Напитката на вашето юношество направи сорбе
На уебсайта Food.Mic го описват като "алкохолна, освежаваща и не много сладка" напитка много популярен сред испанските тийнейджъри и те обясняват правилния начин за приготвянето му: със сухо червено вино, което противодейства на сладостта на кока-колата и без необходимост от големи финансови инвестиции в съставките.
Всъщност те уверяват, че калимочо е интелигентна смес. „Сладката интензивност на Coca-Cola се нюансира от виното“ , обяснява Майкъл Гордън, главен готвач в Brooklyn Winery (BKW), където са създали сорбето калимочо. Освен това някои от танините във виното се компенсират от сладостта в кока-колата. Сега е, когато ти, който си го пил преди 20 години, защото това беше единственото нещо, което можеше да си купиш с парите си, изпитваш някаква вътрешна гордост, когато видиш, че от авангардния град са съгласни с теб.
И то точно там решиха да издигнат калимочо на следващото ниво, това на сорбето, удължавайки го по социално приет начин до десерта. Използват го като основа, към която добавят голяма топка сладолед маскарпоне. , с което осигуряват усещането за мекота, казва Гордън.
Ако изобретението е привлякло вниманието ви и искате да го възпроизведете у дома, за да преживеете минали времена, но с нотката на възрастни, която сега ви характеризира, Гордън препоръчва използването на ванилов сладолед или други меки вкусове. В момента в Ню Йорк някои медии вече го смятат за една от четирите рецепти за сорбета, които да опитате това лято ( Country Living ), една от напитките, за да разберете точката ( Epoch Taste ) и едно от основните сорбета, направени с вино ( FWX ).