сандвич с калмари
Силни яхнии и всичко добре изпържено или подсладено. И не само, че трябва да отидете до Прадера, но също така, но ето някои идеи, които да опитате, преди да започнете да танцувате чотис.
Какъв си ти " по-хладно от осмица ” и не искате да ви казват това "не ядеш нито една нишка", В Traveler обясняваме какво се прави по време на големите партита в Мадрид: яде и яде, с барета и карамфил в ревера или в косата . Като цяло става черно, защото Сан Исидро винаги се е празнувал с фестивали, чоти и пикник в прерията . Там горе можете да отидете да се напълните с понички, глупаво и умно, и да се нахлуете с миризмата на пиле. Или можете също да опитате един от тези ресторанти, които са много традиционни през цялата година или които стават още по-традиционни този уикенд. Протегнете се и не ви казват, че "вие сте повече agarrao, отколкото chotis". Какво да ядем и къде този уикенд в Мадрид:
ДО ОПАШКАТА ВСИЧКО Е БИКО
Това е традиционното ястие par excellence и още повече по време на тези празненства. Ето защо през май, съвпадайки с празненствата на Сан Исидро, много ресторанти в Мадрид се регистрират за Дни на бича опашка със специални менюта.
В Хотел VP Jardin de Recoletos , например, през целия месец май предлагат специално меню, чието основно ястие е mille-feuille от опашка и гъши дроб със сирене тетила и което завършва с бриош и карамел френски тост (плюс предястие, за 27,5 евро).
Mille-feuille от опашка и гъши дроб със сирене тетила
или в Галаяните които сервират глазирана волска опашка в сока си с едно докосване на torta del Casar в супер канелони (плюс предястия, първо ястие, десерт и напитка за 27,5). Докато сте в **The Geographic Club** или в Механа Газтелупе предлагат го задушено по битов начин. В първия с много пълно меню и няколко опции за 35 евро; във втория, с предястие, десерт и напитка за 27,5 евро.
волска опашка
На други места рискуват повече, както в Горчиво място да бъдеш , най-очарователното място в Triball, където ще служат на волска опашка в торбички с кули от черен шоколад. Или в ** New York Burger **, който празнува патрона от 15 до 31 май с плескавица от телешка опашка , препечен хляб, сметана и див лук. или в Кучето и бисквитката където по всяко време на деня можете да опитате ястията, които е приготвил за тези празненства, като напр. крокети от волска опашка или остъклената волска опашка с ризото с морски дарове.
Тук можете да опитате добри крокети от волски опашки
КАСТИЛСКИ НАПИТКИ
Малко места са толкова местни за Мадрид, колкото Търговско кафе , а тази година за Сан Исидро пак е отворено, така че ще го празнуват с цяла върбинка вътре. На вратата ще получите машина за гофрети, вътре ще звучи чотис и всеки, който пристигне облечен като чулапо, получава безплатен вермут, който може да бъде придружен с едно от най-типичните ястия на традиционно меню, създадено от Пепе Рош , като печени на дървени въглища муцуни и шкембе от бут с нахут от Фуентесауко, класическата салата El Comercial или нейния оригинал Канелони от волска опашка със сок с бешамел и портобело.
Диего Кабрера Той също така използва вермут като основа за един от трите коктейла, които е създал специално за честването на Сан Исидро в NH Collection Евробилдинг . Три напитки с много традиционни имена: Кралицата на Аранхуес, Негодникът от Купола Y Чулапо от Шамбери . Тримата ще придружават тапас менюто (сандвич с калмари с черен чесън алио-оли или patatas bravas и gatas) и специален коктейл за тези дни за 8.50. Главният готвач на хотела, Луис Бартоломю, В допълнение, те също се записват за традиционните дни с меню с опции като свински носове и пацари, малки войници от Павия или мадридска телешка опашка (плюс десерт и напитка за 27,5).
The bravas, основна класика!
**МЛЪКНИ **
Друго основно ястие в традиционната кухня: шкембе. Къде да ги ядем? в Бокайто , например, бар с повече от 50-годишна история в Мадрид. или в Ментидеро от Ла Вила , донякъде пикантен; или в Tasquita отпред, където Хуаньо Лопес ги приготвя, както баща му.
Лъжица!
Мазолите са от съществено значение
ТЪП ИЛИ ГОТОВ?
Поничките, хей . Типичният десерт на Мадрид на тези дати, затова се наричат още Свети понички. Ще ги видите в почти всяка класическа сладкарница в града, също и във вербената в Прадера. А знаете ли кои са умни и кои тъпи? Както подсказва името му, глупавите са най-простите, те също нямат захар отгоре. Списъците са тези, които са добре потопени в пудра захар и дори в различни цветове. И макар и по-малко известни, има и френските и тези на Санта Клара.
Възползвайки се от тази гастрономическа двойственост в Антонита, ресторантът на Хотел The Dragon Inn са създали две менюта: **De Tontas (по-традиционно) ** и На списъци (по-модерни). Първият започва със салата по рецепта от 1864 г. и продължава с шкембе; във втория с хрупкава волска опашка с картофено парментие и телешки сладки. Първият завършва с глупави понички, вторият със списъци.
панод, тази неустоима витрина с хляб, също се дава на преоткриването на поничката и посвещава четири вида на Сан Исидро през 2017 г.: глупави (които включват анасон след приготвяне на тестото), списъци (вана с лимонов сироп), френски (бадеми и тези от Санта Клара (с меренг от белтък и захар).
Следвайте @irenecrespo\_
панод понички