Благородни и рециклирани материали в новия Breathe in Marbella
Новата гореща точка в Марбея е истинска оазис в центъра на града, градина, в която да се храните с природата. ** Дишай **, което е името на това новооткрито пространство, има три нива: Земя , където можете да хапнете здравословна закуска, обяд и лека закуска, с гурме магазин и ястия за вкъщи; дишам , която разполага с ресторант, гастро бар и градина, където можете да се насладите на кухнята на престижния готвач Симон д'Елиа Y Въздух , скай бар с изглед към **Пуерто Банус** и коктейли от миксолога Фран Манрике.
Оазис в центъра на града
Целият комплекс носи устойчивост като знаме и следователно всяко конструктивно решение е взето с намерението пестя енергия, от избор на растения към избора на материали, рециклируеми или благороден. Дори питейната вода се използва повторно което е останало, което заедно със събраното от дъжда се използва за поливане на растенията.
Но, освен това, Breathe има своя собствена геотермална електроцентрала , така че да се възползва от земната температура (приблизително 18°C). готино сградата през топлите месеци, загрейте го през по-студените месеци и имат Топла вода през цялата година -който се пречиства и реминерализира за консумация чрез процес на осмоза-.
Енергоспестяването като конструктивен критерий
На масата разбира се органични продукти . Повечето от тях идват от собствени култури на ресторанта , добити в околностите му. Придобитите са придобити, както твърдят от компанията, следвайки политиката на честна търговия . „Breathe е повече от кулинарен стил, философия: хранете се здравословно, по устойчив, етичен начин и без да увреждате околната среда , като отдаваме значение не само на съставките, които консумираме, но и на хората, които боравят с тях в началото“, твърдят отговорните.
местни продукти
С тази суровина кухнята, отворена към всекидневната, преоткрива световни ястия прекарвайки ги през сито здрави което дава началото на разработки като андалуската панакота от козе сирене със семена от цвекло и чиа, хрупкави рулца от сукалче от Малага или зряло галисийско телешко тартар с ябълка, хайвер и пармезан. Правят се и японски шишчета на барбекю робатаяки , и има опции, подходящи за някаква философия или хранителна непоносимост : от сладкиши без глутен до торти без захар или изкуствени подсладители, през ** сурова храна ** и веган препарати.
И за да приключи нощта - или може би да я започне? -, коктейли със сезонни плодове , като Lady Peña, с водка, сок от лайм и диня или Fuming El Chapo, с текила, портокалов и лимонов сок, манго и чили. Атмосферата, модерна и изключителна, със слаба светлина и силна музика , осигурява партита до зори в тази нова градина на Марбея.
Варианти за всеки