Паста баби, нека се научим да готвим паста като италиански баби.
Ако нещо триумфира в света на социалните мрежи и извън тях, то без съмнение е, баби и дядовци . Няма значение откъде са и дали говорят нашия език или не, защото ги обичаме всички без разлика. Трогнати сме от вашите бръчки , техния прост и щастлив начин на живот и колко много знаят. Защото тяхната мъдрост е безкрайна, както и те трябва да бъдат.
На бабината кухня са ни научили те, бабите . Готвачи в сянка, които трупат толкова много рецепти и трикове, че биха дали да напишат енциклопедия. Тогава, Защо не се обърнем повече към цялата тази мъдрост? Същото мислеше и Вики Бенисън, създателят на Pasta Grannies, дигитален проект за популяризиране на италиански рецепти за паста от ръцете на баби или nonnas.
Баби: най-доброто, което имаме.
Проектът оживява през 2016 г., когато създава своя уебсайт, Instagram и YouTube. „Имам къща в Марке, в Централна Италия. Точно там забелязах само по-възрастните жени правеха ръчно правена паста ежедневно . Над 80-те години са последните поколения, които трябваше да направят това, за да получат храна на масата, но за по-младите това е избор. Мислех за две неща: бих искал да направя запис на неговите способности; и второ, това е добра възможност да отпразнуваме работата на по-възрастните жени, които често са невидими в медиите за храна“, обяснява Вики пред Traveler.es.
Видеоклиповете на баби, които правят домашна паста, които започнаха да се качват в YouTube и Instagram, скоро станаха вирусни. Толкова много, че в крайна сметка тя написа книга с всички онези рецепти на Pasta Grannies: Тайните на най-добрите домашни готвачи в Италия от Вики Бенисън (Харди Грант, твърда корица и електронна книга).
По време на ареста Вики Отбелязва 50% ръст на гледанията Нещо повече, някои от неговите видеоклипове вече надхвърлят 40 000 гледания, а той е получил три пъти повече заявки за абонамент на уебсайта си. Това не е изненадващо, като се има предвид, че тези клипове от около 4 минути се гледат лесно и най-вече са симпатични.
Въпреки всичко, най-заинтересовани са младите хора между 20 и 35 години . „Италианската храна е всеобщо обичана, така че не мисля, че ще изчезне. Надявам се, че използването на сезонни продукти и храненето като семейство никога няма да бъдат забравени. Статистиките на Pasta Grannies ми казват, че каналът в YouTube и емисията в Instagram са най-популярни сред 25-35-годишните, така че има много млади хора, които се интересуват да се научат да готвят от нулата дори само през уикендите. И, разбира се, това вече не е работа само за жени. Сега и мъжете са ентусиазирани”, подчертава той.
Сред любимите видеа на последователите му е Баба Летисия, която сега е на 101 години . "В момента това е най-популярният ни видеоклип. Ясно е, че хората обичат паста, но на всичкото отгоре хората обичат бабите, защото им напомнят за техните собствени."
Средната възраст на тези готвачи е около 90 години и когато го питаме откъде намира толкова много баби, готови да излизат в Instagram, той ни казва, че има една „търсач на баби“.
„Мнозина ни казват „не“; някои казват „да“ и след това променят мнението си; и повечето започват нервно и след това наистина се забавляват. Пътувахме из цяла Италия, от Алто Адидже, където храната определено е австрийска, до Сицилия, където арабското влияние е забележимо.“
Ястията, които можем да намерим, са много разнообразни и отразяват историята, климата и географията на всеки регион на Италия. “ Тайната на ръчно приготвената паста е, че няма тайна! Толкова е лесно...начинаещите ще се насладят на приготвянето на паста pici, което е като да правите змии от тесто за игра. Неиталианците са склонни да добавят твърде много сос и да сервират твърде големи порции; така че не забравяйте да бъдете сдържани ”, казва Вики, когато я питаме за тайните на традиционната паста.
И не забравяйте, че като бабите, във всяко ястие трябва да вложиш много любов.