МАГАЗИН DECUATRO: ода за багела
** Чурос с шоколад, яйца с бекон **, кроасан с масло и конфитюр, тост със зехтин, мляко със зърнени храни...
Независимо дали сте сладки или солени, имате много време или малко, и повече или по-малко апетит, има закуски за всеки вкус. И в Мадрид е лесно да се намерят много места, където се подготвят деликатеси, които като затвориш очи те пренасят в Париж, Лондон или дори в собственото ни детство.
Сега може да сте казали повече от веднъж: „Точно сега бих ял нюйоркска франзела,“ пълнени с крема сирене... или по-добре със сьомга и авокадо или всичко заедно!
И това вече не се намира толкова лесно... досега. Разположен на Calle Ríos Rosas, ** DeCUATROSTORE ** току-що отвори първото си кафене, където можете да се насладите на това, което мнозина смятат за най-добрите гевреци в столицата.
Закусете, лека закуска или защо не, яжте, сякаш сте в Голямата ябълка, без да напускате Chamberí вече е възможно.
Печена телешка франзела с рукола, пармезан и краставичен сос
ОТ КЕТЕРИНГА ДО УЛИЦАТА
След десетилетие в света на кетъринга и събитията, Алваро Пиедрола Надал и Рафаел Хирон Гихаро , основатели на ДЕКУАТРО КЕТЪРИНГ , решиха да излязат на улицата, като отвориха собствено кафене: МАГАЗИН ДЕКУАТРО.
„За щастие и на двама ни, след десет години Успяхме да балансираме нашите предприемачески импулси с това, което нашите клиенти изискват от нас... така че чакаме подходящия момент, за да стартираме, за да създадем крак към бизнеса, с който винаги сме се чувствали много комфортно“, казват Алваро и Рафаел пред Traveler.es
„Гастрономическата търговия на дребно винаги е привлекателна, имахме продукта, имахме дизайна, знаехме какво искат нашите клиенти и току-що намерихме идеалното място!“, продължават те.
Ъгъл на най - Ню Йорк в сърцето на Chamberí
ОДА ЗА БЕЙГЛА
Защо франзелата? „Той ни намери при едно от пътуванията ни до Ню Йорк. Обичаме да опитваме нови неща и да ядем на различни места“, казват те на Traveler.es
Хлябът е една от страстите на Алваро и Рафаел, „а също и цялата култура на американските камиони за храна и храна за вкъщи винаги е привличала вниманието ни... Когато опитахме гевреците там, решихме да ги донесем и доколкото е възможно да ги адаптираме към вкуса на Мадрид” Те продължават да обясняват.
„Това е рецепта, която месим ежедневно и че тествахме много, докато намерим формулата… ако я опитате, сте загубени!“, предупреждават те – с право.
Тайната на техните гевреци? „Ако ви кажем, ще трябва да ви убием по-късно!“, шегуват се те. „Без майтап, използваме оригиналната оригинална полска рецепта за франзели”, това е онова руло с форма на поничка, произхождащо от ашкеназката еврейска традиция в Полша, дошло в Америка чрез емиграцията на европейски и еврейски граждани и което може да се яде самостоятелно или с плънка.
„Американската версия е с по-твърда кора и по-малък размер. Нашите ферментират два пъти, единият след месене, а другият - преди печене“ Продължават да ни казват. Освен това използват екологично обработени брашна, 100% натурални дрожди и съставки и без вид добавка или консервант.
„Както казваме, супер естествено и веднага щом отхапете първата хапка, го забелязвате. Изключителни късметлии сме да имаме работилница работи на 200% дневно и оттам идва както продукцията на Кетъринга, така и свежите продукти на кафенето”, коментират те.
Никой не е горчив от бисквитка... или няколко!
ГОЛЯМАТА ДИЛЕМА: „КОЙ ДА ИСКАМ?“
„Някои от франзелите, които клиентите изискват най-много, са пушена сьомга (с краставица, агнешка салата, крема сирене, копър и авокадо) и печено говеждо (с рукола, пармезан и краставичен сос), ни разказва той Ainhoa Alonso, отговарящ за DeCUATRO STORE.
Да наистина, " звездата несъмнено е багелът пастърма и скаморца“ – казват ни Алваро и Рафаел – , който също идва с кисела краставичка, спанак и червен лук.
„Както ви казахме, франзелата е домашна, меси се и се пече всеки ден, пастърма и скаморца, невероятната комбинация от пушени италиански продукти е просто впечатляваща “, казват ни основателите на DeCUATRO.
И продължават: „Освен това, сиренето scamorza има кремообразна и гладка текстура че след като мине през чинията е неустоимо, затова продаваме толкова много! вкусно е!".
Домашни франзели, за вземане или за отиване
Други опции в менюто с франзели са класическата трюфелирана мортадела със сирене Едам или пиле Чедър с горчица , майонеза, карамелизиран лук, спанак и домат; всички заедно с картофи, разбира се.
Каква франзела бихте препоръчали на един американец, който да го остави без думи? „Без съмнение пастърмата. За щастие Идва голяма част от американската публика, студенти и професионалисти, които щом прочетат думата багел, от носталгия се втурват да влязат. И излизат да ги пускат през покрива, дори ни казаха, че са по-добри от техните!”, разказват въодушевени те.
Какво ще кажете за някой, който никога не е чувал думата багел? „За да започнете с това ново гастрономическо лекарство, бих ви казал да опитате печеното пиле, Той е там, за да му направим улица!“, посочват те.
Можете да ги вземете и на терасата!
ОТВЪД БЕЙГЛА...
Има много от нас, които биха закусвали франзели всеки ден, но ако желаете вкусен тост, сандвич, салата или дори нещо сладко Не е нужно да напускате МАГАЗИН DECUATRO!
В писмото му намираме също гурме сандвичи, вариращи от традиционния Mixed до Club през Croque Monsieur (на базата на шунка, кашкавал и бешамел).
„Кралският сандвич в нашата витрина е X3 , като колата!, са три етажа с трюфелирана мортадела, печена пуйка, два вида сирена... накратко, глупост за всяка диета… но неустоима“, казват Алваро и Рафаел.
Вашият любим в менюто? „Това е трудно, наистина, но мисля скочихме за X3... Това е нашето дясно око! Въпреки това много хора идват за тост с авокадо , хлябът, който използваме, е специален хляб от зърнена чабата и е вкусен!“
За десерт? Малко "морковена торта".
Не пропускайте и сезонните салати: „в този смисъл ние варираме много, искаме нашите клиенти винаги да имат извинение да се върнат: имаме салата Цезар, салата от леща и риба тон... и кралицата на салатите, тази с песто Дженовезе (домашно, разбира се) и бекон”.
Също, Имат два вида поке, този с юфка и пиле терияки и този със сьомга с ориз и манго о! Има и бенедиктински яйца!
От DeCUATRO ни казват това менюто ще се променя според сезона: „Разнообразяваме съставките, както и сладкишите и бисквитите. Сега, когато есента започва, имаме торта от тиква и моркови това подлудява хората, също като домашното американско канелено руло”, разказват те.
Време за закуска!
ЗАКУСКА И ОБЯД С #ХАШТАГ
В менюто им намираме един изключително апетитен раздел, в който предлагат няколко комбинации както за закуска, така и за обяд.
Що се отнася до закуските, можем да изберем #ЗАКУСКААЛЮЦИНАНСИЯ (с кафе, сок и препечен хляб за €3,50) или #ЗАКУСКАFASTSEXYLEZA (кафе, сок и торта за €5) .
Ако отидете да ядете, две други възможности: #ИКОНОМИЧЕН ОБЯД (което включва напитка, сандвич и кафе или десерт за €9,50) или #ОБЯДМУЙТОП (напитка, салата, сандвич и кафе или десерт за €12,50).
Те използват оригиналната оригинална полска рецепта за франзела
НЕ СЕ ПРИТЕСНЯВАЙТЕ, БЪДЕТЕ БЕЙГЪЛ!
В помещението, което е било железария на две нива, се отдиша атмосфера на Ню Йорк, примесена с неустоимия аромат на прясно направени франзели.
**Интериорният дизайн и проектът са отговорни за Eleonce Arquitectura & Interiorismo **, студиото, с което винаги работят в DeCUATRO: „те ни предложиха чиста и приветлива естетика, много Ню Йорк. Обичаме атмосферата, която е създадена, естествено дърво, неутрални цветове... карат те да имаш супер комфортна закуска”, коментират те.
Интериорният дизайн е дело на Eleonce Arquitectura
Така МАГАЗИНЪТ DECUATRO се превръща във витрина на компанията, с фоайе, където клиентите се приемат на гишето излагане на продукта и мецанин с маса с пейка и тапицирани столове , и широк нисък бар, където можете да работите, да четете или просто да се насладите на добър разговор с вкус на франзела и кафе.
Също, всичко може да се нареди да тръгне , като по този начин можете да се насладите на богата храна, базирана на домашно приготвени продукти и допринасяща за околната среда, тъй като всички опаковки са екологични.
Имаме ново любимо кафене в Мадрид приятели: Не се притеснявайте, бъдете багел!
е, това
адрес: Calle de Ríos Rosas, 16, 28003 Мадрид Вижте картата
Телефон: 91 535 63 65
График: От понеделник до петък от 8:30 до 21:30ч. Събота и неделя от 9 до 14 часа.