски мръсни стави
- Дванадесет основни ресторанта в Ню Йорк
- Хипергликемия в Ню Йорк: от кроната до кроасана
- Париж срещу. Ню Йорк: илюстрираната книга за противоречията между двата града
- Ролца с омар: ястието на лятото в Ню Йорк - Гастрономически и исторически маршрут през Бронкс: автентичната Малка Италия - Шест коктейла с история (и къде да ги пиете) в Ню Йорк - Такосът е новият хамбургер в Ню Йорк - Типични ястия какво да ядете в Ню Йорк, които не са хамбургери - Най-добрите хамбургери в Ню Йорк - Бихомания: къде да ядете насекоми в Ню Йорк
- 7 нови хотела в Ню Йорк, които си струва да посетите
- Всички статии от Ирен Креспо