Грета, новата неокласическа таверна в Маласаня
Във време, когато изглежда, че всички **митични барове в Мадрид** се поддават на изтичащото време, се натъкваме на Грета , механа, която иска да спаси автентичен Мадрид които носим вътре (и отвън).
Всеки път виждаме с по-малко изненада, че се открива в Мадрид бар с чиста душа . Защото да, защото никога няма да спре да бъде тенденция да възстановяваме това, което винаги сме харесвали, това, което нашите родители или дори баби и дядовци са ни казвали за таверните на Мадрид и неговите гастрономически излъчвания.
И ако му придадем и хладно докосване с добра доза честност, резултатът може да бъде нещо подобно на нова нео-кастилска таверна, която се събужда в Malasaña: Грета.
Вход на Грета, новата таверна в Маласаня
Грета отваря очи за суетата на Площад Дос де Майо , в сърцето на най-хипстърската Маласаня, между оживени улици, художествени галерии и книжарници. Маласана, кварталът, който никога не спи и това крещи разнообразие от балкони с червени мушкато и дъгови знамена.
Грета се появява в рокля от миналото и престилка, като добра кастиза, но вече от Мадрид и с името на водевилна актриса. Още от вратата открийте магическата формула: "Къща за хранене" . Как да откажа влизане?
Както в много други случаи, Грета е резултат от трима приятели, които се събират, за да създадат ресторант: Феликс, Кике и Мигел.
Мигел е този, който ни придружава на масата, страстен сценарист на ресторанта, който ни казва как името на ресторанта се дължи на кучето на един от тях.
Заедно с тях три произведения Хавиер Гутиерес , канарски готвач, който е отговарял за моделирането и реконструирането на меню, което мирише и има вкус на Мадрид от всичките четири страни. „Искахме да направим нещо модерно, но изцяло докосващо традиционен произход, който има квартал Маласаня . Сред толкова много заведения за бързо хранене, които се появиха, ние избрахме яхнията и дажбите за цял живот “, казва ни той.
Освен това те са се осмелили с помещенията, които преди са заемали Меридиан 100 , онзи шумен мексиканец, който всички помним с неговите арепи и патладжани. И ние казваме, че "те са се осмелили", защото това място вече е видяло няколко гости да дефилират с повече или по-малко късмет.
Кравешки мозък с традиционен стек тартар
Но Грета дойде да остане с a бар, където можете да се насладите на няколко бири в след работа и ресторант, който е успял да смеси този определен стар аромат, който придружава всички Malasañeros. Разбира се, с типичните мраморни плотове за маса че те ви уведомяват, че сме вътре caní територия , обгърнат от цяла колекция от снимки, дело на Кике, който освен съдружник и основател е и фотограф.
Планът да се насладят на Грета несъмнено е на тези, които отиват гладни и нетърпеливи да споделят . Защото менюто на ресторанта не е амбициозно, нито претендира за такова. По-скоро са избрали честността на традиционните ястия, от тези, които работят по всяко време на денонощието и никога не са им липсвали баровете на вечния Мадрид.
Внимание, защото кочидото не може да липсва в меню от Мадрид (Грета)
КАКВО ДА ИСКАТЕ В ГРЕТА
риск с a обикновена салата които са решили да придружат с a пържено яйце, стръв и искрата на киселата краставичка . Също така в менюто можете да намерите a гъши бриош на скара за най-доброто или a torreznos сандвич за най-"чистите".
Споделянето понякога може да бъде трудно, когато имате пред себе си кремообразни крокети от шунка или на малки калмари в мастилото си , които знаят как да хрускат, без да прекаляват с японското си панко тесто.
Друго ястие, което не може да липсва на трапезата на изтънчените егоисти, е задушено иберийско свинско буза , със силен сос, който ви принуждава непрекъснато да потапяте хляб.
Повече от един вече ще бъдат изпратени да бъдат размахвани с "permanén" за игра на чужда чиния; с бузата не се играе. Същото като с неговия cachopo, който идва от ръката на a Идиазабал и а поширано яйце да увенчае писмо без излишни украшения, както повелява веруюто на casticismo.
И тъй като няма край на купона без бонбони, е необходимо да се развали персоналът че домашните десерти са домашни , както повелява традицията. Да, няма капан или картон в чийзкейк ; че има живот отвъд онези чийзкейкове, които сякаш трябва да се пият.
И в съчетание, добър дижестив , защото шикозният мадриленец е да смила спокойно и спокойно.
Благодарни и развълнувани можем да кажем, че имаме нова традиционна таверна в Мадрид. И знаете, че много харесваме нещата, когато са добре направени.
Изглед към бара и стаята на Грета
адрес: Сан Андрес, 26 Вижте картата
Телефон: 91 189 37 07
График: От понеделник до четвъртък от 18:30 до 01:00 ч. Петък и събота от 12:30 до 02:30ч. Неделя от 12:30 ч. до 18:00 ч.
Половин цена: 21 евро