Италианският килер в ресторант до Понте Векио
Бягството от пренаселени, претенциозни, туристически и звездни ресторанти си има своята цена. Отдалечавайки се, да, ние също ще кажем сбогом на обширните менюта понякога без глава и опашка, на суматохата, на модата и на онези ястия, които изобщо не се женят с мястото и неговия дух, с енергията на го управлява, с града, където са инсталирани... Избрахме три. Нито повече, нито по - малко. Защото почти винаги много по-малко е много повече : италианец, французин и японец в испанските земи.
Cacio Wine Trallalà
Регионът на Тоскана е плодородна овощна градина от този тип помещения. Но ако някой е начело в списъците с очарователни места във Флоренция, това е това, до Понте Векио. Никога няма да разберете, колкото и пъти да отидете, дали собствениците или самото място са по-приятни. Неговите само три маси ще ви накарат да се почувствате че сте в хола на къщата на приятел . Не очаквайте обширно меню, опитайте техните вина, техните местни колбаси, техните сирена, занаятчийската бира, която правят, карпачо, моцарела... Попитайте за риболита (вкусна тосканска яхния, приготвена със зеленчуци и боб) или лазаня или рагу тортелини.
Тоскански микро-ресторант
Чез Марсел, Париж
Между Монпарнас и Сен Жермен де Прес ще намерите това бижу възкресено от собственика – мястото е от бурните двадесет години и можете да го почувствате – който възстановява автентична лионеска кухня, базирана на добра работа и обратно към произхода (което наистина триумфира). Атмосферата е толкова автентична, че докато чакате поръчката си с чаша шампанско в ръка, ще се разплачете. И че все още не сте започнали да умирате бавно с техните ястия. Не си тръгвайте, без да опитате гъши дроб, миди, техните бургундски ескарго , нейната пушена херинга, гювечите, колбасите, нейното кошон карпачо, антрекота с рокфор...
Наоми, Мадрид
Вероятно най-добрият или най-автентичният японски ресторант в Мадрид е този, който изглежда е телепортиран от някаква улица в Токио и изрязан тук, в квартал Тетуан, на кратко разстояние от Бернабеу. Най-изненадващото нещо в тази японска таверна не е нейната табела на входа (опърпана, но истинска за умиране), нито страхотната й декорация... ще трябва да резервирате дни предварително n, но живият печат на Юрико, собственик на cotarro и готвач което дава живот на това място, което вече е институция. Всичко е вкусно: misoshiru (мисо супа), yakitori (пилешки шишчета), oshitashi (аспержи със сушени стърготини от риба тон), asupara miso (аспержи с мисо крем), sobakarei (соба юфка с къри сос), namateri (филе червен тон с терияки сос), хамачидон (татаки от лимонова риба със сос терияки и ориз) ...
*** Може също да се интересувате от...**
- 101 ресторанта, които да опитате, преди да умрете
- Най-красивите ресторанти в света
- Всички артикули на Rosa Marques
Най-автентичният (и флиртуващ) японец в Мадрид е в Тетуан