Ceci n'est pas une pipe в Pastrami Bar
Мисля, че беше Хенри Милър който написа, че „нашата съдба никога не е място, а нов начин да виждаме нещата“, и нека бъдем ясни: отвъд темата за скитничеството, любителят на Анаис Нин Той беше по-прав от светец. Оттук – казахме го високо и ясно – се обявяваме доста привързани към истинската кухня: „ Ние не очакваме музика, аудиовизуални медии или сензорни експерименти, които променят живота ни . Просто яжте добре." Но ако ще играем, нека играем добре. И това е, че в преживяванията на coquineras около идеята за изпълнение те обикновено грешат, като оставят гастрономията настрана, за да поставят всички чипове в безплатното шоу и „гастросензорния“ фолклор -sic-, какво знам: плазмени екрани , ненужна музика, изгасени светлини и сега, страхувам се, VR слушалки (виртуална реалност) и кабели навсякъде — сякаш това, което беше на чинията, не беше достатъчно, за да ни развълнува и да заслепи сетивата ни. Въпреки това, можете да хапнете добре и да се насладите на различно изживяване, наистина да...
НА КОКТЕЙЛИ ЗАД ХЛАДИЛНИК НА ПАСТРЪМИ БАР, В ПАРАДИЗО
Подобно на толкова много други неща, те (ние) сме злоупотребявали с прекрасната концепция за speakeasy толкова много и толкова зле, че в един момент тя загуби истинското си значение: подземието . Произходът му? Сухият закон от 20-те години на миналия век в Съединените щати и тези барове „зад затворени врати“: нищо общо с баража от прессъобщения и специални предложения в настоящата неделя, с които ни изгаря всеки нов нелегален бар в Шамбери. Но Все още имаме бижута като коктейл бар Paradiso, където Джакомо Джаноти (бивш барман на онзи прекрасен Oh La Bar) е зад бара на това пиано в сърцето на Born достъпен през вратата на хладилника на бар Pastrami на покривната пушилня.
Paradiso, заведение за пиене в сърцето на Born
**ПРЕД ГРИЙН, В CAMIRAL (PGA CATALUNYA RESORT) **
Голф и гастрономия, две дейности, толкова теоретично подходящи и същевременно толкова далечни (как е възможно да няма повече голф игрища, където гастрономическото предлагане е забележително?), ако не дори и в Желязна врата - където се намира най-старата дупка в Испания, която "никога не се е отличавала с феноменално хранене". Може би нещата ще се променят, ако повече клубове следват стъпките на PGA Catalunya Resort и хотел Camiral на The Leading Hotels of the World, зад неговата кухня (каталунска кухня и огромната килера на Empordà) Рамон Симаро , бивш алхимик и сладкар по душа. Значи да.
НА СНЕГОЧИСТ (И В ПОДНОЖИЕТО НА СКЛАДА) В ГРАНДВАЛИРА
Така че скоро концепцията плаши малко: Nomad Food Ratrack -микс от камион за храна, улична храна и пътуваща кухня; и въпреки това работи чудесно добре. защото? Защото гастрономическото изживяване се върти около нещо толкова основно, колкото е необходимо: страхотен продукт. И това е, че залогът на Конрад Бланш Y Алекс Оруе (творци на Snow Club Gourmet) има имена и фамилии: всеки един от производителите зад предложението — Пушена кухня на Carpier, шунка на Joselito, зеленчуци от La Catedral de Navarra, Torelló cavas, аншоа на Don Bocarte, Veuve Clicquot, месо Txogitxu или вермут Espinaler . На живо.
Nomad Food Ratrack
В ЦИРК!
Heart Ibiza не започна добре и Алберт Адриа не е точно от онези, които се крият: той го призна на конгреса Gastronomika в Сан Себастиан, където каза, че " Сърцето беше най-доброто и най-лошото нещо, което някога бе правил. ". Това не е нищо. Но имам вяра, защото след невъзможния проект на Адриа и основателя на Cirque du Soleil, Ги Лалиберте, има и Рафа Зафра , онзи севилянец, който открадна сърцата ни с Естимар на три крачки от готическата църква Санта Мария дел Мар . Heart ще отвори врати следващия петък, 26 май и ние ще бъдем там, за да продължим да вярваме.
Heart ще отвори врати следващия петък, 26 май
В ТАБЛО ФЛАМЕНКО
Две изненади в Корал на Морерия (който навършва 60, между другото) : първото включване на David García зад печката. ученик на Мартин Берасатеги и ** звезда Мишлен ** като главен готвач на ресторанта Албора , ще бъде удоволствие да се насладите на основната му кухня — премина през Неруа — до най-доброто таблао в света (избрано в книгата „1000 места, които да видите, преди да умрете“ от New York Times) и меню с още повече от двеста шерита. Втората изненада? Обичайното присъствие на изключителен танцьор: Мария Морено, награда за откровение на Катедрата по фламенкология в Херес ; Можем да му се насладим и на фестивала Suma Flamenca, организиран от общността на Мадрид през втората половина на юни. Хей.
В МУЗЕЙ
знаеш ли какво е ТОП 1 от нашите 25 най-добри ресторанта в Испания ? Улика: той се крие зад музей...
Задушен спанак, бадемово мляко и зехтин